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千喜鹤继2008年后再度携手奥运,冬奥会服务团队正式出发

来源:财讯网 2022-01-12 09:32:18
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日,千喜鹤举办2022年北京冬奥会餐饮保障团队出征仪式。千喜鹤董事长刘延云、千喜鹤裁李中明等出席仪式,为248名队员送行。据悉,千喜鹤此次主要负责张家口赛区某场馆餐饮服务,保障国际体育联合会的工作人员、国内外的技术官员、媒体、观众等5000余人在比赛期间的一日三餐。

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千喜鹤曾作为2008年北京奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商,此番再次为2022年北京冬奥会提供餐饮保障服务,两度携手奥运,产品质量和服务水备受业界认可。

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千喜鹤董事长刘延云

千喜鹤董事长刘延云表示,“两度获得奥运的信任与认可,千喜鹤倍感光荣,也意识到使命与责任重大。中国运动健儿们用坚强的意志、飒爽的英姿在赛场上顽强拼搏,千喜鹤人也将发扬特别能吃苦、特别能战斗、精益求精的工作精神,提供安全、绿色、健康、营养的食品保障。”

冬奥会作为国际赛事,也是中国展示实力的舞台,后勤服务团队也代表着国家形象,服务质量和安全保障至关重要。千喜鹤服务团队在人员防疫、食品安全等方面采取措施严格把控,在服务模式方面也积极创新。

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千喜鹤保障餐厅现场

千喜鹤奥运保障团队负责人表示,服务团队将所有服务流程标准化,严格执行组委会要求,对高风险和低风险就餐人员区分管理,对两类人的就餐行动轨迹,进行闭环设计,严防两类人接触。不仅如此,公司在人员配备、人员防疫和人员培训上做了充分的准备:餐饮服务人员在进入比赛场地之前,都接种了新冠疫苗加强针;严格执行赛前隔离制度;每天接受一次核酸检测;杜绝与高风险人员的任何接触。

除了人员健康千喜鹤在食品安全管理方面发挥优势。首先,打造6T厨房,做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进;其次,依照公司《全面质量管理系统》,严格执行餐饮操作流程、保障食品温度、做好留样检测,等等。

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千喜鹤中央厨房现场

此外,由于冬季体育比赛项目场地大、跨度广,餐饮保障的场所也较为分散,且大多数场馆不配备后厨,因此千喜鹤供餐形式采用中央厨房配送的模式,在中央厨房深度加工之后,由送餐车配送至各个场馆以及餐厅的服务点,再在前置厨房简单复热,最终针对就餐者进行自助餐供应。

千喜鹤作为团餐行业领军企业,早在2002年就开始着手于全国布局。截至目前,千喜鹤团餐保障了项目点达2000多个,覆盖高校、中小学、园区、机关单位、企事业单位、医院等多个业态,日均服务600万人次。过去20余年中,千喜鹤在食品安全、现场管理、产品研发等方面打造了一系列的标准化团餐管理系统,并全方位布局食材供应链、品牌孵化和大数据服务,积累了丰富的产业经验,在同行业中形成了独特的服务优势。

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千喜鹤裁李中明

千喜鹤裁李中明表示,“千喜鹤将遵循‘简约、安全、精彩’的办赛要求,秉承绿色办奥、共享办奥、廉洁办奥的工作理念,精益求精,高标准高质量完成,认真践行千喜鹤核心价值观——让顾客和员工的满意是我们事业的唯一。”

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