2023年5月，由华南理工大学食品科学与工程学院娄文勇教授牵头编著，华南理工大学出版社出版的科普图书《揭秘牛初乳强免疫健骨骼功能——初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》发布。

第三版科普图书的最大亮点是，将华南理工大学、美国APS公司和新西兰培芝在牛初乳领域的研究成果收录其中。三方携手推动的科学实验和临床报告证实，24小时牛初乳具有强免疫健骨骼功能。

这一发现被认为是20年以来，牛初乳研究最具突破性的发现，改变了长期以来外界对牛初乳单一免疫功能的认知。

该书是全球首本揭秘“牛初乳强免疫健骨骼”的科普书籍，被认为是牛初乳产业重大革新的时代见证。

牛初乳产业发展历程

为便于了解牛初乳产业发展历程，我们对中国牛初乳产业发展分为了四个阶段。

1、初期阶段（1995-2000年）：培芝从新西兰把牛初乳引入中国，介于当时信息传播渠道较窄，大众对牛初乳的了解非常有限；

2、发展阶段（2001-2012）：培芝、海王、汤臣倍健等品牌引领发展，一大批品牌跟进推出牛初乳产品，在全行业的推动下，大众认知到了牛初乳免疫功效；

3、沉寂阶段（2013-2021）：众媒体误解原卫生部的“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”的说明，引发了牛初乳的诸多争议，让牛初乳行业进入低谷。但在成人市场，包括很多知名医生、教授等专业人士，都是牛初乳的忠实粉丝。

4、再爆发阶段（2022年后）：新冠疫情让大众意识到免疫力的重要性，有食物界“免疫之王”的牛初乳再次受到关注。同时，在培芝、APS、华南理工大学联合推动下，发现牛初乳具有“强免疫健骨骼”双重功能，牛初乳产业进入自护力时代，迎来新的发展机遇。

科普发布：免疫因子+生长因子

《揭秘牛初乳强免疫健骨骼功能——初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书重点介绍了牛初乳两大核心蛋白，免疫球蛋白IgG和初乳碱性蛋白IgG的营养价值，并展示了牛初乳关键的7大免疫因子和7大生长因子的分子量段，从而科学、形象地体现CBPS定制营养“强免疫、健骨骼”功能。

该书第九章的插图（9-3）对CBPS定制营养进行了深入解析。从图片可以清晰看出，牛初乳7大免疫因子和7大生长因子的分子量。牛初乳的营养价值正是这些关键营养因子发挥作用的结果。

第十章插图（10-2）的牛初乳分子量段可以清晰看到， 1-30kDa是牛初乳生长因子CBP的总称，而1-900kDa则是包含了免疫因子和生长因子的CBPS营养。

因此，CBPS是构建牛初乳强免疫、健骨骼功能的基础。

临床验证：牛初乳强免疫、健骨骼功能

目前，全球有关牛初乳的研究文献和临床报告超过6000项，其中关于免疫功能的研究最为详实，我国知名免疫营养学专家杨锡强教授、陈同辛教授等均做了深入研究。

而《揭秘牛初乳强免疫健骨骼功能——初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》收录了最新多项临床研究报告，从而让牛初乳生长因子CBP获得外界关注，验证了牛初乳强免疫、健骨骼功能。

临床研究发现，补充牛初乳可减少健康成人流感发作的次数，也有助于减少儿童上呼吸道感染和腹泻的发作，牛初乳中的 IgG 同样已被证明能结合并中和人类呼吸道合胞病毒。最新的临床研究表明，牛初乳有助于新冠患者快速康复。

同时，华南理工大学与美国的科学家研究验证，按设定量补充CBP生长因子和24小时牛初乳3个月，可以提升骨密度，改善孩子线性生长迟缓。

培芝、百立乐、飞鹤爱本等紧抓趋势

为让大众深入了解牛初乳“强免疫健骨骼”功能，科普书第三版第三章定义了CBPS定制营养。

该书原文：“CBPS定制营养的核心营养物质为初乳碱性蛋白（CBP）和免疫球蛋白（IgG）， 采用1:1组合。CBP和IgG均来自牛初乳萃取，CBP有“骨骼生长因子”的称号，IgG是牛初乳中含量最高的“免疫因子”。CBPS定制营养被第三方研究机构通过动物实验证实，具有强免疫、健骨骼的功效。”

未来将是全民拼自护力时代，特别是对于儿童及中老年等弱势群体尤为重要，通过日常营养强化的食补养生方式将更流行。

随着24小时牛初乳“强免疫、健骨骼”功能得到证实，牛初乳再次迎来新的发展机遇。同时，一向品质等级较为模糊的牛初乳也开始清晰了，24小时牛初乳成为牛初乳的标杆。

多家知名企业正在制定相关战略以抓住这一趋势，如美国生物科技公司 PanTheryx（APS24 牛初乳母公司）与中国头部营养企业合作，研发了众多与牛初乳有关的配方，其中专注儿童自护力的百立乐金冕、专注成人自护力的培芝牛初乳、飞鹤爱本等，均是“强免疫、健骨骼”24小时牛初乳应用的典范。

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