2月13日,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。这是预制菜首次被写入中央一号文件。

预制菜迎政策利好

业内认为，预制菜写进中央一号文件将给产业带来政策性利好，未来将有更多企业进入，连锁餐饮、团餐企业、具有专业水平的预制菜加工企业都将迎来发展机遇。

山东、广东、福建、河北等省早已出台预制菜产业发展政策。2022年11月，山东省重磅发文《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》（简称《意见》），提出充分发挥山东农产品资源丰富的优势，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展。

在各地预制菜政策率先出台的情况下，中央一号文件从最高层面予以政策确认，是对预制菜产业的肯定，对产业是一种宏观利好。山东也在加码支持预制菜产业发展，政策红利正在持续释放。在2023年1月13日山东省第十四届人民代表大会第一次会议上，山东省省长周乃翔作政府工作报告，明确提出2023年山东省的重点工作之一是启动预制菜“十百千”培育行动，打造一批预制菜产业高地。山东省已然做好冲击万亿市场的准备。

以山东省农业农村厅、山东省市场监督管理局、山东省畜牧兽医局为指导单位，由山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联盟主办，中国肉类协会联合主办，北京名洋融合会展服务有限公司承办的“2023中国国际预制菜产业(山东)交易博览会”（以下简称“山东预制菜交易博览会”）将于2023年03月15日—3月17日在济南山东国际会展中心举办。“山东预制菜交易博览会”将面向全国，旨在积极打造贯通上下游产业的贸易、消费平台。在政策红利下，吸引更多企业投身于预制菜产业，助立产业发展、乡村振兴。

万亿蓝海  把握风口

2022年，中国预制菜全行业产值已经超过4000亿元，预制菜产业呈现出百花齐放的态势，各地产业园区纷纷创立、新企业数量持续增长、新品研发层出不穷、消费认知不断强化。

有权威机构预测，如果按每年20%的复合增速估算，未来6-7年，中国预制菜行业将形成万亿规模市场。此前，山东、广东、福建、河北、江西等省早已出台预制菜产业扶持政策，争做“预制菜之都”，味知香、千味央厨、惠发食品、海欣食品、得利斯等企业均在加大投资布局，抢占预制菜万亿赛道。

本次山东预制菜展会承办单位“名洋会展”总经理夏新表示，据公司农林大数据分析，过去两年预制菜是在疫情的特殊条件下出现超速的增长，属于非正常化的发展，不可以作为对标。但可以肯定的是，即便没有疫情的催化，预制菜的发展也是抛物线上升的趋势，仍是值得关注与投资的产业之一。随着产业兴起，预制菜对餐饮业运营模式也起到了改变与催化作用，餐饮界产业化、智能化、标准化的趋势正在形成。名洋集团全力研发的“预制菜产业大脑” 将发挥“数字化赋能会展”理念，通过数字化运营，助力本次预制菜展会成功举办。未来“预制菜产业大脑”将为供应商、用户、商家等产业上下游企业提供数字化平台，推动产业链数字化进程，为产业注入新的活力。