新品首发引燃秋糖，回头客烘焙大师不断创新撬动持续增长!

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2023-10-09 17:41:19 来源：中国创投网

在国民欢度国庆之际，全国秋季糖酒会也即将到来。糖酒会历来是厂家展示招商，经销商选品的重要途径与场所，在深圳秋糖来临之前，国民烘焙品牌回头客再推重磅新品引爆秋糖。

作为烘焙行业的标杆品牌，回头客食品以“回头客烘焙大师”为核心品牌形象，以烘焙大师的专业与专注，打造烘焙产品矩阵。在今年秋糖上，回头客会推出哪些新品，又有怎样的配套动作，牵引着很多食品人关注的目光。

烘焙赛道高速增长

健康化趋势明显

近年来，随着居民消费升级，中国烘焙食品行业迎来新的发展阶段，市场规模也在不断扩大。中国居民饮食结构的多元化及烘焙食品食用频率的进一步提升，中国烘焙食品市场需求潜力将不断释放，叠加中国庞大的人口基数，由此可见，中国烘焙食品行业存在巨大的成长空间。

数据显示，中国烘焙食品行业将保持9.6%的年复合增长率持续增长，预计到2023年中国烘焙食品行业的市场规模(以销售额计)将达3545.3亿元。近十年来，烘焙赛道一直保持快速增长态势。

值得注意的是，随着中国烘焙行业的高速发展，烘焙食品呈现出健康化趋势。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向少糖、少油、健康、功能性的方向发展。

比如，回头客手撕棒面包纯牛奶添加量≥17%，大幅提升鸡蛋与纯牛奶的添加量;还有深受经销商和消费者喜爱的回头客明星级单品“铜锣烧”和“华夫饼”，今年，回头客将这两大明星单品全面升级，通过口感和外观的升级，更高的鸡蛋含量使其口感更加出众，更符合当代消费者对烘焙食品的追求。营养健康、低能量的烘焙食品是大势所趋。

锤炼专业创新技术

回头客烘焙大师以匠心赋能产品

深耕烘焙食品17年，回头客食品成立于2006年，成功打造了铜锣烧、华夫饼等热门产品，跻身工业烘焙一线品牌梯队。截至目前，回头客拥有25万㎡现代化生态厂房、100多条的自动化流水线、66套打发设备、7种蛋糕打发技术、设备自动化智能化建设投入已达5亿元，日产能高达240吨每天。

频频成功打造爆品的背后是回头客对消费者需求的深刻洞察以及企业强大的创新研发体系，回头客烘焙大师锤炼专业创新技术。

自创立伊始，回头客就高度重视研发团队的专业化建设，目前已拥有两大技术中心、三大合作院校、近百人的研发团队，不断创新进步、攻克技术难题，陆续取得65项专利技术、2项生产工艺奖、2项科学技术奖，2021年，更是被评为国家高新技术企业。

并且秉持着“烘焙大师”精益专研态度，回头客针对产品研发设置了七大研发步骤，在原料配方与产品测试环节中，做到精确原料配比与数以百次口味调研、测试，通过反复调整、不断迭代优化，优中取优。

凭借突出的市场表现，回头客得到了各级政府及经销商朋友、消费者的广泛认可，获得国家高新技术企业、全国主食加工业示范企业、食品工业科技竞争力卓越企业、福建省农业产业龙头企业、福建省科技小巨人领军企业、福建省科技型企业、福建省“专精特新”中小企业、中国食品资本最具投资价值企业等荣誉称号。

此外，回头客还具备独占性的“回头客烘焙大师”品牌资产优势。2020年，回头客董事长黄福阳被授予由福建省食品工业协会颁发的“福建省烘焙大师”荣誉，回头客烘焙大师形象升级应运而生，强势登场。

什么是回头客烘焙大师?

“让每一个顾客都成为我们的回头客，是我们一直以来努力的目标。”回头客所有的产品都坚持“烘焙大师”标准，每一次烘焙出品，都要经历上百次的打磨，选材、配比、发酵、烘烤、成型、口感、包装，对每个细节上心，让顾客体会到回头客精益求精的用心。

黄董曾谈道，“做食品就是做良心，要对得起回头客的名字，用真正的好产品，吸引回头客。”从中可以看到，黄董作为一个食品手艺人的匠心和回头客匠心专研、精益求精的企业价值观。这就是回头客烘焙大师，既具有老朋友的亲切感又突出了回头客出众烘焙技术的专家形象，使消费者产生天然的信任感。

早在2001年黄董就进入了烘焙行业，凭借着对烘焙事业的一腔热爱，黄董在2006年成立了回头客。没有优质的资源和背景，回头客凭借高质量的产品和正确的品类选择，将产品打造到极致，慢慢打开了市场。成立17年，回头客在发展过程中取得了诸多成绩，“回头客烘焙大师”无疑是其最有价值、最有竞争力的核心品牌资产。

众所周知，在现下激烈的市场竞争中，产品之外，品牌力的塑造也尤为重要。回头客深谙其道，为在烘焙头部阵营站稳脚跟，于2021年进行品牌战略升级，打造并强化“回头客烘焙大师”的IP形象，建立起“回头客=烘焙大师”的身份识别，围绕“回头客烘焙大师”作为产品研发策略和传播核心策略。

专注产品研发与创新，回头客以烘焙大师的敬畏之心与工匠之心，洞悉消费者需求，打造消费者真正喜爱的美味、健康、品质的产品。有好产品，自然就有好口碑，这就是回头客。作为烘焙领域的领先企业，回头客不断推陈出新，在行业内拥有着核心竞争地位，以其专业、专注的特性赋能旗下产品矩阵。

在此背景下，近日，回头客重磅推出六款具有潜力爆款属性的新品，不仅有极强的品牌力，在产品的工艺卖点上也极具竞争力。

延续铜锣烧、华夫饼爆款打造之道

回头客烘焙大师新品首发

回头客食品以“回头客烘焙大师”作为品牌战略，以烘焙爆款产品回头客铜锣烧的成功经验之道，布局烘焙领域，丰富产品矩阵，不断提升产品的质量和口碑，并且积极拓展更多新的产品线，满足消费者多样化的需求。众多自主研发产品成为收割销量与口碑的市场爆款，摆脱了同质化的困扰，这不仅是回头客的一大优势，同时也为烘焙行业创新发展提供了示范引领作用。截至目前，回头客旗下产品矩阵涵盖铜锣烧、华夫饼、蛋糕、面包、预制烘焙等五大品类。

今年，在深圳秋糖来临之际，回头客在坚持健康烘焙理念的同时，结合年轻化口味潮流，推出一系列创新产品。

新品在用料上，更加注重营养，坚持用优质原料打造优质产品，坚持足量添加，添加量透明化;理念上，追求时尚与多样，花样吃法与多样复合型口味，都让回头客此次的新品显得尤为丰富。

其中，布雪派特别添加新疆葡萄、美国进口黄越莓，奶油味馅添加量≥15%，口感外酥内软，清新不甜腻，带给消费者全新的味觉享受;

可可麦芬新品中巧克力豆添加5%，口感绵密，香浓不腻;

黎麦贝果为老北京酸奶风味，酸奶馅料含量为15%，低温烘焙12小时而成，口感松软有嚼劲;

豆乳餐包中豆乳味馅添加量≥20%，12层开酥;

芋泥吐司中鸡蛋牛奶添加量≥5%，并特添加网红原料“芋泥”，极大地满足了新一代消费者对烘焙产品的个性化、高品质要求。

同时，围绕健康烘焙理念，回头客食品推出新品比利时华夫饼，大幅提升鸡蛋与纯牛奶添加量，黄油添加量≥15%，鲜鸡蛋添加量≥15%，扑鼻清香，口感绵密不甜腻。

未来，回头客将不断推陈出新，为消费者带来更多美味可口的产品。同时，也会不断关注健康和口味潮流的变化，调整产品策略，以满足消费者不断变化的需求。深刻洞察市场趋势的回头客，依托十七年的烘焙沉淀与产品标准，与时俱进，聚焦自主研发，以差异化的产品矩阵夯实市场竞争优势，全面赋能终端。

加速渠道布局

回头客与您相约深圳秋糖

国庆假期已过大半，万众瞩目的秋季糖酒会就要拉开帷幕。可以预见，在群雄争霸的秋季糖酒会，回头客无疑会成为广大经销商追捧的焦点。

在招商政策上，回头客今年针对零食、社团、直播这些新渠道，采取积极主动拥抱的策略。对于商超及其他系统，以定制规格及灵活合作模式来服务;经销商采取大客户制(单客户政策)方式，这些经销商都享有优先经营权，以确保渠道销量和利润空间。在品牌与渠道商家之间建立一个长期稳健的合作关系，同时也保障了品牌的市场地位。

为了增强渠道壁垒和用户粘性，回头客还会根据渠道需求创建定制款产品，使得渠道产品具有唯一性和稀缺性。这种策略不仅强化了商品的特供卖点，也能够与渠道一起共创热销产品，提高品牌的市场活跃度。

此次亮相深圳秋糖，回头客还将带来怎样的惊喜，值得经销商期待。