位于MONDRIAN HONG KONG (香港梦卓恩酒店) 38楼的全新旗舰酒吧Avoca 将于12月8日开幕! Avoca坐拥香港标志性的维多利亚港景色，氛围悠闲舒适，并于赫德道酒店入口旁设独立专用电梯直达，让宾客在靓景衬托下，尽情享受微醺时光。
秉承Mondrian「以人启迪灵感Inspired. By People 」的理念，Avoca酒吧邀请了在多个调酒大赛屡获殊荣的Joe Villanueva出任酒吧主管及首席调酒师，将他于酒吧行业超过20年的经验及对调酒的热情带到Avoca，重新定义调酒艺术，为香港酒吧景象增添新活力。
Joe将经典调酒加入本地元素，以最受香港人喜爱的菜肴和饮品口味为灵感创作出一系列充满地道色彩的鸡尾酒，震撼味蕾。除了可品尝由国际级冠军人马Joe亲自调配的鸡尾酒，搭配精致美味的轻食选择，Avoca亦提供顶级DJ音乐，并会不时举办文化活动， 打造跨文化交流聚会空间，将酒吧文化升华到全新境界。
调制零浪费Zero-waste鸡尾酒 创新独特咸味鸡尾酒
Joe匠心独运地利用不同方式融合各种酒类及本地食材元素，创作出最颠覆想象的鸡尾酒，将经典味道透过调酒技巧变奏出港人回忆的味道。Joe表示：「我对近年非常流行的咸味鸡尾酒(Savoury cocktails)非常感兴趣，我们从厨师身上获得很多灵感，将创新的烹饪技术应用于调酒中，把地道的香港美食变成鸡尾酒，为宾客带来创新口味之余，同时希望向Mondrian致力为宾客带来融合本土文化体验的使命致敬。当中招牌鸡尾酒包括将传统Bloody Mary变奏加入老干妈辣酱调制的LGM Mary、受香港街头美食启发配搭威士忌调配，入口有淡淡芝麻花生酱味道的Sesame and Peanut Butter Sour、以鸳鸯作灵感的伏特加Martini配以迷你菠萝包及香港的经典煲仔饭为灵感创作出的Clay Pot Negroni等，希望为客人带来与别不同的调酒体验。
Joe非常高兴能加入Mondrian团队，为九龙区的夜生活及美食圈注入新朝气。Joe表示：「我们的团队年轻且充满活力，
我将会向他们灌输对鸡尾酒的知识，燃点他们对酒吧文化的热诚，携手突破界限!更多的是，透过每一款酒品背后的故事及调酒的科学技术让宾客更了解我们的工作。」
除了特色鸡尾酒，Avoca亦有各款以香港美食为灵感，糅合亚洲风味的美食菜单搭配不同的鸡尾酒，在欢快热烈的氛围中，打造令人垂涎欲滴的用餐体验。包括加入广东避风塘式风味的龙虾蟹肉包、受台式三杯鸡启发惹味的脆皮鸡腿肉窝夫、酸辣并重的热情果汁腌油甘鱼生及招牌烟燻牛肉Ciabatta三文治更是必食之选，以嫩滑的烟燻薄切牛肉搭配松脆的 面包，双重滋味口感!
Joe说：「在80、90年代的亚洲，酒店内的酒吧曾经风靡一时，有一些更是世界前50名酒吧名单中的首批入选者。随时代变迁，他们曾经失去吸引力变成了独立酒吧的天下。今日，位于酒店内的酒吧重新成为核心，带动了行业的活力和氛围，我相信Avoca的开幕将带来新气象，再次掀起风潮!」
Avoca将于12月8日开幕，每天营业至凌晨1点。如需订座，可网上预订或致电 (852) 3550 0338。
地址：尖沙咀赫德道8A号Mondrian Hong Kong 38楼
社交媒体：Facebook @Avoca Hong Kong ; Instagram @avocahongkong