苏州自古便是富庶之地，苏州人爱吃、会吃、懂吃，对于各式糕点，更是情有独钟。一盘摆上三五块，颜色柔和、精致小巧的糕点，也正如苏州人的性格温润如玉，不急不慢。所以在苏州，如果一家糕点铺子名声在外，说明它的口味和品质确实值得信赖，稻香村就是这样一家糕点界的中华老字号。

稻香村苏州观前街店

稻香村是中式糕点行业中久负盛名的中华老字号，最早历史可以追溯到清乾隆三十八年，也就是公元1773年，在繁华的苏州观前街，历史上第一家以“稻香村”为名的茶食糖果店开张，因为其选料高质、制作工艺细致、糕点成品精致的特性独成一派，在江南一带小有名气。

最受老百姓欢迎的稻香村产品当属糕点系列。《灿烂的吴地鱼稻文化》一书中提到“稻香村的薄荷糕、邱糕、茯苓糕、蒸蛋糕、绿豆糕、酒酿饼、春饼、如意酥、核桃酥等亦有名于时。”虽未亲眼见过书中写道的所有糕点，但单单是听这些雅致的名字，舌尖便仿佛品尝到了它们的香甜。

刊载于民国时期的杂志《红玫瑰》中《吴中食谱》一文，也有写到“初夏稻香村制方糕及松子黄千糕每日有定数，故非早起不能得。方糕宜趁热时即食，或令婢僕购致即减色。每见有衣冠楚楚者立柜前大嚼不以为失雅也。”即便讲究优雅得体的文人雅士，也难以抗拒苏州稻香村大方糕和松子黄千糕的美味，站在柜前大快朵颐。

稻香村苏州观前街店

时至今日，稻香村依然保留着这些苏州老味道，这也是一代代稻香村人用心传承的结果。据了解，自创始以来，稻香村一脉独承苏式糕点制作技艺，并且形成了一套严格的技艺传承体系，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式，目前可追溯到的传承谱系已有六代。从第一代传承人吴金棠到第六代传承人艾满，稻香村的糕点制作工艺全凭口传心授，薪火相传。

稻香村第四、五、六代传承人与收徒仪式见证嘉宾合影

就在8月底，以“守正创新 行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌字号发源地苏州举办，在大会的最后环节举办了一场充满仪式感的“收徒”仪式。在嘉宾们的见证下，六名员工拜稻香村第五代传承人徐红生为师，立志更好地传承弘扬稻香村传统糕点制作技艺。

稻香村传统糕点制作技艺传承人

在2009年,“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。为了让这份技艺与文化瑰宝更好地传承，稻香村成立非物质文化遗产传承中心，用现代化手段最大程度恢复失传技艺、改进传统技艺，用百年如一日的工匠精神，肩负起传承和发展中华饮食文化的责任和担当。

如今稻香村已发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，800多家门店开遍全国，还将传统糕点出口到40多个国家和地区，越来越多人通过稻香村感受到中华传统美食文化的魅力。