酒文化，是中国传统文化不可缺少的一部分，在中国数千年历史中，酒不仅是人们不可缺少的特殊饮品，更是一种必不可缺的精神寄托，是一种文明的象征。提起酒，往往人们会想到白酒、黄酒、啤酒、果酒，却很少知道，蔬菜也能用来酿酒。

高端宝酒业浙江有限公司成立于2017年，专业生产、销售果蔬饮品及酒产品，其出品的“瓯廷香·蔬菜酒”历经七年精心酝酿，甄选天然绿色的“九味素珍”——健脾益胃的山药、补中益气的芋头、控制血糖的南瓜、补肝明目的胡萝卜、益血补心的莲藕、促进代谢的西兰花、利尿降压的西红柿、保护肠胃的秋葵及润肺止咳的百合，对传统粮食酒酿造工艺进行改良和创新，根据蔬菜酒的原料和工艺，定制自动化生产线。每一份原材料都经过两次清洗(第一次经净化水清洗，第二次采用超氧水消毒，去除农药残留)，保留最天然的品质和最质朴的香气;经过周期发酵，随着蒸馏过程，蔬菜中的营养也随之进入酒中，形成了瓯廷香▪蔬菜酒独有的协调与平衡。在原料发酵完成后，蔬菜酒渣还可二次利用，可作为饲料、食用醋、杂粮饼干等产品的原料。

瓯廷香▪蔬菜酒因严选“产地、节令、采摘标准、药食同源食用功能”而分外珍贵，相较于传统谷酿白酒更具养生的健康价值，开创出我国一个全新的酒类赛道——“蔬菜蒸馏酒”，填补了国内“蔬菜蒸馏酒”的空白，于透明中丰满协调，于绵柔中感悟清雅，于爽净中回味无穷——在余香的悄然唤醒中，流进了诸多爱酒人士的心田。目前高端宝瓯廷香生产线年产量达500吨。高端宝的工厂生产线自动化水平高，蔬菜酒的生产线设备、发酵罐等均是根据蔬菜蒸馏酒的原料和工艺特性而定制，前期投入达4000多万。

瓯廷香蔬菜酒研发背后，蕴藏着高端宝酒业(浙江)有限公司董事长的殷切希望，“一方面以蔬菜为媒介，实现助农增收振兴乡村经济的愿望;另一方面，以素和珍两大特点，把瓯越文化传承和发扬光大。”未来，高端宝酒业浙江有限公司将继续肩负“蔬菜蒸馏酒”的领军责任感，不断精进改良瓯廷香蔬菜酒，以打造一款有浙江特点，代表温州的白酒为目标，在蔬菜酒的领域进一步研发，为中国酒业健康、品质发展做贡献。