近日，江西赣池酒业参加了在四川成都举办的2024全国酿酒技术人才峰会。此次峰会由中国轻工业联合会、四川川池集团、华沃酿酒研究院共同主办。

江西赣池酒业、四川粮江春酒业、连云港苏禾酒业、江西芮王酒业、湖北荆宴酒业、榆林市康和酒厂等110多家酒企参加了此次峰会。峰会汇聚了众多行业精英，深度研讨技术改革，共商白酒发展大计，为我国白酒产业注入更强劲的发展动能。白酒界泰斗李大和；国内著名白酒专家、四川大学锦江学院白酒学院院长、四川大学博导、教授张文学；国家双评委、教授级工程师、川池集团总工程师王金亮；华沃酿酒研究院院长、国家教授级工程师、酿酒工程师、一级品酒师、资深调酒师酒皇叔王杰等出席了峰会。

中国白酒界泰斗李大和

国家双评委、教授级工程师、川池集团总工程师王金亮

峰会期间，李大和就中国白酒的博大精深作了《白酒12大香型:探寻中国白酒魅力》的报告。李大和希望参会酒企创新酿造工艺，提升产品品质，坚持绿色生态发展之路，强化品牌建设，深化科技创新，推动产业升级。深入挖掘白酒背后的文化内涵和历史故事，为产品赋予更深厚的文化底蕴，提升白酒产业的科技含量和创新能力，以保持产品的独特性和市场竞争力。

国内著名白酒专家、四川大学锦江学院白酒学院院长、四川大学博导、教授张文学

张文学教授就中国配制酒生产工艺流程做了详细讲座。他说：“白酒行业已经进入了一个发展的拐点，行业的技术升级和人才储备将成为未来行业走向的关键。”

王金亮说：“此次峰会对于白酒行业尤其中国酿酒业的增速发展意义非凡。推动了我国白酒业动能转换、转型升级，加强白酒基础理论和新技术新设备研究的推广应用，提升我国白酒的现代化酿造水平，推动传统产业向更优质化、智能化、数字化升级，为白酒酿造业的高质量发展提供了科技动能及有力支撑。”

华沃酿酒研究院院长、教授级高级工程师、酿酒工程师、一级品酒师、资深调酒师王杰

酒皇叔王杰希望与会白酒企业大咖、白酒技术带头人、白酒行业专家学者共话白酒行业技术改革，以创新技术品质引领驱动白酒酿造技术的传承和提升，为实现白酒产业高质量发展作出更大贡献。

江西赣池酒业负责人说:“华沃酿酒研究院是一个非常务实的平台。通过此次峰会，面对面向众多白酒专家和与会酒业大咖学习交流了酿酒新技术，受益匪浅，也激励着酿酒企业以高质量的产品和高品质的服务，更好地助力中国白酒行业的发展。”

峰会以线下、线上相结合方式举行。（文/图 黄多亮、余凤梅）

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