“只有让创新‘不拘于形式、不流于表面;不限于局部、不止于眼前’，才能真正的让企业取得社会效应和经济效应的综合提升。”在近日举行的第3届中国焙烤行业峰会上，稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源关于老字号如何更好地进行国潮化创新的发言，得到了与会嘉宾的广泛认同。
近年来，随着中华传统文化浪潮的涌起，“国潮”正在变成年轻人的时尚文化新宠，并逐渐延伸至烘焙界，中式糕点受到越来越多年轻人的青睐。而中华老字号稻香村(苏州)凭借天然的历史文化优势，在这波“国潮”中显得游刃有余。
稻香村苏州观前街店
据了解， 1773年始创于苏州的稻香村，是商务部认定的中华老字号，向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”的正宗之源，盛誉经久不衰，如今已是闻名中外的大型现代化食品企业集团。作为中国糕点行业现存历史最悠久的品牌之一，稻香村不但传承了传统的制作技艺，还适应新时代的发展和消费者的新需求，在时代的洪流中不断百变求新，近年来更是聚焦中式烘培“国潮”风口，积极探索国潮化创新发展之路。
稻香村沈阳中街现烤旗舰店
2021年，稻香村苏州观前街店在百年旧址上进行改造升级，让江南风情之韵与现代国潮之风进行完美融合，换装重新开业后成为观前街数十个老字号中，创新发展的标杆性旗舰店。今年稻香村在有着“东北第一街”之称的沈阳中街打造东北首家现烤旗舰店，进一步尝试新型门店发展，也成为其国潮化品牌策略的探索实践。
稻香村国潮伴手礼盒
在产品方面，稻香村则在思考如何将传统文化中的经典元素、现下的流行元素与糕点能够恰如其分地进行结合，从而做出符合当下年轻群体消费需求的国潮产品。如开发“乾隆探店”、“苏州园林”、“宝玉饼”、“1773”等自有IP，打造国潮伴手礼盒;与王者荣耀、功夫熊猫、HelloKitty、中国航天等100多个品牌IP进行跨界联名;研发碧螺春茶酥、新苏式酥饼、牡丹鲜花饼、“花酥”系列糕点，打造系列特色风味食品等等，目前已成为线下线上的热销产品。
稻香村“花酥”系列
老字号创新，改变的只是更贴近新时代年轻人的认知形式，不变的是文化和情怀。稻香村在品牌上坚守传承，在品质上精益求精，为传承和弘扬传统文化做出了积极贡献，正是因为如此，才能获得一代代消费者的认同。