如果你曾路过2006年8月的中国石雕之乡福建惠安，也许亲眼见证过中国烘焙市场的长青品牌——回头客的诞生。在许多顾客记忆中，早餐吃一枚回头客铜锣烧，感受香甜松软的饼皮、细腻的红豆馅在舌尖融化，是难忘的童年瞬间。

时间来到2024年，深耕烘焙行业18年的回头客烘焙大师已不止于拳头产品铜锣烧，旗下产品矩阵涵盖铜锣烧、华夫饼、蛋糕、面包、预制烘焙、休闲食品等多元化品类，坚持围绕“以顾客为中心”的理念进行创新研发，精进产品，驱动品牌在高质量发展“快车道”上疾驰。

一枚铜锣烧的诞生：上百次匠心打磨，造就销量冠军

“孩子们的早餐，回头客铜锣烧”，中国绝大部分消费者对铜锣烧的认知来自于这句家喻户晓的广告语，而在这句经典广告背后，还有一个关于匠心和坚守的动人故事。

2001年，中国成功加入世贸组织，让更多海外优质烘焙产品进入了我国烘焙人的视野。在那个梦想激荡的时代，回头客的创始人——黄福阳先生毅然辞去教师工作，投身于热爱的烘焙事业中，在接触到“铜锣烧”这个有着美味夹馅的小点心后，前瞻性地预测到未来这一定是一个爆火的品类，下决心将美味、正宗的铜锣烧带给全中国的消费者。

随着回头客正式成立，黄福阳先生秉承着匠心专研、精益求精的精神，带领研发团队数次前往日本调研，与当地铜锣烧生产商进行工艺、原料、设备等方面的交流，同时搜罗数十种铜锣烧反复品鉴、记录和钻研，最终敲定产品研发方向，在长达半年的调配后，打造出了饼皮香滑松软，红豆馅细腻绵密、甜而不腻，更加符合国人口味的“回头客铜锣烧”，在当年迅速一炮而红，自投入市场以来单品销量遥遥领先，仅2013年就创下了销售额突破2亿元的亮眼成绩。

此后，回头客烘焙大师汲取了铜锣烧的成功经验，将创始人精益专研的态度融入产品研发的每个环节，设置了七大研发步骤，在原料配方与产品测试环节中，做到精确原料配比与数以百次的口味调研、测试，每一款新品都经历反复调整、不断迭代优化，优中取优再投入市场，尽一切努力确保顾客满意度。

持续完善的产品矩阵：以创新引领潮流，树立行业风向标

黄福阳先生为回头客烘焙大师奠定的品牌基调，不只是精益求精的钻研精神，还有拼搏创新的智慧。华夫饼也是回头客的另一个明星产品，以口感松软，营养健康颇受“回头客”们的好评。经过对外、对内的创新“进化”后，传统的华夫饼不仅拥有多种形状，还以满足口味口感需求的“肉松味”，以及更符合当代人健康需求的“零蔗糖”、“五黑食材，五黑滋养”等个性化卖点迅速“出圈”，引领烘焙行业潮流。

近年来，回头客还紧密结合年轻化潮流打造创新产品，一方面更加注重用料的优质与健康，坚持足量添加且添加量透明化；另一方面追求味蕾体验、食用方式的时尚与多样，复合型口味与花样吃法满足了更多的消费新需求。2023年推出的爆浆牛角包、豆乳餐包、爆汁牛排包等产品，以及2024年推出的黑豪、烟火气、卤厂长三大新品牌及其数十款休闲烘焙潜力新品，便成功受到市场与消费者的广泛认可。

如今，以回头客创始人黄福阳先生为原型打造的“回头客烘焙大师”品牌LOGO呈现在每一款产品上，以亲切、专注的目光注视每一位顾客，诠释着“坚持用有温度的双手，做有态度的烘焙”的品牌使命。

相信未来，随着回头客烘焙大师产品力的不断提升，将会圈粉更多“回头客”，推动品牌向成为烘焙产业“冠军品质、领军品牌”的发展愿景加速前行。

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