位于我国关中平原东部的陕西省渭南市经开区，拥有着得天独厚的交通和农业优势。2016年前后，渭南当地携手中国生物发酵产业协会，建设落成了一座占地面积超15000亩、总投资金额破100亿的中国酵素城。投产后，中国酵素城迅速占据了酵素产业集群的龙头地位，成为西北大地上一颗的耀眼的明珠。2023年，国内瘦身零食第一品牌多燕瘦与中国酵素城建立合作，将旗下与江南大学发酵工程实验联合研发的“活酵素”成分大规模投产。借助这一合作，多燕瘦与中国酵素城围绕“高科技、高标准、高质量”三原则，制定了一套完整的食用酵素生产标准线，加快推动了我国酵素产业迈入“产业化”。

从理论提出到实验室验证再到工厂投产，活酵素技术的“产学研用”之途走了数年之久。技术只有在应用上取得突破才能产生真正的价值。在这一点上，中国酵素城与多燕瘦的合作，堪称天作之合。据悉，为了使SOSO棒每袋3g活酵素原液拥有≥6000亿CFU的活菌数，多燕瘦曾遍访中国各大食用酵素生产商，但都无法满足这一实验室指标。此外，活酵素生产时需要的稳定发酵控制条件，也让它的最终投产步履艰难。最终在中国酵素城，多燕瘦看到了希望。多燕瘦产品负责人表示：这里拥有生产所需的良好的软、硬件设备。无菌无尘的车间，完备有序的产线，训练有素的工人……从里到外，无不体现着专业化、现代化。

据了解，在合作事项敲定后，多燕瘦与中国酵素城联手，在已有的生产优势之上，为“活酵素”配备了集应用中心、中试中心、检测检验中心等一整套生产标准。从这里生产并完成灌装的活酵素原液，不仅使用的是渭南当地的“活酵素种植基地”提供发酵所需的新鲜果蔬原料，更有专业的发酵工程人才团队全程提供配方还原和跟踪指导，极大地保证了成品的质量与安全。

活酵素技术应用之前的国内酵素市场，因整体产业发展滞后，缺失统一可行的生产标准，以致于一些酵素产品在质量上被用户诟病不已。而多燕瘦与中国酵素城的合作，不仅为活酵素的大规模量产提供了保证，更加速了酵素赛道的自我提升与变革。相信在中国酵素城“酵素标准化技术委员会”的指导下，为活酵素技术专研专设的这条高标准生产线，终将规范酵素行业生态稳步向好。

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