槟榔是棕榈科槟榔的干燥成熟种子，自古便以珍果、药材的身份活跃在各类古籍和药典中，在我国湖南、海南以及台湾等地都有嚼槟榔的习惯，槟榔也成为了这些地区在日常生活中、社交、仪式中不可或缺之物。从古至今，人们对于槟榔的喜爱从未改变，槟榔除了作为零食之外，很多地方把槟榔入菜形成了独具特色的地方美食。

在湖南，当地人就非常喜欢嚼食槟榔，而且还把槟榔入菜做成餐桌上的美味。最为出名的是湘潭“槟榔鸭”，主要做法就是将鸭肉宰杀后剁成长条块,槟榔和尖辣椒切碎待用,然后油烧至六成热放入尖椒、姜片大火煸香。再放入鸭块炒至变色,随后下槟榔和料酒、酱油、盐等调味,最后高汤中火煨6分钟就可以出锅了。因槟榔含有硒的微量元素对身体健康也有益，加入槟榔的鸭子，既美味又健康。

在江西，也有着独具当地特色的“槟榔鹌鹑”。主要做法挑选新鲜的鹌鹑,再用槟榔、冰糖、辣椒和各种食材炖煮一个多小时,直到慢火炖制到鹌鹑软糯油亮。混合着槟榔甘甜略微带涩的味道,让整道菜都变得清凉有劲儿,吃进嘴来又辣又爽,很符合当地爱辣的口味。因为槟榔不仅口感极佳,而且可以祛湿排毒,对身体大有好处。

在我国很多地方都把槟榔制成符合当地口味特色的菜肴。槟榔的加入不仅让这些菜肴变得美味可口，而且槟榔中含有微量元素和有益物质对我们的健康有好处。槟榔为中华美食也增添了不一样的色彩！

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