2024年4月15日，第135届广交会在广州开幕。上午，作为本届广交会四川交易团市州分团的首场自主活动，乐山外贸专场推介会在广州国际会展中心中间通道成功举办。纪六孃甜皮鸭作为“乐山味道”代表 ，登录135届广交会，向全国传播好乐山美食好味道，向世界讲好乐山美食背后的文化故事。

第135届广交会于今年4月15日至5月5日分三期举办线下展览，并开展持续时间为半年的线上展服务。乐山外贸专场推介会以“‘乐’享世界”为主题，展示乐山城市魅力、推动合作发展。

作为“乐山味道”的代表，4月15日天刚蒙蒙亮，乐山纪六孃食品有限公司总经理冉阳就上“员工”和肉质鲜嫩的生态鸭，日夜兼程从乐山取到了广州，还没有来得及休整，便匆匆投入到了甜皮鸭的制作中，鸭子清洗、文火秘卤、炸制和熬浆，刷糖浆。现场制作，现场邀人赏味，乐山甜皮鸭的美味，得到了现场中外友人的赞不绝口。

“食在四川、味在乐山”。作为乐山甜皮鸭的代表品牌。纪六孃甜皮鸭全部选用生态土鸭，肉质更紧实，无皮下脂肪。再将八角、肉桂、茴香等常规香料和多种名贵中药材按比例配好，熬制老汤秘卤，整个文火卤制的环节，不添加糖色、不使用任何添加剂，就利用汤底本身的香味慢慢浸润。接着再由对火候和时间把控十分到位的大师傅熬浆，放凉后，给炸好的鸭子表面刷上，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道。这样一整套流程下来，才使得纪六孃的甜皮鸭甜度适中，不油不腻，汁多肉嫩，香气和味道都很足，深受全国食客喜爱。

2022年6月，纪六孃作为乐山甜皮鸭制作技艺的保护单位之一，被乐山市人民政府列入乐山市非物质文化遗产名录。2023年7月28日纪六孃成功制定并发布了《甜皮鸭》品类的全国团体标准，规定了甜皮鸭的技术要求、标志、包装、运输和贮存，作为乐山甜皮鸭代表，对行业的健康发展，做出了自己的贡献。

本次推介会的成功举办，不仅展示出乐山市的经济实力和产业优势，也为我市企业与国内外客商搭建起互利共赢的合作桥梁。纪六孃甜皮鸭作为“乐山味道”代表出席，以此次推介会为契机，进一步加深了国民及外国友人对乐山美食文化的认识。同时，也通过本渠道，不仅了解到各地市场的需求，也为品牌未来的发展积累了经验。

未来，乐山纪六孃食品有限公司将继续沉心打磨制作技艺，在传承乐山传统美食文化的基础上不断创新，积极努力争当乐山美食走向世界的排头兵，为乐山美食实现“老字号”和“非遗”叠加出彩做出新的更大贡献！力求让乐山甜皮鸭的美味，走上全世界人民的餐桌！

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