2月15日，以“含章可贞，酒情长存”为主题，纪念秦含章先生诞辰115周年活动，在北京仙秦荟——秦含章酒文化体验中心举行。

中国白酒大师、二锅头非遗传承人高景炎，前国家副主席汪东兴之子汪小平、刘娜夫妇，百家讲坛主讲人、著名作家、晚清研究学者贾英华，中国酒业协会副秘书长杜小威（代参加），原新华社副社长崔济哲，即墨老酒非遗传承人于秦峰，即墨妙府老酒董事长、总经理于渊超，京味文学传承人刘一达，中外酒业总编杨志琴，高景炎之孙高天澍等嘉宾出席活动。秦含章之子秦大文，秦含章外孙、仙秦荟总经理毛永昇，仙秦市场总监任云等全程接待。

01.重现文物遗珍，再忆秦含章

活动前，与会嘉宾共同参观秦含章文物藏品展，由毛永昇陪同解说。

秦含章文物藏品展，为常年公开公益展，位于仙秦荟·秦含章酒文化交流中心二层，是由秦含章家人整理、业内外捐助而建立，涵盖了秦含章先生生平事迹、往来书信、随笔日记、研究手稿、著作书籍、签名纪念酒等珍贵遗迹。睹物思人，众嘉宾从一件件藏品中，走过一个个时代，从一段段珍贵的记忆中，重温秦老的传奇一生。

秦含章先生，出生于1908年2月15日，江苏省无锡人，为112岁世纪老人，是我国酒界、酿造界共奉的“一代宗师，酒业泰斗”，是中国食品与发酵工业奠基人，曾受到周恩来总理亲下聘书，任命为中央食品工业部、轻工业部参事，曾主持并参与了“汾酒试点”和“茅台试点”白酒行业两大试点工作，标志着中国白酒业从“传统手工酿制工艺”到“现代酿酒工业”的巨大转变。

秦含章先生，深耕酒行业七十余年，一生到1700余家酒厂，并以“实学，实干，实用，实业”的科学家特质，攻克了汾酒、茅台、青岛啤酒、长城酒厂、张裕葡萄酒、苏州酒厂、无锡酒厂的实际技术难题，推动了酒行业的科学化、标准化及专业化的改革，搭建了一套酿造及生产工艺的科学体系。

（秦含章铜像前合影  从左至右依次为：于秦峰、秦大文、高景炎、毛永昇、于渊超）

著书立作，桃李天下，秦含章先生一生著书立作，笔耕不辍，撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书籍共四十余部，合计六千余万字，给业界留下了宝贵的知识财富，并参与筹建了包括江南大学在内的十五所轻工院校，培养造就了一代又一代专业人才，奠定了中国酿酒行业的人才基础。

02.矗立泰斗丰碑，永传含章精神

纪念活动现场，嘉宾共同观看秦老的音容视频，回忆曾与秦含章先生的交集点滴，进行主题分享，由任云主持。

中国酒业大师、二锅头非遗传承人高景炎：

“秦老是我的恩师，秦老的一生贡献给了中国酒业，见证并参与了中国酿酒界从小到大、从大到强的发展过程，拉开了中国白酒科学化、产业化、现代化的序幕。近年来中国酒行业获得巨大发展，秦老是功不可没的。

我个人的成长与发展，也深受秦老的关爱和帮助。从大学毕业到现在66年，上学时候，有幸聆听他的敦敦教导，工作之中，又始终以秦老作为导师和楷模，受到秦老的指点。我是站在秦老巨人的肩膀上，才取得成绩，在秦老精神的指引下，才收获了宝贵经验。所以，秦老的精神要永远传承下去，为一代又一代酿酒人指引前路。”

百家讲坛主讲人贾英华：

“我是研究历史的，研究历史的目的和任务之一，是要回顾千百年来各行各业典型人物代表，在中国酒界，像秦老这样的泰斗，大概仅有此一人，可谓百年难遇的楷模，他于宣统年生人，一生掠影，便是中国的百年飞驰。

大家都知道，秦含章先生是庚子赔款的留学生，在酒界当中，也是唯一一个学贯中西的人，他把西方酿酒的理论、科学实验的数据带回到中国，奠定了中国酿酒业、酒类研究、发酵研究的重要根基。

记得我曾给《北京晚报》写过一篇秦老的文章，其中提到一个数据，他一生著述等身，达六千万字，这些文章是酒业历史文化的传承，反映了中国历史的一面，具有非常珍贵的文史价值。所以，秦老给我们留下了一座宝库，我们应该弘扬起来，传承下去。”

中国酒业协会副秘书长杜小威：

“秦老是新中国第一代发酵专业的研究专家和开拓者，是中国发酵专业的奠基人，是中国白酒产业“殿堂级”大师，他主持和参与的汾酒试点和茅台试点其巨大意义不仅在于为汾酒、茅台的科技进步提供了技术支撑，更在于为行业的科技和理论建设提供了样本，开创了白酒酿造史上应用科学理论指导传统工艺的先河，为中国白酒工业科学理论体系的建立和推动中国酿酒工业的发展做出了不可灭的突出贡献，秦老是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人，是影响了几代白酒专家成长的大师。是中国酒业的一座丰碑，我们每一代人都应该缅怀秦老，让秦老丰碑永立，让秦老精神永传！”

原新华社副社长崔济哲：

“我认识秦含章先生，是在江西，那时候还处于比较困难的年代，我和秦老可以说是患难之交，他对我产生了很大的影响。首先，是吃苦耐劳，那个时候，拉煤、喂猪是家常便饭，秦老都会身先士卒，很多脏活累活一句怨言都没有，后来我回忆起来感悟到，他的功勋卓著，与如此的忍耐力分不开。再者，就是学贯中西，酿造、外语，这些不用赘述，我想说的是他的文学功底，记得当时我写了一首诗，给他看后，改了一个字，意境全变，成为我的一字之师。所以，无论是对行业的热爱、对知识的渴望，还是对生活的执着，这些都是他留给我们的宝贵精神财富。”

京味文学非遗传承人刘一达：

“秦含章先生是一个传奇性的人物，也可以说是一个奇人。他的影响不仅在酿酒界，也在喝酒的人。在秦老之前，没有人知道什么是醇醛酸酯、什么是清浓酱米，在秦老之后，才让世人知道了香型、知道了酒精度含量。所以，秦含章先生作为建国后第一代酿酒科学家，他奠定了中国酿酒的科学性、规模化和现代化，这是对中国老百姓的伟大贡献。我们应该大力的宣传秦老，在酒界更要在社会上，弘扬秦含章精神。”

秦含章之外孙、仙秦荟总经理毛永昇：

“我外公有一个心愿，就是想一直为中国酒业做出贡献，让中国酒的发展引领西方，让中国酒文化的传承走向世界，他的这种使命感、时代感，以及严谨治学精神一直深深影响着我，一直是我肩上不可推卸的责任，所以，我们创办了仙秦荟。

仙秦荟，是一个为懂酒爱酒人士搭建的交流平台，是一个以酒文化为主的教育基地。除了北京仙秦荟之外，目前已经在成都、金华、无锡分别开设了仙秦荟，受到很好的社会好评，承担其弘扬酒文化、传播酒知识、传承秦含章精神的功能。

与此同时，我们也秉持秦含章标准，推出了很多具备特色化、文化性的产品，比如，仙秦系列酒、酒界泰斗国窖1573、酒酒泰斗青花汾酒等，成为酒文化传播的重要载体，让更多人在品味之中，体悟酒文化的博大精深。

感谢各界朋友的厚爱和支持，仙秦荟取得了一定的认可和成绩，一并获得了设计界最具知名度与权威性的两大奖项：2022法国DNA设计大奖，2022意大利A design世界大奖。而推出的仙秦·传奇产品，也获得中国发酵食品创新大赛“大金奖”，而获得此大金奖殊荣的品牌仅有十席。”

山东墨妙府老酒于秦峰：

“我与秦老认识整整40年，回忆秦老的点点滴滴，每一件事都历历在目，他曾三次来到即墨妙府老酒，从93年的国家级见证会到03年经典的‘即墨老酒课题’故事，可以说，即墨妙府老酒正是在秦老的指引下，发展到今天，我们对秦老的感情无法言表，秦老对即墨黄酒、中国酿酒行业的贡献无法计数。

回忆起2003年，秦老给我提出一个课题，即墨老酒十年、二十年、三十年口味到底是什么？要用科学的手段分析出来，等我到120岁的时候，一定要喝你的老酒！每次回想起他的话，都内心充满感动，虽然故人已去，但我们永远铭记秦老的嘱托，今天我们特别为秦老定制了三十年的即墨老酒，正是用秦老的题词命名，为‘即墨老老酒’，我们可以自信的说，秦老，我们完成了您安排的课题，我们做到了！”

对于秦老与即墨老酒的感情，秦含章之子秦大文现场表示，“我的父亲曾经三次去到妙府老酒，而且不止一次提到妙府老酒的发展，体现出高度关心和认可，而且还在很多场合推荐老酒，说即墨老酒里有十几种氨基酸，对大脑、供血都有好处，这是他的原话，我可以作证。”

参会重要嘉宾合影。从左至右依次为：毛永昇、于秦峰、杨志琴、贾英华、高景炎、崔济哲、刘一达、于渊超、秦大文

秦含章先生，以“学贯中西，报效祖国”的爱国精神，“尊重科学，敬畏传统”的科学立场，“实学实干，实用实业”的实践理念，“无私奉献，养心修德”的处世哲学，为中国酒业塑造了一座精神丰碑，一个智慧宝库，一代科学楷模。本次纪念活动即是缅怀先辈，更是传承精神。当下正是社会发展的新节点，面对新时代新征程，秦含章的精神与事迹，应更广泛的传扬四方，为新一代科学家、实业家、生活家，以及每一位国人，塑造榜样的力量。