近两年来，餐饮服务机器人市场正快速增长。尤其是人力成本较高的餐厅、酒店等地，具有配送服务的送餐机器人优化人力似乎已成趋势。目前，许多餐饮百强品牌海底捞、巴奴、四川香天下等在迎宾、送餐、回 收等场景都广泛应用机器人服务员，抛去机器人本身的营销属性，现阶段餐饮服务机器人对餐企的最大用途就是降本增效。所以，一旦觉得机器人服务员比人工更实惠，餐厅老板们就会甘心掏钱。
市场的先行者们积累的经验最为宝贵。作为机器人行业入场较早的创业公司，擎朗智能已经经过了10年的探索。从2010年成立至今，擎朗尝试过了机器人应用的各种方向，最早在2013年，推出第一代送餐机器人。现在，擎朗自主研发共计六款送餐机器人，其中，花生送餐机器人以及送餐机器人T5等产品，已经实现量产，并在餐饮场景中规模化应用。
随着4万亿餐饮下半场时代的到来，擎朗智能积极布局餐饮服务机器人，于2018年宣布“向全国一二线城市扩城”战略升级，开启自身自教育机器人、商用服务机器人后的第三次跃迁之路。目前，已经聚焦室内配送及餐饮服务机器人十年的擎朗智能到底进展到了什么程度？送餐机器人全球占有率领先的背后有什么秘诀？CEO李通如何看待餐饮服务机器人的未来？
“在未来3-5年内，餐饮服务机器人将率先走向普及。”擎朗智能创始人李通说。花生送餐机器人是擎朗的第三代餐饮服务机器人最受关注的成员，这款机器人主要为餐饮业提高服务效率，减低人工成本，打造服务特色。除了跑堂传菜，它还能被用于餐厅空盘回收，办公场所端茶递水、收发快递、传送外卖，以及为酒店行业提供物品配送等服务。
送餐机器人只是“花生”系列产品中的一员。更多的擎朗餐饮服务机器人，已经在火锅、中餐、西餐、烧烤、日料等餐饮品类中，投入使用。其中，花生引领机器人则可以在餐厅门口迎宾接待，为用户提供导引；在引领机器人的基础上，搭载了双面大尺寸高清显示屏的花生引领广告机器人，可以播放餐厅近期资讯、优惠活动、广告和视频展示。
人工智能要解决的，就是落地问题，对于餐饮服务机器人而言尤其如此。“服务机器人归根结底，就是要能够帮助人类解决问题。”李通说。而餐饮服务机器人能够从哪方面入手，擎朗智能看准了餐饮行业巨大的劳动力缺口，专注于机械的工作交给机器人做，提高机器人的移动能力、安全、易用性和对环境的适应性，也是擎朗一直以来最为专注的事情。
随着在餐饮服务机器人赛道十年如一日的坚持深耕，擎朗送餐机器人已经具备极强的自主移动能力，能够在复杂的餐厅空间内，安全、准确、快速地实现两个目标点之间的移动，应对路上的各种情况，所以，具备了帮助人类“干活”的商业应用的可能性。
2020年，李通表示对餐饮服务机器人的信心进一步增强。他表示，今年是对餐饮服务机器人信心最强的一年。“之所以有信心，是因为我们的机器人开始用起来了，实现全国范围的深度设备网络覆盖，行业第一的品牌优势持续扩大，餐饮领域机器人品类持续增加。
擎朗智能的方式是以送餐机器人核心，快速迭代，不断和市场契合，用租售结合，长期运维的方式，更快和全球市场接轨，在质疑中找到规律，让餐饮行业相信这件事。目前，擎朗餐饮服务机器人已覆盖了全球20+国家及地区，包括美国、德国、加拿大、西班牙、意大利、希腊、比利时等欧美市场；日本、韩国、新加坡等亚洲国家，并与国内外多家知名餐饮品牌合作，如海底捞，巴奴毛肚火锅、外婆家、新白鹿、Spacelab失重餐厅等，其中，海底捞火锅已经真实落地400+家门店；部署数量超过3000台，服务总人次超过2000万。
