为了深入了解安徽省传统制茶技艺，探索茶产业在乡村振兴进程中发挥的巨大作用，2023年7月16日，安徽大学纽约石溪学院“茶兮有溪”暑期实践团队前往安徽省黄山市，开展为期两天的实践调研活动。实践团将立足安徽省茶资源禀赋，赋能乡村振兴。

团队首先来到黄山市谢裕大茶文化博物馆。作为安徽省首家茶文化博物馆，谢裕大茶文化博物馆集谢裕大产品的制作工艺展示等为一体，展现了徽州茶文化的独特魅力。在讲解员的带领下，团队成员了解到传统的制茶工艺，看到了安徽省茶叶的发展历程。从民间传统制茶工具到如今现代化的制茶设备，成员了解到茶叶的制作过程经历了漫长的探索和发展。这些工具诉说着古人智慧的结晶，也让我们对茶叶制作的精妙工艺有了更深入的认识。

随后，团队成员跟随工作人员的脚步来到了谢裕大的科研茶园。在体验式制作工坊，成员们目睹了制茶的精细过程。通过细心观察制茶的各个步骤，在工作人员的带领下，团队成员亲手体验了制茶的过程，感受手工制茶的辛劳。

图为团队成员体验制茶流程

在黄山市太平县猴坑村，团队来到了黄山市猴坑茶业有限公司。首先参观了其公司内部的猴坑茶文化楼。楼内徽派装潢与木质雕刻相互辉映，书法国画笔尖彰显茶韵悠长。在工作人员的带领下，团队成员了解到太平猴魁的制作工序，也在一个个藏品中了解到其历史深厚。从文化楼到太平猴魁的净化包装车间，团队成员的观察角度也从古法工艺转向了现代化制作，使成员对茶的现代化发展有了更新的认知。

图为团队成员进行车间参观

此次调研的最后，团队成员对黄山市猴坑茶业有限公司的副总经理柯庆进行采访，了解到该公司目前虽十分重视太平猴魁手工制作这一非遗技术，但其仍然面对着优秀人才缺乏导致的传承难度较大等问题。因此该公司呼吁更多的年轻人从事茶产业发展，进一步推动太平猴魁制作技艺的传承和保护。

图为团队成员进行采访

值得一提的是，通过此次调研，团队成员了解到茶产业的发展在乡村振兴进程中发挥着巨大的作用。当地的茶业公司（以谢裕大茶叶股份有限公司为例），采用“公司+合作社+家庭农场”的方式，切实保障茶农的稳产增收，很大程度上缓解了农村劳动力就业问题。并通过打造茶博园的形式，吸引周边村集体土地入入股，推动当地农村经济的发展。在区委政府的领导下，公司成功促进了黄山地区积极发展茶产业，推动了黄山茶产业的发展，使近万户茶农脱贫致富。

“通过对黄山茶产业的深入了解，我看到了茶产业的数字化转型之路，让我对我国茶产业的发展充满自信。”团队成员张姝琪说。

黄山市茶产业发展正面临着从传统人工到现代化发展的转型。此次调研，团队也了解到，目前黄山市坚持推动“产业+科技”的发展模式，推动工业互联网、大数据、人工智能等深度嵌入茶产业发展。团队成员与园区工作人员进行深度交流。在交流中了解到当地企业将从乡村振兴作为企业的重要领域，以利于改善农村茶园环境的同时，结合新兴的技术，不断提升茶园的经济效益，用更高效的方法带动当地经济发展，从而促进茶产业的繁荣。团队成员在与工作人员交谈之后，团队成员也了解到，即使相关技术已经相对成熟，但是机械化制作仍然无法完全取代人工，依然存在较多问题。

调研得真知，实践出真章。此次暑期活动的开展，拓宽了团队成员对安徽省茶文化的了解，同时深化了成员对乡村振兴发展的认识。后期，“茶兮有溪”团队将分析调查结果，了解茶产业与乡村振兴发展情况，并在实践调研结果的基础上，建言献策助力当地乡村振兴。

图为安徽大学“茶兮有溪”团队合照