火锅店的时代已经过去，旋转小火锅的时代正在到来。有创业投资的粉丝留言：“旋转小火锅是一门好生意吗？现在看到很多商业街出现了旋转小火锅，貌似人还挺多的，能不能自己也去开一家”？宾来乐旋转自助小火锅用它的低价无限自助模式和正宗川渝锅底和招牌原切牛肉在火锅这片红海市场中杀出重围，成为众多年轻人优选的自主小火锅品牌。

为了更深入了解旋转小火锅这个品类到底是否值得投资？市场利润空间如何？今天小编探访了宾来乐南京总部，实地为创业者来考察下宾来乐旋转自助小火锅，给大家了解下宾来乐旋转自助小火锅是否值得投资创业？

火锅化品质，快餐化定价

谈及旋转自助小火锅为什么会爆火，宾来乐运营总监表示旋转自助小火锅它切中了一个比较细分的美食赛道，那就是火锅替代品。小火锅的锅底比火锅店便宜了几十块钱，而且这里不需要过度的服务，吃多少拿多少就行了。

吃一顿宾来乐小火锅只需要几十元就能吃爽，味道不输大牌火锅店，更避免了不必要的社交，简直是一箭多雕。由于大家都是去品尝味道的，并不是社交的，因此平均一个顾客吃饭的时间会大大降低，这样有利于提高翻台率。

目前宾来乐旋转小火锅主要集中在江浙沪，依托集团总部近20年的品牌连锁经验与运营团队，以直营+合作模式对外扩张。宾来乐的火爆不是偶然，而是消费者对旋转小火锅模式和宾来乐产品喜爱的必然反馈。究其根本平价美味是宾来乐旋转小火锅的两大杀手锏，相对于川味大火锅人均100以上高价消费，宾来乐旋转小火锅一个人39.9就能畅吃100多款菜品，性价比超过大多数的竞品。而相对于市场其他旋转小火锅，宾来乐又关注产品品质，巴蜀牛油锅底，保证口味正宗，100多种新鲜菜品无限自助，让食客感受到实惠，真正实现了火锅自由。

投入较少，3-4人可开店

一个八十多平米的宾来乐自主旋转小火锅，每天营收高达10000多，但门店仅需要3-4个人就可以轻松运营。相较于传统的火锅店，10人以上的员工配置，员工成本成为一大笔开销。而宾来乐旋转自助小火锅只需要2-3个人上锅底和添加涮菜，前厅只需要一个收银即可。这就大大降低了成本，提高了利润。

当问及旋转小火锅40内的无限自助模式，这么低的价格利润高吗？会不会亏本？宾来乐运营总裁表示，超低客单一般的个体老板肯定不赚钱，甚至是赔本赚吆喝，个体老板做自助小火锅毛利最高30%以内，但宾来乐旋转小火锅毛利能做到40%以上，如此可观毛利皆源自集团二十年近千家门店的数字化运营管控和供应链资源构建。宾来乐的供应链采购直接嫁接到旗下其他品牌，一个月近1000家的采购量，拥有较强的议价能力，成本自然能做到低于行业，那么相应的利润自然也高于行业其他旋转小火锅品牌。温馨提醒：投资有风险。