陈皮分为两种，一种是新会陈皮，一种是其他陈皮。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，新会陈皮因其独特价值，不仅成为十大广药之一，更被誉为“天下第一和药”。而且，新会陈皮越陈价值越高，入库可藏百年，入茶可和百茶，入膳可调百味，入方可调百药，自用收藏皆可。

数百年来，新会陈皮历久弥香，已成为岭南的一个文化符号，颇受各界青睐。2022年，新会陈皮位居2022中国区域农业产业品牌影响力指数榜首；2023年，其又借电视剧《狂飙》火了一把，足见人气之高。

一、新会陈皮的价值为何这么高

在中国，出产陈皮的地方不在少数，为何一提到“陈皮”人们就会联想到“新会”呢？这还得从下面几个因素说起。

道地：新会独特的地理优势

“非道地药材不处方，非道地药材不经营”。药材讲究道地性，道地药材因其独特的疗效，备受古今医者推崇。得天独厚的地理环境优势，是成就新会陈皮的关键条件。

新会境内西江洪水、潭江潮水、南海海水，形成“三水融通”的水文奇观和水土特色，使当地水土兼具多种营养成分和丰富有机质。另外，新会地处亚热带海洋性季风气候区，光照充足，雨水丰沛，温湿明显，无霜期长。基于这样的气候条件，新会境内衍生出“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”两种陈化条件，这是其它地区所没有的，也是新会陈皮品质形成的关键。

品种：独特品种茶枝柑

《广东植物志》中记载：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”

新会陈皮的品种——茶枝柑，是历经数百年驯化栽培和苗木繁育而形成的地方特色品种，基于其特定的基因，使得陈皮中的挥发性油、黄酮类物质、橘皮素、川陈皮素含量均高于其他品种。

技艺：非遗技艺成就好品质

新会人制作陈皮的传统代代相传，延续至今，“新会陈皮制作技艺”也被列为广东省非物质文化遗产。通过反复的研究、实践，新会当地从种源、采收、加工、炮制、包装销售的每个环节积累了完整的产业体系，确保新会陈皮的道地性和卓越品质。

正是以上3个特定因素，形成了新会陈皮的独特性和不可取代性，成为新会陈皮优于其他陈皮的真正原因。

二、如何挑选正宗道地的新会陈皮

随着新会陈皮的招牌越擦越亮，仿冒产品也层出不穷，消费者该如何挑选正宗的新会陈皮呢？

1、看年份：一般陈化三年以上的才能叫陈皮，年份久的新会陈皮，表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕褐色或黑色。

2、摸外皮：优质的新会陈皮，其外皮手感硬，干燥清脆，用手轻轻一折就容易断。

3、闻香气：越陈的新会陈皮，香气越浓郁，没有发酸、发臭等情况，甘香醇厚。

4、尝口感：优质的新会陈皮，喝起来甘、醇、陈，没有酸、涩味。

目前陈皮市场鱼龙混杂，以次充好、以低年份冒充高年份的不在少数，所以大家在挑选时要多加留意、仔细分辨，如果你缺乏挑选经验，那么可以认准恒修堂出品的【恒修堂新会陈皮】。

【恒修堂新会陈皮】均从广东新会道地产地直采，经过五年自然陈化，拒绝工艺造旧的新皮或者外地皮，是道地的干仓皮，具有“甘、香、醇、陈”的特质，久泡不烂，持久留香，回味无穷。同时，产品严格执行药品标准，严格把关农药残留和黄曲霉素（一般食品、农产品标准的新会陈皮不检），含量严检严控，确保新会陈皮的安全性和功效性。

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