记者：李垂云

烈酒评分机制的诞生

1989年以前，给威士忌评定等级还十分模糊。直到一本名为《麦芽威士忌伴侣》（Malt Whisky Companion）的出版，其中引入的威士忌评分概念才走进大众视野。这本书中的打分系统很有意思，首先作者认为每一杯威士忌仅仅因为它的出现，就值得拥有50分起始分。书中还解释了作者自己的测评尺度，味道口感等等这些对应到每一杯威士忌上，进行不同程度的加分。满分100分，最终得分判断出不同威士忌之间的区别。

在《麦芽威士忌伴侣》出版的14年后，Jim Murray带来了他的威士忌圣经和全新的计分系统。Jim认为一种威士忌的品质可以从四个特征中定义和评判，分别是嗅觉、味觉、余味和平衡，每个特征满分25分，最后求和得出一个最终分数。在Jim身上，你可以看到一个大范围、多样化的得分范围。而这样操作下产出的酒单，也在很长一段时间影响着威士忌爱好者们的选酒方向。甚至一大部分人习惯性认为威士忌必须在《威士忌圣经》中达到85分以上，才算进入威士忌世界的上流社会。

号称“酒界奥林匹克大赛”的IWSC 国际葡萄酒暨烈酒竞赛，扩大了评选团队，400个人耗时7个月进行盲评，还加入了科学严谨的化学成分和微生物分析。最终结果也采用了金银铜牌的评分标准，让每款酒不再拘泥于百分制的圈。给威士忌打分到底有没有用？我想这没有一个绝对的对或错。与其追逐分数，不如多看看分数背后的风味描述。去感受，去体会，逐渐建立自己的一套标准。

5个最权威的威士忌评分体系

威士忌圣经 Whisky Bible

威士忌入门选酒手册，被称为威士忌中的米其林指南，涵盖了超4600款威士忌及各酒款的品鉴笔记。

98-100分：绝无仅有、空前绝后的完美口感

90-95分：令人赞叹的质量

80-89分：杰出的威士忌逸品

70-79分：值得掏腰包的优秀质量

60-69分：一定要品尝的好滋味

50-59分：整体优良，但余韵有小瑕疵

威士忌倡导家 Whisky Advocate

美国领先的威士忌杂志

95-100分：经典的威士忌

90-94分：杰出，具有优良品质与风味

85-89分：很好，品质出众

80-84分：好，制作精良

75-79分：中规中矩，有轻微缺陷

74-50分：不推荐

国际葡萄酒暨烈酒大赛 International | Wine&Spirit Competition

简称IWSC，业界公认的全球顶级酒类竞赛。从某一程度来说，这个赛事的奖项代表了行业的最高殊荣。

90-100分：金奖

80-89分：银奖

75-79分：铜奖

麦芽狂人奖 The Malt Maniacs Awards

有爱好者自发进行的威士忌评选。评委们由资深饮家组成，打分相当严苛，参赛酒款想要获得高分，难度比IWSC还要高。

90-100分：金奖

85-89分：银奖

80-84分：铜奖

威士忌杂志 Whisky Magazine

全球最具影响力的行业杂志之一，供稿作者涵盖苏格兰威士忌产业的众多专家。杂志自发起系列专业比赛，最大规模的是世界威士忌大赛。从赛制看，世界威士忌大赛非常严格，不是所有的威士忌都能参加。

烈酒评分体系在中国的创新运用

近日，中国烈酒流通协会举办“进口烈酒年度推荐”评选活动。中国已成为世界上主要的烈酒进口国之一，中国市场的烈酒消费量近年迅猛增加；但由于烈酒消费在中国历史不长，消费者欠缺基本知识，面对市场上林林总总来自不同国家、不同产区、不同品种的烈酒，消费者面临选择困扰。通过进口烈酒年度推荐活动，可以更好地引导大众选酒消费，帮助酒厂与经销商和消费者直接接触，促进中国烈酒市场的良好发展。

除了邀请国际知名酒评师担当评委，制定严格的评选程序，保证评选的权威性和公正性，永春行黄党华，作为本次评选活动的主要策划人之一，还对烈酒评分体系在中国的运用做出了一系列创新：

引入推荐加品鉴双机制。推荐即指由各省市酒类（行业）协会先酒样初评，然后推荐给评选活动组委会。品鉴是指由著名酒评师，以盲品的形式进行品鉴。

除了传统的金、银、铜奖，产区大奖、精选品类奖、新设功能性奖（例如分别适合节庆场合、情侣约会、朋友共享、商务宴请、家庭聚会的最佳酒类奖），只有获得较多奖项、在市场上有活跃表现、定价合理、选酒有特色的酒商才能进入年度酒商推荐。

3、创新的中国烈酒评价体系不但只是简单评分，这会把消费者带入死胡同，失去对真正好酒的全面认知。因此黄党华创新的评价体系，除了要简单快速传递产品感官信息，定位产品的不同视觉、嗅觉、味觉强弱，还将不同风土、品种、生产者的产品典型个性风格纳入考虑因子，这样做的好处是帮助生产者及营销者对产品的多元化市场需求的定位；帮助投资人用“逆向靶标法”进行产业布局与规划。

中国烈酒流通协会副会长黄党华表示：“事实上，许多产酒国都有着自己独特的评分体系，他们重点专注于某一个国家，因此更令人信服。随着中国消费群体购买力增强，对酒类消费的选择更趋多样性，一个独创性和符合本地消费需求的评分体系一定会越来越重要。这也将极大地帮助中国消费者提高对烈酒的认知，帮助酒庄与经销商及消费者接触，促进全产业链的生产路线设计和消费者有的放矢的消费选择。”

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