随着人们对健康食品的需求不断增加，软壳蟹作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品，具有广阔的养殖前景。软壳蟹是螃蟹在蜕壳后的一种短暂形态，其肉质鲜嫩、营养丰富，且全身可食用，被誉为“海洋中的软黄金”。软壳蟹的养殖不仅可以带动相关产业的发展，如饲料生产、养殖设备销售、水产品加工等，还可以促进地方经济的繁荣和就业的增加。

图 1 益蟹团队

基于以上背景，益蟹项目组依托学校生物技术重点实验室与学校宁海研究院的支持下，历经16个月，创新出三大核心技术，实现了软壳蟹工厂化和智慧化养殖，成功解决市场痛点。项目成员以第一发明人申请了国家技术专利11项，旨在发展螃蟹产业，助力蟹塘成为富农“密码”。创始人王婧烨，家里两代养殖梭子蟹，自参加2022年社会实践以来，萌生带动共富的想法。

益蟹团队实地访谈，了解养蟹市场后发现：后疫情时代，我国蟹类养殖行业已经逐步恢复了生产活力。中国蟹类市场未来需求量呈不断增加态势。然而，在梭子蟹在养殖过程中，死亡率较高，国内生产软壳蟹的企业较少，导致产能不足、供应短缺且国内市场极度依赖进口产品，一直未能实现大规模商业化生产。

图 2 实验室研发

针对以上问题，来自浙江万里学院“益蟹”团队自主研制优质植物蛋白饲料代替动物蛋白降低成本，经济环保，通过精确控制水质、温度和光照等环境因素，为软壳蟹提供了最适宜的生长环境。同时，他们还首创室内工厂化立体养殖模式，通过“一蟹一盒”精准获取软壳蟹，实现了对软壳蟹生长状态的实时监控和数据分析，从而确保了软壳蟹的产量和品质。“益蟹”团队在浙江省第十四届“挑战杯”大学生创业计划竞赛也斩获金奖。

图 3 益蟹团队荣获浙江省第十四届挑战杯金奖

在运输环节，“益蟹”团队也进行了大胆的创新。他们利用自主研发的运输充氧蟹盒，成功解决了软壳蟹保存时间短的问题，使得软壳蟹能够长时间保持原有的口感和营养价值。“益蟹”团队的成果得到了业内专家和市场的广泛认可。据统计，他们的软壳蟹产品已经与多家公司达成战略合作并在电商平台上市销售，获得了消费者的一致好评。业内专家表示，“益蟹”团队的技术与创新，梭子蟹养殖业得以更加环保、高效地运行，为产业发展带来了新的机遇和希望，也为大学生创业提供了宝贵的经验和启示。

未来，“益蟹”团队将继续深耕软壳蟹产业，不断优化软壳蟹工厂化、智慧化养殖和运输工艺，提高软壳蟹的产量和品质。同时，他们还将积极开拓国际市场，将中国的软壳蟹产品推向世界舞台，为中国的水产品行业赢得更多的荣誉和尊严。

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