最近，山东淄博因为美味的烧烤火速出圈，成为全国各地大学生争相打卡的“网红城市”。全国烧烤那么多，为何只有淄博烧烤火出圈了呢？这其中一定有很多原因，任何事情的发生都不是无缘无故的。

首先，淄博烧烤的口感独特，选用的是当地特产的猪肉、羊肉等食材，经过特殊的腌制和烤制工艺，口感鲜美、香气扑鼻，让人回味无穷。此外，淄博烧烤吃法上也与众不同，在当地吃烧烤，往往人们会将肉串放在小饼上，然后放入大葱小葱，蘸料，一起卷起来吃。这样不仅可以品尝到肉串的咸香美味，吃起来还非常的解腻可口，美食是最受大众喜欢的一种“在地文化”，淄博烧烤文化独特，将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来，有着很强烈的仪式感和场景感;同时，淄博烧烤的价格实惠，深受消费者青睐。相比于其他地方的烧烤，淄博烧烤的价格更加亲民，这也是淄博烧烤能够在全国范围内走红的重要原因之一。

以“小饼卷一切”走红的淄博烧烤，政府也是及时抓住了这次机会，快速响应推出相关政策，第一，高铁开通烧烤专线，文旅局局长亲自服务。还制定了烧烤地图，安排专门的烧烤志愿者。公交还开了21条直达烧烤的线路，保证游客一下车直达烧烤店。第二，淄博还发布了文件。出租车不打表的，拒载的立马停运。烧烤店宰客的，骗人的立马关门。并霸气的喊出，谁砸了我们的锅，我们就砸了谁的碗!谁也不能坏了淄博的名声。第三，全淄博人都在努力。千万级网红带着电子秤随机挑选了十家店，这几家店全部都足斤足两，甚至有家店的老板把配方都给了他，让他回去卖，实在是太热情了。淄博烧烤被夸实在好客，再次把淄博烧烤热度推上新高潮。烧烤店的老板说，“我们现在已经不是为了赚钱了，是为了淄博的荣誉而战!”没有人坐地起价，没有人缺斤短两，全淄博人都在为了这座城市努力，这就是人们的集体荣誉感。当地政府干部务实肯干，目光长远，热情好客，淄博烧烤火，绝对不只是美味的原因，还有当地的风土人情更吸引游客。

山东拥有良好的治安环境。孔孟之乡，礼仪之邦。山东人民大部分纯朴善良忠厚，当地人对编制的重视也是一方面约束自己行为的因素，当地政府对治安的重视还有当地人普遍尊重女性等等思维造就了当地融洽，和谐的环境。我还想提下酒文化，虽然我不喝酒，但是我认同山东这种酒文化，喝酒只是一种媒介，通过三五好友小聚，吃点烧烤喝点小酒中体会着人生，感受着烟火。欢迎大家来淄博做客，欢迎走近淄博。游客也不用担心半夜在路边摊吃烧烤会被醉酒的人殴打，治安很好。

还有一个历史原因，去年的疫情期间,当时山东大学有12000多名来自全国各地的大学生因为隔离需求被分配到淄博，其中有七八千人被送到了临淄。在给予这些学生尽可能的照顾之后，在这些学生隔离结束要离开临淄的时候，他们感念学生们长期吃盒饭的清苦，特地盘下了全城的烧烤摊店，给学生们饯行，而且向学生们发出了真诚的邀请，请他们疫情可能结束后的来年，在春暖花开之时再回淄博倍受感动的学生们返回校园后，一直没有忘记那顿烧烤的情深义重,于是在这个春天,心怀感念的学生们，带着他们的同学和朋友们纷纷回来了。念念不忘，必有回响，淄博对同学们的关爱，配得上这份实至名归的回响。

这次淄博凭借烧烤出圈，对其他城市也是一种启示:除了关注青年的住房、教育、婚恋、生育等领域，还要多关注让青年美美地吃顿烧烤，提升年轻人的生活幸福感。这些充满城市温度的做法，能够在很大程度上增强年轻人的认同感和归属感。每个地方，每个城市，都要抓住发展机遇，做大做强特色文旅产业，从而带动经济发展。

齐齐哈尔大学文学与历史文化(新闻与传播)学院吕轩葶

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