相信大家都听说过备受营养学家推崇的一种饮食模式——地中海饮食，这种饮食模式对身体健康有诸多益处，可以降低心血管系统疾病、代谢综合征、认知障碍、肿瘤等多种疾病的发病率和死亡率。地中海饮食的核心在于使用橄榄油，橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸和酚类物质，其中最为关键的成分就是羟基酪醇。羟基酪醇的ORAC（抗氧化值）为6,857,600 μmole TE/100g，为全球已知最强的抗氧化剂，扮演着守护身体健康的重要角色，同时它也是一支表现优秀的“潜力股”，拥有广阔的应用空间。

图1 羟基酪醇的抗氧化值全球排行

为了获得宝贵的羟基酪醇，人们利用橄榄叶、橄榄果渣、橄榄压榨废水进行提取，然而橄榄中羟基酪醇的平均含量仅有629.1μg/g，不仅增加了提取的成本，最终获得的羟基酪醇一般只能达到50%以内的纯度。为了解决这一现有的技术难题，熙正霖通过不懈的努力，率先开创了从头合成羟基酪醇的生物合成方法，羟基酪醇纯度可达99%以上，产量可达15g/L以上，是目前公开报道的最高产量水平。

超强抗氧化力，守护健康状态

羟基酪醇的抗氧化活性是橄榄多酚中最为强大的，它的分子结构上有两个酚羟基，能够作为氢供体清除活性氧和自由基，打断自由基氧化的链式反应。独特的结构为羟基酪醇赋予了超强抗氧化力，它的抗氧化能力是绿茶的十倍和辅酶Q10的两倍。同时，它还具有高达99%的生物利用度，很容易穿透细胞膜，被人体吸收利用。

图2 羟基酪醇的分子结构

羟基酪醇在预防动脉粥样硬化，降低心血管系统疾病风险上面具有显著功效。临床研究表明，每天摄入30mg羟基酪醇可以使低密度脂蛋白胆固醇降低11.7%，改善血脂水平。随着生活水平的提高，饮食中红肉、加工肉类摄入量的增多，心血管疾病的发病率也不断增加，成为了当今社会流行的一种慢性病。羟基酪醇对于改善这一健康问题，将带来非常有效的帮助。

线粒体是细胞内的能量工厂，源源不断地为生物体提供直接能源——ATP，线粒体功能异常会导致各种疾病的发生。羟基酪醇的另一个有益之处在于它能作为线粒体营养素，能够维持线粒体功能，增强线粒体的再生能力和抑制氧化应激对于线粒体的损伤，发挥预防疾病的作用，例如老年性视网膜黄斑病变、糖尿病等相关疾病。

此外，羟基酪醇还展现出对于皮肤细胞的保护作用，具有抗炎、抗衰、抗光老化的功效。研究表明，羟基酪醇可以有效抑制UVA照射后人真皮成纤维细胞的衰老标志物——SA-β-半乳糖苷酶活性，还能抑制促炎因子IL-1β、IL-6、IL-8的表达，并且这种抑制作用呈现出羟基酪醇浓度依赖性，说明羟基酪醇可以对抗紫外辐射造成的光老化，作为一种有效的皮肤抗衰、抗炎成分，在化妆品中极具应用前景。

图3 羟基酪醇抑制UVA引起的细胞衰老

潜心研发，开创生物合成独家技术

对于羟基酪醇这一宝藏成分，熙正霖很早便开展了调研、设计与研发。不同于其他以酪氨酸、酪醇或者左旋多巴为底物催化合成羟基酪醇的生物合成方法，熙正霖选择的是直接发酵从头合成羟基酪醇的路径，这种方法不需要添加底物，但对代谢路径的设计和发酵调控要求更高。首先，研发人员设计了从甘油和葡萄糖合成羟基酪醇的代谢通路，并借助基因工程的技术，在宿主细胞中表达了合成羟基酪醇的关键酶，比如羟化酶、苯丙酮酸脱羧酶、醇脱氢酶。这样，微生物就能够利用甘油、葡萄糖这些简单易得的碳源，在生长代谢的过程中不断合成羟基酪醇，并分泌到发酵液中。为了提高羟基酪醇的积累，研发人员运用代谢工程的改造策略，解除羟基酪醇合成途径中关键前体酪氨酸的反馈抑制，增加前体磷酸烯醇式丙酮酸的供应，删除副产物苯丙氨酸的生成途径。除此以外，研发人员还对培养条件进行了全面的优化，让细胞能够发挥出最佳水平。几经努力，熙正霖的研发团队首次突破了羟基酪醇从头合成的生物合成技术，极大地提高了羟基酪醇的生产效率，降低了生产成本。

在羟基酪醇发酵液中，除了目标产物羟基酪醇，还同时存在培养基成分、色素、其他代谢副产物等杂质，而羟基酪醇本身的性质又比较特殊，在高纯度下表现为粘稠油状，因此从发酵液中分离提取获得高纯度的羟基酪醇，并非轻而易举。对于项目研发过程中的难点，研发团队夜以继日地进行试验攻关，不断改进和优化工艺，最终得到了纯度高达99%的羟基酪醇成品，外观颜色浅，澄清度高，非常纯净，为羟基酪醇的实际应用奠定了良好的基础。

此外，针对高纯度羟基酪醇流动性较差，不利于下游实际应用的问题，熙正霖持续探索研发，在保证羟基酪醇本身活性的同时，开发了羟基酪醇粉剂、羟基酪醇脂质体等新剂型，使原料应用更加得心应手。

图4 熙正霖专利技术研制的高纯度羟基酪醇

权威安全认证，应用前景广阔

羟基酪醇可以被安心“吃”进去吗？答案是肯定的。羟基酪醇的安全性已经得到了权威机构的认可，在2017年，欧盟委员会根据法规(EC) No 258/97授权将羟基酪醇作为一种新型食品成分投放市场，可以应用于鱼油、植物油和人造奶油中。美国食品药品监督管理局（FDA）也给予了羟基酪醇“公认安全（GRAS）”认证，可以将其作为抗氧化剂应用于烘焙产品、饮料、酸奶、油脂、口香糖、调味品等食品中。

图5 欧盟对于羟基酪醇的安全性声明

图6 美国对于羟基酪醇的GRAS认证

在当前市场上，有不少以羟基酪醇为主打成分的产品，比如含有羟基酪醇的口服胶囊，能够激活线粒体、对抗自由基、延缓衰老、促进胶原蛋白、改善皮肤状态、维护胃肝健康、提升身体防御力等。含有羟基酪醇的面部精华，能够抵御氧化、修复肌肤氧化性损伤、防紫外线UVA、淡化细纹、紧致毛孔、亮白肤色、保持肌肤年轻态等。从各大平台消费者的评价来看，羟基酪醇为广大存在健康困扰的“熬夜党”、“上班族”带来了实实在在的改善，也广受女性群体、保健人群好评和追捧，是当之无愧的抗氧化“实力派”。

有了以上的权威认证背书和应用案例，可以看到羟基酪醇已经在各个领域展现出它独特的魅力，也将继续在抗氧化抗衰的赛道上抢占风口。熙正霖生物专研的羟基酪醇，将以绿色科技的力量，为追求美丽健康的人群带来安心可靠的体验，在广阔的市场舞台上绽放光彩。

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