随着人们对营养健康以及身材管理的关注越来越多，减油低糖的食品也成为人们选择产品的考虑因素之一，这也为一直以“甜”为媒的糕点烘培行业提出了明确的需求和巨大的挑战。如何让糕点做到减油低糖，还能一如既往的美味，成为了众多企业必须面对的重要课题。作为健康糕点烘焙领域的先行者，稻香村在这个课题上可以说极具发言权。

稻香村苏州观前街店

为迎合近年来健康化、低糖化的消费趋势，稻香村依托产业链和规模优势，在原料选取、生产工艺和配方研发等方面精益求精，不断打磨，推出了诸多符合市场需求、行业发展方向的新产品，不仅得到了消费者的青睐，也获得了行业的高度认可。

稻香村牡丹鲜花饼

原料选取方面，稻香村在全国各地建有7个原料供应基地，通过产地直采，将优质原材料输送到各加工园区，从源头保障产品的高品质。如今年6月，入选《中国特色风味食品标志性产品名录》的稻香村牡丹鲜花饼、玫瑰鲜花饼，就分别甄选“中国牡丹之都”菏泽产的优质牡丹，以及国家地理标志产品“定陶黄店玫瑰”，并采用先进的食品科技配比，在保持口感的同时降低卡路里摄取量，符合现代消费群体的健康饮食理念，一经推出便受到市场的热烈追捧。

稻香村冰沙雪梅凉小酥饼

生产工艺方面，稻香村完整地继承了传统糕点制作工艺的精髓，同时也在不断进行技术创新，将中式糕点制作技艺与现代食品生产技术工艺合理结合，提升品质，让产品更健康。如其在稻香村苏式月饼制作工艺的基础上，进行创新研发的冰沙雪梅凉小酥饼，经过近百次的皮馅实验，让苏式饼皮的口感和营养在稳定性方面得到了很大改善，同时降低了成分的糖度、油度，温润细腻，口感清爽，入口即化，获得了众多消费者的一致好评，并在小红书、抖音等诸多社交平台被网友安利。

此外，为保障持续创新和研发能力，稻香村与江南大学、江苏省农科院等科研机构展开产学研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”，获得多项部、省、市级科技奖项。在今年5月，稻香村还与中粮集团东海粮油共同成立“健康烘焙实验室”，强强联合，深耕健康烘焙赛道。

从两个半世纪前苏州观前街的一家茶食糖果店，到如今闻名中外的大型现代化食品企业集团，稻香村始终以消费者为中心，与时俱进，不懈创新，通过优质的产品和服务满足不同时期消费者的需求。