一、当前需要解决的问题

粮食事关国运民生，而饲料粮安全事关粮食安全大局。中国农业建设几十年来确实下了很大的功夫，取得了巨大成绩。但是粮食安全、饲料安全和全国人民的大健康安全始终存在着不可忽视的危机，特别是存在着资源利用缺失、巨量资源浪费。

“农桑立国，历史上我国有农桑立国的国策。桑麻翳野，天下富足”，曾经大力支撑国家财政和国民生活的桑林，在大自然的恩赐下，每亩可产天然蛋白质数百公斤和超过蛋白质产量的碳水化合物等能量物质，这些资源没有很好的得到利用，任其自然氧化。桑林给国人提供了食物，种桑养蚕则开创了中国古代丝绸之路，开通了中外贸易通道，成就了多个盛世王朝。改变我国粮食、饲料、大健康物质想要取得突破性发展，就必须选择一条带有创新性的颠覆性技术路线。

我国桑产业协会会长、重庆海田林业科技有限公司董事长任荣荣，二十多年来我们致力于桑树优良品种选育、桑树在不同立地条件下栽培试验和桑树利用试验，强烈感悟到，利用桑树破解我国高蛋白食品、饲料和大健康产品缺失问题，就是一条带有创新性的颠覆性技术路线。

二、桑产业健康价值

桑树，全世界约有30~33个种（含变种），中国就有25个种（含5个变种）。桑树遍布全中国，中国是世界公认的桑树资源分布中心。 丰富的桑树种质资源是发展中国桑产业的重要基础。

桑树优良品种饲料桑，粗蛋白含量20%～30%，粗脂肪5.4%，钙含量2.1%～2.6%，均高于传统饲料作物紫花苜蓿。桑叶富含的18种氨基酸，与人类和动物需求高度吻合。

用饲料桑饲喂牛、羊、猪、鸡等畜禽，不用兽药，便可保障畜禽的防疫，亦可不添加骨粉等钙质饲料，适口性好，动物喜食。饲料桑属于嗜硒嗜钙植物，通过食物链的作用于禽、蛋、畜食品，使之硒、钙含量均显著增加，成为提高人体免疫力、抗衰老的功能型畜禽产品。

从2015年开始，重庆海田林业科技有限公司研究利用桑树的枝、叶、根，进行萃取加工试验，研发了整套桑树全株利用生产技术。申请发明专利2项，正在实质性审查阶段，获得实用新型专利7项。

桑树的内含物质非常丰富。桑叶萃取的目标，就是获得制约我国畜牧业发展的蛋白质食品和饲料以及稀缺的功能性物质。根据桑树所含物质之理化性质，采取相应的技术措施，对桑叶内含物进行重组、分离，最后即得到所需的相应类别的物质。萃取中，桑叶蛋白质发生改变，最后成为固态。蛋白质成了改性蛋白质。粗纤维则变为改性膳食纤维。桑叶中的其他可溶性物质，在不同温度条件下先后从桑叶中分离到萃取液中。根据上述原理设计了工艺流程，配置了设备，组建了桑粕和桑树浓缩液生产线。

三、桑产业的产品和应用

桑树枝叶萃取得到的固形物为桑蛋白粉（食品级）和桑粕（饲料级）。桑蛋白粉可以做高蛋白食品，桑粕可以代替进口豆粕，作为高蛋白饲料。

海田公司对将桑粕用于生猪育肥和蛋鸡养殖，作了进一步的研究试验：生猪育肥中，试验用桑粕（脱水）取代全部豆粕的同时，减少玉米粉饲喂量，试验表明，新配方饲料适口性和生猪采食更佳，供试猪的育肥效果和精神状态更好。可降低饲料消耗，降低兽药消耗，增加屠宰率，提高生猪售价，每头生猪总计增加收益达600余元。

一亩地良种桑树可产蛋白质200公斤，是同样面积大豆所产蛋白质的2~3倍，相当于水稻五倍以上。我国每年生猪存栏7亿头，如果全部用桑粕替代豆粕饲喂，一年就可以为全国养殖户直接增加3360亿元效益，节约玉米总量达2940亿斤。桑粕研制成功为畜牧养殖业找到了更好的全价性蛋白质及各种营养的饲料源。以桑粕替代豆粕（特别是转基因豆粕），可缓解我国畜牧业蛋白质饲料严重短缺。以桑粕替代豆粕自力更生解决我国畜牧业蛋白饲料缺口，无疑是维护农业和畜牧业安全，保护消费者食品安全的国之重器。因此，大力发展桑粕产业是保护和推进我国畜牧养殖业发展的必由之路。

食品级桑蛋白粉是一种适合人食用的温补食材，富含蛋白质、膳食纤维及钙、铁、锌、硒等微量元素。含抗氧化、抗衰老和修复物质1%，生物钙含量达1%，具有助睡眠，利尿通便，排毒解毒的功效，有利于骨骼健康，使人体免疫力明显提高。桑蛋白粉营养丰富且都是天然营养物质。我们称之为桑粮，是一种亦粮亦蔬的新资源食品。尤其适合中老年人和三高患者、亚健康人群食用。

在生产小麦面粉和米粉时，每100份米面粉添加10份桑蛋白粉，可使米面粉蛋白质含量增加1个百分点左右，质量更高、更筋道。这也相当于全国米面粉的产量提高了10%。其政治、经济、生态、社会效益一目了然。

用桑蛋白粉可以制造琳琅满目的健康食品，包括桑蛋白面粉、面条、馒头、面包、糕点、饼干、桑干菜等等，是功能性食品。

为了保障我国主粮自给，国家拟把土豆列为主粮。土豆内含物以淀粉为主，缺少蛋白质和脂肪。我们研究表明，在土豆、玉米、豌豆、红薯粉里加10~20%桑蛋白粉，其蛋白质和脂肪含量成倍增加。

此外，桑树浓缩液集中了桑树的黄酮类、多酚类、多糖类、生物碱等。现代科学证明，是能提高人体和动物免疫力的功能性物质，对消除炎症有立竿见影的效果。可以作为中间体原料用于药品和保健品的生产，对调节三高、遏制糖尿病等多种疾病、增强人体免疫力和健康水平有显著效果。我们以身试药，对内外各科疾病均有疗效，无一有不良反应。

四、项目的颠覆性技术特点

桑产业的颠覆性技术特点体现在以下几方面：

1.和别的农作物种质资源被国外资本集团把持不同，桑树种质资源就在我中国，不怕美西方卡脖子。

2.国外提供给我国的种子许多是转基因，而我们的桑树至今还保存着纯天然特性，不存在转基因风险。

3.进口的粮食种子已经被美西方毒害，打下的粮食不能留种，下一熟还必须向国外种子集团购买，而桑树种子我国自己生产，种质资源具有独特的安全性。

4.作为粮食和饲料的草本作物是一年一种，下一季要重新种植，而桑树是多年生植物，一年栽植，数十年收益，不用年年栽种。栽植当年有产量，第二年即丰产。

5.一般麦子和大米，蛋白质含量为5~8%，亩产蛋白质几十公斤。桑叶蛋白质含量20%左右，亩产蛋白质达200公斤。

6桑产业的产业链更长，每一个环节都能打造出巨大的产业。而且桑产业进入灵活，可根据企业条件和优势选择锲入产业链。

7.桑蛋白粉可以和所有粮食配合使用。和主粮搭配，可以变普通食粮为高级食粮；和杂粮搭配，可以变杂粮为主粮；和粗粮搭配，可以变粗粮为细粮。

8.作为饲料，桑粕可以完全替代豆粕，降低饲料玉米用量，甚至可以只喂桑粕，可以迅速做到“减量替代”。

9.更为重要的是，桑树不占用18亿亩耕地。经优选的任氏饲料桑抗逆性强，能适应在山地、沙地、石漠化地、水库消落带、江河滩地、轻度盐碱地和重金属污染地生长，因此可以在生态脆弱地区栽种，增加森林面积和国土绿化率，改善和优化生态环境。

因此，发展桑产业，可以提供高蛋白粮食和粮食添加剂，增加粮食品种和产量，提高粮食质量；可以提供高蛋白饲料和饲料添加剂，生产无公害、营养健康的畜牧产品；可以提供大健康产品，提升国民健康水平；可以满足市场需求，提供内需刚性产品供应；可以建设农村生态经济生物资源库，藏富于山林，藏富于民；可以促进乡村经济发展，拉动农村合作经济的发展，使农民在家乡就能就业奔小康。

五、应对措施及建议

桑产业确实是一个集生态、经济、社会三大效益于一体的创新型黄金产业，必须把桑产业上升到国家层面，即进入国家发展规划，由国家部门或央企统揽全局，破解各部门互相割裂的问题。从选种、栽培到利用创新，长达近二十年时间的探索和实践说明，要有序发展黄金桑产业，离开国家宏观指导和支持不行，离开了农民群众参与也不行。因此，发展桑产业要从以下几个方面入手：

1.必须把桑产业纳入国家发展规划，组建国家级产业集团，统领全国桑产业发展。

2.需要国家在政策和财政的支持。其中在政策层面上最大的瓶颈就是行业之间的业务领域的差别，因为这个产业是跨行业的产业。它涉及农业、粮食、林草业、水利、国土、环保、卫生医药、市场监管、知识产权等诸多行业。发展桑产业需要政策层面上的明晰度，实施过程中，需要多部门协同。

3.以点带面，在全国率先搞若干个示范区，以期事半功倍。示范区的资源建设这一块，要争取国家把种桑与其他生态建设统筹。专业合作社以过去的生产队或现在的社（组）为基础，组织农民带土地参加。专业合作社要加强建设，形成集体经济组织，成为农民的致富牵头社。农民必须体现多劳多得的社会主义分配原则，把收益与付出挂钩。主张农民用自己的地，自种（国家提供桑苗）、自管、自收、自售、自得益。一户两亩桑园，一个弱势劳力就可以打理，一年实现脱贫，且不会返贫。

这样的项目，必定是改变我国蛋白质来源结构的颠覆性技术项目，对农民、农村、农业，对人们的健康，对第三世界国家的人民将会产生重大的积极影响。

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