近期，百福集团分别在石家庄和南京成功举办了“黑金盟享计划”百福餐饮生态沙龙。在会上，百福集团CEO王小龙系统阐述了对中国式特许经营模式的理解。

百福集团还陆续与苏宁置业、银泰集团、中建智地、北京金隅、香港铜锣湾集团、赢商网、合众合、滴灌通、世茂股份、水游城集团等多家生态伙伴达成战略合作协议，进一步加强了百福集团餐饮生态建设。

王小龙向现场嘉宾表示，“经过多年的发展，中国已经成为世界第二大餐饮市场，距离世界餐饮第一大市场只有一步之遥了。”

王小龙给大家算了一笔账：2019年中国餐饮行业规模为4.6万亿人民币，人均餐饮消费为美国18%。如要增长到和美国持平，还有465%的增长空间。就中国餐饮市场而言，规模达到千亿市值的巨无霸企业尚未出现，即便是头部企业成长空间仍然很大。

王小龙洞察到，西式餐饮巨头都有一个非常明显的共同点：反复打磨出一个优秀的单店模型，寻找大量优秀的特许经营商来与他们一起将这个品牌做得更大。特许经营已成为国际标杆餐饮企业做大的不二之路。

经历疫情的洗礼，中国餐饮行业连锁化、品牌化趋势更加明显。相关数据显示，从2019年的13%上升至2022年的21%。王小龙认为：中国式特许经营的新时代已经来临。

他认为，品牌只有在具备成熟的直营体系基础上，加上反复打磨出的优秀单店模型，特许经营模式才能真正做大。王小龙还特别强调，这里的特许经营并非夫妻老婆店的加盟，而是以区域大客户为中心的特许经营模式。

会上，王小龙也向现场嘉宾展示了百福模式。

其底座是目前百福的18个品牌布局，可以总结为“跨区域、多品类、多业态的品牌投资布局”

百福模式的“屋顶”，是企业的目标——打造新餐饮平台企业，其中的关键词，其一是“新”，这是一种独一无二的全新模式，既不同于以投资为主的传统资本机构，也不同于市场上常见的餐饮运营集团。其二是“平台”，百福要做的不是简单的餐饮投资或运营，而是要做成生态平台企业，打造中国餐饮市场顶级生态网络，赋能于成员品牌与区域特许经营合作伙伴，助力做大做强。

（图片来源：现场演讲PPT）

正如王小龙所言：中国式特许经营的新时代已来临，给了大家新的思考、机遇与挑战，机会还大得很，完全有机会孵化多个上市公司。百福集团正在全面“驶进”快车道，未来还将有机会跑出更快的“加速度”。

 

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