匠心精酿世界味道 ——中国习窖酒业集团董事长王同强

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2023-05-24 11:24:41 来源：中国焦点日报网

王同强,中国习窖酒业集团董事长。他以强烈的文化自信,秉持“酱香经典、点亮神州,走出国门、享誉天下”的目标,传承千年“枸酱”酿酒工艺,成功打造了集生产、科研、营销等全产业链条为一体的现代化新型企业。他坚持弘扬中华酒文化,鼎力助推民族复兴伟业,带领习窖精品以精醇时尚的全新优势走向世界舞台,赢得一致赞誉和好评,成为崭新的中国酒文化标志。

匠心精酿世界味道

——访中国习窖酒业集团董事长王同强

贵州省遵义市习水县,古称鰼部,因生态良好、气候宜人称为“绿洲”,故称“鰼国故里•绿洲红城”。而今,在民族复兴的全新征程上,这里又因习窖酒业闻名天下,展现出了高质量发展的强劲活力。今天,就让我们走进历史悠久、风景宜人的习水县,领略中国习窖酒业集团董事长王同强知重负重、奋辑争先的时代风采。

让古法传承绽放时代光芒

受红色文化的熏陶和影响,青年时代的王同强光荣地走入了绿色军营。宝贵的军旅生涯,练就了王同强刚毅果敢、雷厉风行的性格,砥砺了知难而进、百折不挠的作风,成长为了一名敢作敢当、敢闯敢试的实干型人才。

上纪世九十年代,王同强从部队复员到地方后,服从组织安排,回到了家乡遵义市桐梓县,担任了一家县级国有企业的党支部书记。期间,他以坚强党性和务实作风,带领企业职工胜利完成了各项生产指标和工作任务,深受群众的爱戴与好评。几年后,他顺应全国经济体制改革大势,将职工安顿好,顺利完成过渡,就南下深圳打拼闯荡。

藉改革开放的春风,恰值香港回归不久,这座引擎城市让王同强感受到了前所未有的生命激情和升腾力量。很快,他以敏锐的洞察力和较强的适应力,融入了奋发向上、开拓进取的城市发展队伍,并发挥自己的思维逻辑和语言表达特长,做起了法律工作。

工作之余,乐观豁达的王同强经常与朋友怡情小酌。交谈中,他发现,大家对贵州茅台如数家珍,但对贵州其他的精品白酒几乎不得而知,每一次,王同强都会为大家介绍,在“飞鸟闻香化凤、游鱼得味成龙”的赤水河畔,那里还有保留古法醇香的白酒。也是从那时起,王同强就萌发了一个想法——回到家乡,深度挖掘酒文化资源,让贵州的酱香白酒,带着千年的醇香,飞入寻常百姓家,走向世界舞台。

2013年,王同强带着这个美好的愿望,坚定地踏上归途,回到了阔别十一年的贵州。经过深思熟虑,他把自己的起点设立在了习水县一个拥有七十余年历史的酒厂——中国习窖酒业集团习窖酒厂,其前身系贵州省习水县土城供销合作社糖烟酒公司,该厂始建于1952年9月1日,座落在美丽的赤水河畔遵义市遵义土城团结街(习水县白酒工业园区华润社区),一座被称为“转折之城会议之都”的历史文化名城,这座酒厂一直保留着传承千年的“枸酱”酿酒工艺,王同强就在此开启了关于中国酒文化的人生新篇章。

2017年,王同强出任酒厂的法人代表,他愈发的感到了肩上沉甸甸的责任。在王同强看来,那是穿越千年的历史文化,那是凝聚古今的华夏智慧,更是传递到自己手中的发展期许。新时代要求自己,必须树立强烈的文化自信,必须凭着“不破楼兰誓不还”的拼劲,迅速打开酒厂发展局面,将贵州习窖白酒文化发扬光大。

开启神秘的酱酒探索之旅

以“习窖”为酒厂命名,是王同强对梦想与初心的真情告白。

“习”取自于历史悠久的习水县名。据史料记载,早在商周时期古鰼国部落就在此开疆拓土,缔造了一个古老的国度,孕育了悠久的鰼文化。在漫长的历史年代里,汉代摩崖石刻、僰人遗址、宋代酒窖、九龙囤军事囤堡、望仙台石窟等都在这里留下了珍贵的历史痕迹。因此,“习”字就是铭记历史,就是文化传承。“窖”是酒厂的每一滴精酿都要经过岁月沉淀和时间打磨之后,再呈现到消费者的面前。因此,“窖”字就是精品窖藏,就是文化底蕴。

上任之初,王同强就以“党建引领、传承文化,古法酿制、守正创新”为工作重点,在党建、生产、经营、科研等诸多领域持续发力,打出了一套精彩漂亮的“组合拳”。

他賡续革命精神,带领员工每月组织学习党和国家最新政策与精神,开展专题业务培训,带领员工深刻领悟“两个确立”的决定性意义,切实增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”,共同以传承五千年酒文化为使命和情怀,做匠心精酿的世界味道。

他以质量为企业立命之本,将习窖酒的酿制工艺过程引向了完美。王同强坚持全产业链的质量控制,组织制定了涵盖种子、原料、包材等全领域和全过程的“习窖标准”,以近乎于苛刻的标准进行流程管理,激活了每一粒种子和每一滴习水的生命价值。王同强坚持科学传承的工艺工法,即用科学揭示酿造工艺中必须遵循的道和理,坚守用料、器物、微生物“三大物质传承”,以及时间之则、气候之律、温度之法、技艺之美“四大非物质传承”,经过“端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、多年窖藏”等步聚,完整保留了原汁原味的“枸酱”工艺与独特口感。

首先,独特的地理优势造就了贵州习窖酒之甘。包括地势、风向和日照时长等生态因素在内,自然环境对环境微生物的生长和稳定性起到了最佳的决定性作用。贵州习窖洒采用了特殊的酿酒酵母菌群,独特的差异性构成了习窖酒业原产地独特性的基础,造就了“浓、清、酱”一口三香独特的口感,形成了入口棉柔甘洌而醇厚,香味淡而绵长、酒体丰满的独特品质。其次,独特的酿造环境造就了贵州习窖酒之醇。酿酒讲究“七分料三分造”,王同强坚持纯粮酿造,精选了生长在赤水河畔,颗粒饱满、粒小皮厚、耐蒸煮的小红粮和小麦,以及甘泉进行酿造,使每一滴白酒都酱甜可口、回味悠长。

携手习窖融入复兴新征程

具有得天独厚的地理优势,酿造环境举世无双;独具天资的“枸酱”工艺,贵州习窖酱酒风华绝代!

2018年,王同强调整企业发展战略,在中国香港成立了中国习窖酒业集团,带领贵州习窖酒拓展销售渠道,走向世界舞台,一展中华酱香型白酒的古法风采!而后,王同强又回到了出发地——千年古镇土城习水县习窖酒厂有限责任公司,与远在中国香港的集团总部遥遥相对,相得益彰。

六年来,习窖公司在王同强的带领下,经历了原始积累、体系设构、改革创新、技术优化、拓展市场等成长阶梯,直至集制曲、制酒、存库、包装等功能性车间,和环保、消防、检验等专业性设备,及生产、科研、营销等商业性机构为一体的现代化新型企业,开发并生产了华夏习窖、贵州习窖、习窖窖藏、1935习窖岁月、习窖1927、醉翊酩、老习窖等系列酱香型白酒。

王同强注重内外兼修,在保证酱酒品质、坚决不做科技酒的同时,还请专家对窖酒的瓶身和包装进行了设计和提升。以精品瓷器进行包装,以高端大气的礼盒盛放,每一瓶习窖酒都是一件赏心悦目的艺术品,都是一件值得家传的珍藏品。

而今,对于习窖酒的赞誉之词不绝于耳:“天然绿色、广宇留香,晶莹剔透、醇厚细腻,乃酒之上品!”据长年旅居国外的华人、华侨讲:“喝了习窖酒,就是午夜梦回、落叶归根的感觉,是亲切、是乡愁,中华文化博大精深!”具有多年品酒经验的消费者讲:“53°的习窖酒具有高、中、低三个档次,价格亲民,口不干,不上头,的的确确的纯粮食酿造,绝对是礼尚往来、宴请宾客的首选!”不少外国友人喝了习窖酒还给出了同茅台一样的评价……习窖以实实在在的口感和质量,得到了世界认同,树立了文化自信,先后获得了“立信企业”“红盾大数据诚信企业”等诸多荣誉称号。

2022年初,王同强携贵州习窖与华夏习窖产品成功入围央视国货优品栏目。在接受专题采访时,他讲述了强国品牌背后不为人知的工匠情怀,展现了令人动容的时代担当。2023年4月,贵州习窖经过资质审核、舆情监控等层层筛选,再次以绝对优势成功入选为品牌强国优选工程“酱香型白酒行业典范企业”,企业信息录入品牌强国优选工程数据库,并在官方平台向大众展示品牌形象。