发力生鲜赛道，餐道助你提升核心竞争力

 

受之前的上海、北京疫情影响，生鲜电商订单量和日活用户数量暴涨，在巨大的用户需求刺激下，生鲜电商在资本市场的表现回春，迎来新一轮爆发增长。

 

其实早在2019年，行业专家就曾对中国生鲜零售业的发展做出预判，认为未来发展有四大趋势，分别是：菜市场逐步形成规模化优势；社区生鲜店数量增多；生鲜零售渠道线上线下一体化；生鲜盈利将会迎来“春天”。

 

 

到了2022年的今天，我们可以发现，昔日的预言已然成真：

 

从生鲜零售渠道来看，菜市场是最大的生鲜零售渠道，2021年，中国生鲜零售市场规模突破5万亿元，其中菜市场零售规模为超3亿元。菜市场零售规模仍在稳步增长中，预测到2025年，菜市场零售规模将达到41083亿元。

 

疫情期间，在众多行业遭受寒冬，经济受到暴击时，社区生鲜店蒸蒸日上，城市居民的生鲜消费出现了井喷式的增长。这其实是源于疫情之下人们的行为方式发生了变化：其一，居民希望用最短的路径来满足生鲜采购需求，相较于传统菜市场和大型超市，去社区生鲜店购买菜品更为方便；其二，社区生鲜店环境干净，来源可追溯，质量相对更有保障；其三，疫情常态化之下，“宅经济”火爆，线下餐饮门店备受冷落，买菜做饭人群相较疫情前大幅提升，社区生鲜行业迎来高速发展。

 

生鲜零售渠道线上线下一体化是行业发展进步的必然趋势。随着零售业“人货场”的变革与重构不断创新，从传统线下商超到线上电商平台，再到线上与线下结合的新零售，如今零售的形式已经是“百花齐放”，直播带货、电商、即时零售、社区团购等新零售模式大放异彩。

 

据说在零售行业，得生鲜者就能得天下。而今年上半年疫情的爆发，再次让原本昂贵的拉新成本几乎归零，年轻人开始尝试着做饭，老年人学会了用手机买菜，生鲜盈利的春天已然到来。

 

 

综上我们可以看出，疫情成了线上生鲜发展的加速器和催化剂，将更契合未来生活需求的形态或产品加速呈现了，也让原本需要很多年发展与培育市场的时间缩短了。

 

那发展生鲜零售市场时，最重要的核心竞争力是什么呢？餐道君认为突破的关键在于以下三点：

 

其一，发展全渠道运营能力

疫情让“线上买菜”成为刚需，对那些没有自有到家能力或加入第三方线上平台的生鲜商超来说真的是措手不及。此次疫情也让生鲜商超认识到发展全渠道是未来必然趋势。在不确定未来疫情是否会再次反扑的情况下，抓紧这段时间，加快布局线上运营和到家能力对传统商超来说至关重要。

 

其二，完善物流配送及仓储体系

新零售模式其实是围绕“人”做出改变。那对于零售行业来说，消费者下单后，能否基于互联网技术能力，快速配送完成订单对于消费者体验至关重要。为了消费者“一小时达”、“次日达”等零售体验而打造的“前置仓”、“数字化供应链”等，在疫情时也成为保障民生的关键基础设施。

 

其三，通过数据算法精准获客

生鲜商超需要围绕“人”去建立更精准的画像，用户数据越多，智能算法分析就更加精准，可以为用户推荐购买意向更高、更加匹配的商品，以此为基础进行商品优化，就能大幅降低损耗率，提升生鲜零售的运营效率。

 

对于零售行业来说，通过数字化赋能，全面提升线上运营能力、配送能力是保持加速发展的核心武器。作为餐饮新零售行业“连接器”，餐道基于SaaS架构打造了一体化数据智能应用，旨在打通所有系统间的技术性壁垒，使商家切实做到全链路业务的一站式统一管理，真正实现降本增效。

目前，餐道能够对接美团、饿了么、京东到家等多个主流外卖平台、商家自建系统、收银系统、会员系统、配送供应商、后厨、ERP系统、线上支付系统等，帮助商家快速打通第三方系统数据。同时，餐道系统亦加码数据资产的深度挖掘，并能以数字“新基建”指导业务决策，为商家塑造数字运营的创新生态，持续赋能商家以数据驱动业务增长。

 

在订单配送方面，餐道整合美团、蜂鸟、达达、顺丰、闪送、点我达、UU跑腿等数十家配送公司运力资源，为商家提供一站式聚合配送服务，帮助商家节省运送成本、全面提升运力的同时，也解决了商家配送效率低、切换平台繁琐等痛点。

对于大多数生鲜商超来说，疫情是挑战也是机遇，发现了自己的薄弱环节，就要及时弥补短板。帮助商家加速数字化升级，餐道一直在行动！

 

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