近日，知名团餐达人罗澜深入走访了北京中润食育养成教育基地，深入了解该基地在食育教育领域的创新实践，并探讨了团餐行业增值服务的发展和创新思路。
北京中润食育养成教育基地位于北京市石景山区，与团餐行业的领军企业奥瑞嘉等有密切的合作与联系，是国内首创的“食育教育综合体验基地”，占地面积近20,000平方米。基地设有三大互动体验中心：食育互动体验中心、食育科技体验中心和课程体验中心。通过人机互动、科学技术手段，将饮食科普知识、现代农业科技、烹饪体验和礼仪文化相结合，实现青少年膳食与德育、科学、人文的融合。同时，中润食育还把亲子关系建设、节约粮食意识培养当成重要的目标，通过与家人分享食物制作体验和成果，让家庭亲情更加密切、让爱惜粮食成为日常的生活习惯。
在参观过程中，罗澜详细了解了基地的各项设施和课程设置，特别关注了中央厨房的运营模式和学生营养配餐的流程，并深入到车间与一线工人一起操作食物的生产制作。经过深入的了解和体验，她对基地在食物来源、营养价值、食品安全等方面的教育实践表示高度赞扬。
随后，罗澜与基地负责人进行了深入交流，探讨了团餐行业如何通过引入食育教育，提升服务质量和客户满意度。他指出，当前团餐行业面临同质化竞争，亟需通过增值服务实现差异化，而食育教育正是一个潜在的突破口。在深入交流之后，罗澜认为，团餐企业可以借鉴中润食育养成教育基地的成功经验，将食育教育融入团餐服务，具体可从以下几个方面入手：第一是营养科普宣传，在餐厅设立食物营养信息展示，帮助消费者了解所食用食材的营养价值，培养健康饮食习惯；第二是互动体验活动，定期组织烹饪体验、食材种植等活动（如果有条件可以进行实地实践），增强消费者对食物的认知和兴趣；第三是食品安全教育，通过宣传栏、讲座等形式，普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识；第四是文化传承与创新，结合地方特色，推出具有文化内涵的餐品，让食物成为中华传统文化的载体之一进行传承，进而满足消费者多样化需求。通过以上举措，团餐企业不仅可以提升自身服务水平，还能在激烈的市场竞争中树立独特的品牌形象，实现可持续发展。
此次走访使罗澜深刻认识到食育教育在团餐增值服务中的重要作用，她呼吁更多团餐企业关注并实践食育教育等增值创新业务的开发，为消费者提供更优质的服务，共同推动团餐行业的长期持续健康发展。