近年来，随着冷链物流行业的快速发展，叠加居民消费能力的提升，卤制食品行业迎来较快增长，市场规模增长显著，但市场集中度仍处于较低水平。

卤制品行业规模增长快，集中度较低

我国卤制食品市场规模由2018的2330亿元增长至2021年的3296亿元，复合年均增长率为12.3%。2022年市场规模达3691亿元，预计2023年将增至3978亿元。

快速增长的市场规模和较为分散的市场集中度形成鲜明对比。国信证券研究指出，休闲卤味门店开店门槛相对较低（一间个体店仅需15-20万的初期投入，小店型模型初期投入仅需10万），对门店点位、专业技能的要求相对较低，且需求广阔，因此卤制品行业集中度较低，在我国目前仍多以夫妻店、路边店的形式存在，2020年卤制品行业CR3集中度仅占15.10%，竞争格局分散，存在一定的区域性特征。

卤味行业中小企业逐步出清趋势下，行业龙头扩张逻辑顺畅，同时卤制品龙头深耕主业、对外投资，内生外延以延续扩张节奏，龙头份额有望持续提升，进一步强化竞争优势。

煌上煌重整加盟门店质量，聚焦核心市场

作为老牌卤制品企业，煌上煌目前以连锁经营为主要销售模式，在江西、广东、福建、辽宁、陕西、重庆、浙江（在建）、海南（在建）建有八大生产基地。同时，计划筹建山东、京津冀生产基地，最终形成覆盖全国的连锁销售网络以及贴近市场生产基地的全国布局。

公开资料显示，煌上煌正在重整加盟门店质量，收缩城市版图有序撤出部分不具优势、竞争格局较差的市场。截至 2024 年 6 月底，公司门店数达 4052 家，相较于2023年底门店净减少 445 家或大约减少10%；其中直营门店数量达 228 家，相较于年初净减少了34家，加盟门店 3824 家，相较于年初净减少 411 家。公司通过迁址、关闭等方式出清一些经营质量不佳的门店点位，整体门店质量已得到显著提升。公司 2024 年截至 6 月底销售网络覆盖了全国 223 个城市，较年初减少了 11 个，版图有序收缩聚焦核心市场。

在聚焦线下核心市场的同时，煌上煌携手微盟积极探索数字化转型方向，通过“线上零售+品牌连锁”的模式推动线下近5000家连锁门店上云。同时，煌上煌借力微盟以小程序商城为线上阵地，打通线下门店、导购社群、公众号等渠道，构建全渠道泛会员体系，推进线上线下并行、店仓一体化战略，实现连锁终端门店的私域零售新业态。