后疫情时代下，“性价比”无疑是餐饮业的核心命题，但是注重性价比不能简单粗暴地理解为消费降级。最近，南京人气火爆的旋转小火锅-宾来乐引起了小编的注意。

不同于街边比较low的小火锅店，这宾来乐自助旋转小火锅门店装修国潮风年轻时尚，开在商场里，定价39.9元/位，自助用餐不限时，工作日周末均是人山人海，据媒体报道最高记录日排队30桌，被南京某视频号誉为现象级自助旋转小火锅品牌。再加上因其易标准化，在创业圈跻身为2023年深受欢迎的创业火锅品牌。

从宾来乐自助旋转小火锅这个品牌，小编预测小火锅品类要迎来“二次爆红”了？我们来了解下开一家小火锅成本利润怎么样？

人均39.9元，100个sku，不限时不限量

抱着好奇心，小编和朋友于上周六晚6点半抵宾来乐自助旋转小火锅，当时正值用餐高峰期，两排30米的长桌坐满了食客，好不热闹。

中国红国潮风全开放的门头很显眼，直接用室内人气做活字招牌，效果还不错，路过的人都会停下来看几眼。

39.9元/位的价格，蘸料和餐位费也都免费，用餐不限时、不限量。在门口收银台买单并选择锅底后，就可以进去找座位、领锅底、取蘸料，准备就序就能坐下开吃了，每人一口小锅，一套餐具，面前还有一个公用的夹子夹菜。

锅底有川香麻辣，大骨汤、菌汤、番茄、日式寿喜锅，鲜椒6种锅底，蘸料齐全，菜品很多，肉类、荤素丸子、蔬菜、水果就不用说了。

一个人三十多块钱就能吃的很饱，较低的客单价吸引了周边的年轻学生、情侣及 大部分居民家庭。

整个过程体验下，小编觉得相比常见的旋转小火锅，宾来乐的性价比不错，定价亲民，菜品丰富，加上环境很有品质感，值得复购。

消费者对于品质的要求并不会降低，在同等价位和同等舒适氛围里，谁能提供更优质的产品谁就能赢取消费者的青睐，这也迫使小火锅的产品不断丰富更新。

以小编探店的宾来乐自助旋转小火锅为例，人均三十多的客单价，除了蔬菜、火锅丸子等常规食材，竟也有鲜鱼片、鸡腿肉、鸭肠、牛羊肉等高品质食材，各类菜品加在一起共有约100种。

亲民的客单价、丰富的菜品和用餐环境，让宾来乐自助旋转小火锅人气火爆。约140个座位在周末每天可以翻台3-4轮。

小火锅成创业热潮，大牌也纷纷瞄上它！

探店宾来乐自助旋转小火锅后，小编对整个市场进行了观察。

相比于传统火锅多为聚餐，一人食火锅更多是一个人或一两个朋友同行时方便快捷的选择。人均较低，方便AA，既经济、又能满足口味个性化需求。

受今年疫情的影响，小火锅因更卫生，逐渐成为餐饮创业的新星。据美团最新数据显示，2020年“一人食”关键词搜索量同比增长191%。

因对餐厅面积要求不大，管理难度低，而且，有快餐属性，翻台率高，所以创业者不断涌现，导致小火锅业空前激烈的竞争环境。

打开大众点评，定位南京，搜索“小火锅”，就有1162家相关商户，单一个社区，楼下就有10多家小火锅店，似有“小品类逆袭大市场 ”的势头。

总结来看，尤其在疫情后，随着消费升级，小火锅成为餐饮业的“香饽饽”。无论是行业大佬，还是创业小白，都盯上了这块蛋糕。宾来乐自助小火锅这个品牌，20多年餐饮集团重磅打造，从品牌授权，技术培训，选址装修，开业营销，开业指导，原料供应等提供全方位创业服务。宾来乐自助旋转小火锅计划3年开1000家，所以想创业开家小火锅的朋友，可以到南京总部实地考察。

温馨提醒：投资有风险，本文相关陈述不作为对投资收益的承诺。