关注国内水果零售市场的投资者应该发现，整个疫情期间，相较于其他行业，水果零售行业并未受到显著影响，一些数据持续向好，呈稳定上升。

根据若斯特沙利文的数据则显示，中国水果零售市场规模已由 2016 年的 8,270亿元增至 2021 的 12,290 亿元。与其他生鲜食品相比，水果的销售利润相对更高，逐渐涌现出更丰富的延伸品类。

数据背后，水果零售行业之所能在疫情的扰动下高歌猛进，主要有以下三点原因：

其一、物流业持续发展，优质水果更快送达

随着城市、农村物流能力增强，高效及顺畅的物流体系为人们创造了更便捷的生活。在水果领域，冷链物流的成熟也标志着水果的品控能力得到提升。从产地到销售点，运输过程中减少了损耗；从销售点到顾客者家中，外卖服务也使得消费变得更轻，更便捷。

其二、智慧零售赋能，线上消费模式渐进“成熟期”

根据弗若斯特沙利文的数据显示，线上电商和新零售一体化的模式在水果零售总额中占比攀升，从2016年的3.3%到2021年的19%，且市场份额大幅提升，预计在2026年达到33.5%。

在水果行业，以吉小果为代表的智慧零售品牌注重线上消费场景，通过小程序商城与第三方外卖平台增加销售渠道，同时以自研智慧优选系统、可视化管理系统、智能水果净化系统为亮点，升级智慧门店，多方位提升顾客线下消费体验。值得一提的是，吉小果自构了新的商品体系，品类覆盖鲜果、果切、果饮、果捞、果脯&零食，能够根据地域及门店实际情况进行调整，制定出更符合顾客预期的产品计划。这是吉小果在多元化盈利模式上的探索。

可以预见，在未来几年，水果行业基于线下门店拓展线上零售的形式不会改变，只有线上线下并重，不断调整策略、拥抱变化，才能在竞争激烈的水果赛道扎稳脚跟，得到市场的认可。

其三、市场潜力巨大，龙头品牌较少

对比其他行业，水果领域虽然有百果园、吉小果、鲜丰水果等能叫上名号的品牌，却因为品牌气候较弱，市场分散，往往呈现出零售额巨大，市场份额却很小的情况，如百果园的零售额仅占市场份额的1%，这为新品牌预留了发展空间，也为新入赛道的创业者提供了更多选择和机会。

其次，作为刚需商品，水果的购买渠道宽泛。除了品牌店，即水果专营店售卖外，还有商超售卖、水果摊售卖，近年流行的产地直播售卖等。销售渠道的拓宽无形中增加了商品的差异化，也使顾客在个性化需求上受到启蒙，得到满足。

从行业数据到单个品牌，吉小果的单品售价在整个水果零售市场上属于中游，在消费降级的大风潮来临时尚处于安全区域。以23年上半年吉小果全国门店营业情况来看，下半年开店是比较稳妥的。经历了半年沉淀，也会有更多投资者涌入市场，建议有意向开水果店的朋友们随时关注市场动态，尽早做好计划。