【环球网科技报道 记者 勃潺】在与饿了么的独家合作到期后，星巴克开始入驻美团外卖了。

近日，记者发现星巴克的专星送已经在美团外卖渠道中上线，从目前的店铺信息来看，美团外卖与星巴克的会员体系也已经打通。

有消息称，目前饿了么已经与星巴克完成续签，新的合作将不再是独家协议。这也意味着，星巴克开始有机会向更多主体开放合作，在多个平台上线星巴克官方服务。

目前，星巴克、饿了么和美团各方对于此事均未发表评论。业内普遍认为，在反垄断监管加强下，“二选一”的外卖平台合作模式已经不再适用，同时，面对瑞幸、Tims咖啡等品牌的强力竞争，多元化的平台合作有利于拓展更多的市场份额。

牵手饿了么开启数字化转型

2018年8月，在进入中国市场多年后星巴克终于开启数字化转型：星巴克宣布与阿里巴巴达成合作，共同推出外卖业务，为消费者配送旗下饮料和烘焙食品。彭博社对此认为，星巴克正在尝试避开竞争对手，扭转在中国的业绩负增长局面。

当时的中国市场，外卖业务已经相当成熟，同时一些基于互联网基因的咖啡品牌开始崛起，抢夺中国咖啡市场。

从2018年9月开始，星巴克在北京和上海的150家门店将开始测试通过阿里巴巴旗下的饿了么外卖平台提供外卖服务。

随后，星巴克与饿了么打通会员体系，在饿了么上购买星巴克专星送也能累积星巴克会员积分。而在配送时间方面，根据当时饿了么方面的数据，在全国范围内，星巴克外卖订单平均配送时长仅18.2分钟。

在合作一年后，饿了么和星巴克一起已经实现100城3000店“专星送”覆盖的目标。

星巴克的财报也显示出了数字业务的提振效应。根据星巴克2019财年第三季度财报显示：外送业务销售额已占总销售额的6%，对星巴克中国三季度利润增长做出了显著贡献;与此同时，星巴克在中国拥有的活跃会员数提升至910万，较上季度增长10%。

星巴克2021财年年报显示，其中国市场年收入37亿美元，根据此前其公布的专星送外卖订单销售额占比15%推算，每年星巴克的中国外卖市场规模已经约为35亿元人民币。

受惠于中国数字业务模式的星巴克也尝试将数字化业务模式在海外市场进行推广。仅2019年美版“专星送”已拓展到全美1600家门店，并在全球其他10个国家落地，包括日本、英国和墨西哥等重要市场。

独家合作到期 启动多元化合作

2021 年12月31日，星巴克与饿了么的独家合作到期。对于度过“蜜月期”之后，星巴克的合作走向业内早有猜测。当时有消息称星巴克正在与顺丰、美团、山姆会员店等有配送能力的企业商谈合作。

目前，星巴克已经低调上线美团外卖平台。在美团外卖上搜索星巴克，会出现星巴克品牌页面和附近星巴克外卖门店推荐。在配送时间方面，页面标记官方配送时间为30分钟。同时，在美团外卖上绑定星巴克的会员之后，星巴克星级数据会自动同步，也就是星巴克将会员数据与美团外卖做了打通。

但从搜索结果看，美团的门店覆盖数量还稍微少于饿了么，一些线下门店还未完全上线到美团平台。

星巴克与外卖平台间的合作，一方面是贴近中国消费者的消费习惯，增加多元服务，另一方面，会员数据的打通将有利于双方之间的流量导流。

此前，星巴克与饿了么的合作不仅仅包含在外卖领域，阿里巴巴旗下的盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线也有相关合作。而此次与美团合作后，从用户规模和数量上都有希望进行提升。

竞争压力加大  战略调整适应新需求

根据官方数据披露，截至2021年底，星巴克在中国内地门店超5400家，覆盖范围超过200所城市。

根据星巴克最新一季度的财报数据显示，星巴克中国90天活跃会员数量达到1790万，在208个城市开设了5360家门店。在2022财年，星巴克中国预计将门店规模扩大到6000家，进驻230个城市。

但于此同时，食品安全问题也出现在了星巴克门店中。12月，无锡市两家星巴克门店被媒体报道出现了食材过期后仍然使用、篡改保质期等问题，随即两家涉事门店闭店整改。

然而这已经不是第一次星巴克出现食品安全漏洞，此前还出现过售卖过期三明治、食品中发现蟑螂、苍蝇等问题。

与之相伴的是星巴克在中国市场的强大竞争压力。“新竞争者进入中国特色咖啡市场”曾被列入星巴克提交的年度报告商业风险之中。

根据天眼查信息显示，2021年以来，中国咖啡市场分别获得A轮、B轮、战略投资、A+轮、B+轮、种子轮、天使轮等不等金额的融资，最高融资金额则发生在2021年5月，单月融资共计113.01亿元。

Manner小店模式被资本热捧，Tims在中国迅速拓展开店，三顿半、时萃、永璞等新兴互联网品牌纷纷转向线下开店，就连遭遇财报造假风波的瑞幸也凭借低价格多新品的策略重新获得了年轻消费群体的眷顾。

中国咖啡市场正在吸引资本进入，咖啡品牌在中国市场正在快速崛起和增长。在消费升级和新兴消费力量崛起下，新的消费需求也在不断涌出，咖啡行业也在经历着重构。

根据星巴克的预计，中国有望超过美国成为其最大的市场。星巴克曾表示，它的目标是将自己打造成为中国消费者的生活必备品。但面对正在不断转变调整中的中国市场，星巴克也需要不断进行调整，以适应市场发展需求。

2021年，星巴克进行了一系列的人事任命，其中，王静瑛继续担任星巴克中国董事长，全面聚焦星巴克未来在中国的长期发展战略、创新及提升其社会影响力。她也将管理星巴克中国Siren Ventures创投基金，积极探索前沿科技领域，推动星巴克在数字化领域的业务创新。

业内人士认为，星巴克与美团的合作可能是其在数字化领域业务的一小步。未来，基于配送服务外，还有机会探索其他新的融合服务场景，提升服务消费体验。在近期遭遇舆论密集质疑之后，星巴克在中国市场的战略打法也亟待升级，新的合作或许将带来新的发展契机。

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