继三只松鼠以后，A股或将再迎一只零食巨头。1月10日，证监会核准了良品铺子等3家企业的首发申请。1月14日，良品铺子发布首次公开发行股票发行安排及初步询价公告。

作为一枚正宗的吃货，相比较上市，小编还是最关心怎么能“吃的开心”。在零食行业有两个特别令人羡慕的工作：上班各种零食吃个够，还能时不时外出旅个游；或者化身“美食”星探，见证超级美食的诞生，成就感爆棚。他们就是神秘的零食试吃员、采购员。

零食试吃员：别人吃花钱，他们吃赚钱

幸福的吃货，乐于免费吃遍天下美食。

良品铺子为这样的吃货准备了一个梦想中的职业：感官检验师，俗称“零食试吃员”。零食试吃员每天上班的工作就是负责“吃吃吃”，品尝来自全球各地的零食：美国的碧根果、巴基斯坦的松子、菲律宾的芒果……不仅不用花钱，反而还能拿不错的工资。要知道，良品铺子的零食SKU就有一千多个。

尽管吃零食听着很简单，但要成为良品铺子“零食试吃员”，一点也不容易。据介绍，零食试吃员至少要过两关。第一关是要专业对口，食品、生物方向毕业，熟知食品质监和安全知识。第二关是要通过一系列的感官灵敏度测试，比如分辨十几种不同的试剂和溶剂，记住他们的气味，分辨出是什么等等，必须达到一定的分数才能过关。以甜为例，一般会准备8种不同甜度的试剂，给应聘者盲测品尝。“哪个最甜、哪个次甜，都要能分辨出来。”

试吃员不仅入门门槛高，试吃的工作也是一点都不简单：第一关，“眼检”关，即看外包装。比如，小包装袋的印刷是否清晰、名称是否规范、有无生产日期和保质期，标签信息是否合规。随后，还要把产品铺在桌上，从外观上逐枚检查。

拿一枚合格的西瓜子来说，应该个头饱满、外壳平整、色泽均匀。如果把瓜子平放在桌面上会一头翘起，或是瓜子外壳泛白、发青或黑白相间，都属于不合格。随机挑选出10颗瓜子，横向排成一排，如果腰围总长小于9.4厘米，也是不合格。

第二关，产品试吃，看甜度怎样，松软度如何、辣的程度多大等等。 一枚合格的西瓜子尝起来应该无异味、苦味和涩味，味道不能太咸，话梅味的西瓜子既要有话梅味，又不能浓到盖过瓜子的香味。

产品采购员：极致追求，见证明星零食的诞生

相比零食试吃员，良品铺子的另一个职位——产品采购员，可谓吃货中的战斗机。不仅可以全国各地，甚至全世界满地吃，到处玩，而且还可以如同星探一样，去发现并见证明星美味的诞生。

但是产品采购员的工作同样不像表面那么简单。基于良品铺子对产品品质的严格把控，产品采购员必须对产品原料“死磕”。

以良品铺子的瓜子来说，为了找到一颗好的瓜子原料，良品铺子炒货品类采购负责人黄新月跑遍新疆内蒙等葵花籽产区，，最后才锁定新疆一块福地：阿勒泰地区，福海县与北屯市之间戈壁滩上的葵花田。阿勒泰是新疆葵花籽的主产区，种植面积接近80万亩。当地空气干燥，农作物少有病虫害，夏季日照时间长达17小时，昼夜温差大，天然适合葵花籽生长。

另外，山区相对隔绝的环境，使其没有任何城市和工业的污染，向日葵授粉时不受其他品种干扰，产出的葵花籽品质也更纯、更好。

除了最优质的原产地，为了产生五星级的瓜子，良品铺子采购员还对原料品种、产地、种植、采收及分选直接把关，良品铺子每个产品都有一本几十到上百页的产品标准化手册，而采购员不仅参与编撰，还要耳熟能详。

通过原料产地选择、播种、栽培、采收、分选、存储、运输、生产、质检、成品配送共计10个环节的全程可追溯、可量化的精细化管理标准，最后才诞生了良品铺子五星级的瓜子。

再拿良品铺子的当家产品虾夷扇贝来说，其原料来自獐子岛。獐子岛是世界公认的、适合海珍品生长的绝佳海域，盛产海参、鲍鱼、扇贝等海珍品，素有“海底银行”之美誉。此外，采购员针对扇贝腥味的问题，认为辣可以掩盖腥味，却也可以掩盖鲜味。这个难题，让采购员花费了近半年时间，只为找到最合适的辣椒。

为此采购员实验过福建的辣椒王、四川的小米辣，还有大红袍、大金条、二金条、朝天椒……每个品种都认真尝试，只为让口感最恰到好处。现在，粉丝们在门店吃到的香辣味虾夷扇贝，就是选用了二金条，不仅辣味适中，还进一步激发了扇贝的鲜度。

从五星级瓜子到虾夷扇贝，从鸡蛋干到脆冬枣，是包括零食试吃员、产品采购员等在内的“良品人”对产品品质的坚守，才有良品铺子一个又一个爆款的明星零食产品，带给消费者高颜值、高品质、高体验的高端体验。

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