贝哲斯咨询的调研数据显示，2024年全球发酵食品和饮料市场规模为6,360亿美元，预计2032年将达到9,899亿美元。

英敏特食品饮料分析师Julia Buech指出，后疫情时代，公众健康意识的显著提升促使发酵食品饮料备受青睐。随着消费者对肠道微生物群及其免疫支持功能认知的深化，发酵食品与饮料作为富含益生菌与有益细菌的自然来源，正逐步成为消费者的新宠。

在此背景下，发酵食品饮料行业积极响应肠道健康潮流，不断创新产品，以更丰富多样的选择满足市场日益增长的健康需求。

图片来源：《2022新蛋白发酵行业报告》】

在此背景下，以发酵为核心的新蛋白产业也呈现出稳步发展的态势。谷孚发布的《2022新蛋白发酵行业报告》中指出，新蛋白（Alternative Protein）是指通过推动技术变革和原料创新，所研发、生产和供应的蛋白。它能够对标传统畜牧业产出动物蛋白产品，甚至有更高的安全性、美味度、成本效益、健康价值、生产效率及环境可持续性。

国内目前有安琪酵母、蓝佳、德默特等13家新蛋白发酵企业，技术类型涉及四大类：酵母、菌丝体、微藻生物质发酵以及精密发酵，其中，安琪是唯一一家以酵母发酵为核心技术的企业。

科技创新铸就全球替代蛋白产业领军地位

近日，上海证券报以《安琪酵母：“微”创新“发酵”大产业》为题，对安琪坚持科技创新，推动高质量发展进行了报道。报道中指出深耕酵母产业近四十年的安琪酵母是全球最大的YE（酵母抽提物）供应商和第二大酵母供应商，构建了横跨上下游、辐射全球的完整产业链。

目前，安琪酵母在全球13个城市拥有酵母及深加工产品生产基地，酵母系列产品总产能超过40万吨。第三方统计显示，公司酵母系列产品在国内市场占比达55%，在全球市场占比为19%。

众所周知，蛋白质是生命活动不可或缺的基础物质，在人体代谢、生长发育、肌肉构建及功能维持中扮演着至关重要的角色。

面对全球环境资源日益紧张与生态平衡维护的迫切需求，探索新型蛋白质供给方式已成为时代赋予的重要课题。在此背景下，微生物蛋白、新型植物蛋白、细胞蛋白、昆虫蛋白等创新蛋白应运而生，正逐步重塑全球蛋白质供给系统的格局。

安琪酵母董事长熊涛对上海证券报记者表示：“安琪酵母依托在酵母领域的深厚积累，勇于创新，引领我国乃至全球的替代蛋白产业发展。”截至目前，安琪酵母已有13项创新成果达到国际领先水平，30项成果达到国际先进水平。2024年4月，国际食品法典委员会批准由安琪酵母和其他一些机构合作建立“高活性干酵母”国际标准。

近年来，随着健康食品消费潮流的兴起，安琪酵母旗下全资控股营养品牌“安琪纽特”逐步走进了人们的视野。通过持续的技术研发与产品创新，安琪纽特开发出了以4.0酵母蛋白为核心的一系列高品质营养产品，成为国内酵母蛋白领域的领军品牌。

酵母蛋白来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上，是最理想的新型替代蛋白之一，它含有全部人体必需氨基酸，并且具有接近理想蛋白质水平的氨基酸组成。

作为优质新蛋白的代表，酵母蛋白正逐步受到全球市场的广泛关注。美国已批准酿酒酵母蛋白作为营养补充剂添加到食品中，欧盟也将其列为新食品原料。2023年，安琪纽特酵母蛋白获得国家卫健委新食品原料的批准文号，由安琪制定的酵母蛋白行业标准也从今年7月起实施。

目前全球蛋白市场规模约为2万亿元，酵母蛋白作为一个潜力巨大的新市场，如果替代了20%的传统动植物蛋白，酵母蛋白将有近4,000亿元的市场空间。

据悉，安琪纽特依托国家级企业技术中心、酵母功能湖北省重点实验室、博士后科研工作站及CNAS认可实验室等研发平台，设立了营养健康研究所、营养技术研究所。建有行业领先的保健食品、药品双GMP生产基地，拥有国内数字化程度最高的营养健康食品生产工厂，年产值超20亿元。

2024年8月12日，被誉为医药行业“产业奥斯卡”的西普金奖颁奖盛典在海南博鳌落幕，安琪纽特荣获2024健康产业品牌榜·西普金奖，这也是安琪纽特第七次蝉联西普金奖。

多年来，品牌依托其庞大的生产基地与多元化的产品线，不断推出以酵母蛋白为核心的健康产品，覆盖药品、营养食品、功能食品及护肤品等多个领域，通过广泛的销售渠道触达消费者，实现了年销售额的稳步增长。

线下渠道，安琪纽特旗下产品在各大药店和连锁商超均有销售，线下门店超50,000家，年销售额超30亿。

线上平台，据新红数据统计，以4.0酵母蛋白为核心的系列产品在社交媒体爆火，小红书平台“安琪纽特酵母蛋白”相关话题已有8,000+笔记，浏览量超691.5万。

“功能+”肠道健康消费领域火热

SPINS发布的美国饮料市场的销售数据以及新品趋势中提到，越来越多的消费者开始寻求对健康有益的饮品，消化健康和体重管理师饮料行业重点关注的健康功效，其中消化健康相关产品总销量为10.7亿美元，同比增长14.7%，体重管理产品总销量74.8万美元，同比增长8.5%。

《2024年小红书年中搜索报告》也指出，2024年上半年最困扰大家的小毛病是“便秘”，许多人在小红书搜索、分享便秘的解决办法。

图片来源：《2023打工人胃健康洞察报告》

面对当今快节奏、高压力的社会环境，“脆皮打工人”常因工作压力大、饮食不规律、缺乏运动等原因遭遇胃痛、胃胀及消化不良等肠胃功能失调的困扰。这些肠胃问题不仅影响了他们的工作效率，也降低了他们的生活质量，守护肠胃健康成为了脆皮打工人亟待解决的问题。

2024年8月电商胃肠道健康调节品牌排行榜显示，汤臣倍健、WonderLab和安琪纽特荣登前三。汤臣倍健公布的数据显示，2023年双十一期间，旗下专业益生菌品牌“LifeSpace”整体销售额达1.57亿元，同比增长超26%，旗下lifespace澳洲成人320亿益生菌登上京东“进口肠胃益生菌榜”TOP1。

品牌数据显示，2023年万益蓝WonderLab在抖音平台的销售额破10亿，品牌在数字化营销领域取得了显著成就。

排行榜上的安琪纽特品牌同样表现出色。截至2024年6月，安琪纽特旗下产品全网累计销售量已突破2亿，充分证明了其产品在市场中的受欢迎程度与消费者的广泛认可。

随着健康意识的不断提升，肠胃健康已成为当代年轻人关注的焦点之一。在此背景下，“功能+”益生菌、酵母蛋白等相关产品因其独特的健康益处而备受青睐，热销全网。

酵母蛋白+汉方精粹=国产品牌的“爆品神话”

在当前营养品市场，由Swisse、Centrum等国际知名品牌与养生堂、汤臣倍健等中国领军品牌共同构筑的竞争格局中，安琪纽特凭借其深厚的酵母蛋白科研积累与对消费者需求的敏锐洞察，成功脱颖而出，成为一股不可忽视的国产新锐力量。

其新品“即刻随便爆浆软糖”凭借独特的产品魅力与卓越的市场表现，迅速崛起为新时代营养食品的“爆款传奇”。2024年8月最后一周，安琪纽特直播间成为营养品品牌直播榜周榜第二，观看人数增长率超200%。

在安琪纽特的天猫、抖音等线上店铺中，消费者对安琪纽特即刻随便爆浆软糖等产品纷纷给出了高度评价，安琪纽特旗下的即刻随便爆浆软糖、小安袋等一系列针对肠道健康的产品成为了不少消费者的首选。

研究显示，酵母蛋白是一种“慢”消化、高吸收率的蛋白质，相较于消化速率较快的乳清蛋白和大豆蛋白，酵母蛋白可以延长饱腹感时间，持续的氨基酸流供应可控制进食欲望和产生饥饿感，同时有助于肠道健康。

安琪纽特即刻随便爆浆软糖的产品介绍显示，它以92.5%高吸收率的酵母蛋白与12%高含量膳食纤维为核心成分，每粒含有480mg的膳食纤维，以高饱腹、慢消化的特性有效增添肠动力。

此外，产品将苏州优质荷叶、南阳决明子以及云南元江库拉索芦荟三味汉方草本精华和岭南珍稀黑叶荔枝提取的纯天然荔枝元融入配方，能够有效促进肠道蠕动，收获了清一色好评。

在追求产品成分精准与功效显著的同时，现代消费者日益展现出对创新与差异化体验的强烈渴望。年轻一代不仅关注产品的质量，更青睐那些同时满足审美需求的商品，倾向于为那些既高品质又高颜值的产品买单。

在安琪纽特小红书官方店铺的顾客反馈中，除了广泛认可的产品功能性外，即刻随便爆浆软糖收获了大量关于“青提味很好吃”“包装高级有设计感”的正面评价。该款软糖的包装选用了清新的绿色基调与独立包装设计，创新采用脆皮胶原肠衣技术，以软糯而有弹性的口感搭配纯正浓郁的青提果香，为消费者带来前所未有的味蕾享受。

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