古往今来，在悠悠几千年的历史发展长河中，竹子与我国文化结下了不解之缘，历代文人墨客更是对其倾注无限情怀。而竹笋，作为竹子在大自然孕育下的产物，在很久以前便被古人端上餐桌，称为美味的时蔬代表，还被做成腌酸笋以便随时品尝。

（桐梓县方竹笋交易中心加工生产线）

近年来，随着市场对竹笋需求的不断提升，竹林资源进一步扩大，竹笋产量逐年递增。在贵州桐梓县，作为全县支柱型产业的方竹笋产量已提升60%左右，形势一片向好，但方竹笋在加工方面的不足也逐渐显露出来。为促进桐梓县方竹笋产业增效笋农增收，四川洁能干燥设备有限责任公司抢抓机遇，与当地方竹笋交易中心建立深度合作，为其研发出整套方竹笋烘干作业线，成为了提升当地笋农经济效益，推动现代农业发展的重要支撑。

锁住美味

方竹笋干的“进阶之路”

桐梓方竹笋味清香鲜，蛋白质含量十分丰富，被称为“固体牛奶”，因此深受人们喜爱。但由于竹笋保鲜时间极短，新鲜的竹笋往往只能保存1-2天时间，这导致种植户们大量的经济损失。

为延长竹笋存放时间，笋农们通常采用炭烤的方式将新鲜竹笋制成笋干。但方竹笋本身的属性决定了传统晾晒、燃煤烘干等干燥方法存在着大量问题，因此方竹笋对于烘干技术和烘干设备的需求日益增强。

（桐梓县方竹笋交易中心加工生产线）

“我们以前传统方式制作出来的笋干存在着干度不均、品相不佳等问题，极大地影响了笋干的出售价格，同时还会影响我们的销售渠道，原本质量很好的竹笋却卖出了白菜价。”谈及以往的笋干加工出售过程时，当地笋农逐渐皱起了眉头。

保鲜时间太短，传统烘干存在诸多问题，被当作“菜中珍品”的桐梓县方竹笋出路又在何方？

随着我国农业技术的发展成熟，市面上逐渐出现不少烘干领域的企业。其中，四川洁能干燥设备有限责任公司作为国内农产品干燥设备领域的龙头企业，近年来积极投身乡村振兴，依托先进的工艺实验室和长期的实践积累，共备案331种物料的干燥工艺，拥有76项国家专利。公司也因此荣获瞪羚企业、四川省名优产品、四川省质量标杆质量管理先进企业等多个称号。在本次与桐梓县的合作中，四川洁能干燥设备有限责任公司研发的方竹笋烘干机不仅解决了传统烘干控温困难、能耗高、产能低等缺点，其烘干的竹笋更是颜色黄亮，卖相颇好，为桐梓县方竹笋产业的发展“保驾护航”。

厚积薄发

烘干技术的“创新之路”

近年来，随着四川洁能干燥设备有限责任公司在技术上的不断深耕，其研发的烘干设备在西南片区占据了一定的市场率。2019年，四川洁能干燥设备有限责任公司首次与国利方竹产业发展有限公司建立合作，为其研发设计方竹笋烘干段的流程线。在此合作基础上，三年后双方再次携手，研发出一条完整的方竹笋烘干流程线，为桐梓县方竹笋产业再添“新动力”。

“为了提升产品产量与质量，我们找了多家公司公平竞标，最终确定了四川洁能干燥设备有限责任公司。生产线的设计方案我们也讨论了大半年，并找了全国各地的专家对此方案进行了反复论证后才开始制作。现在我们的生产线包括了输送、预煮、蒸煮、平头、烘干、揉捻等多道工序，是一条相对完整的生产线。”据贵州娄山产业投资集团有限公司总经理胡颖智介绍，目前公司计划通过“抓中间带两头”的发展思路，主抓中间的加工环节，一头带动老百姓增收致富，一头带动市场活力，让方竹笋产业逐渐形成规模。

（桐梓县方竹笋交易中心烘干段生产线）

在本次方竹笋烘干线的设计过程中，四川洁能干燥设备有限责任公司先后遇到了不少困难。通常来说，加工线的设计需要先定工艺，再定设备，最后修建厂房。但由于方竹笋交易中心已提前建好厂房，四川洁能干燥设备有限责任公司需要根据厂房设计设备，难度也随之增加。“在施工现场，一边进行着建筑施工，一边又是工程安装施工，几乎都是同时进行，因此我们的时间也很紧张，这算是遇到的最困难的一个问题。”四川洁能干燥设备有限责任公司副总经理高胜介绍道。

经过近一年的设计研发与施工，方竹笋的烘干技术得到进一步加强。从设备效率来说，烘干时间大量减少，烘干成本有效降低。从烘干工艺来说，也有了较大改变。据了解，现在方竹笋交易中心的烘干设备参考模仿了传统的搓揉工艺，用自动搓揉机搓揉代替人工搓揉，经过多次反复地烘干、搓揉加工后，从而达到口感好、颜色佳的笋干状态。

对于方竹笋交易中心后期设备操作问题，四川洁能干燥设备有限责任公司副总经理高胜说到：“我们正协助方竹笋交易中心培养一批技术人员，指导帮助他们进一步完善和最大化利用这个设备。针对以后设备的优化方面，我们也将给予相应的服务。”

现代农业的发展，离不开科学技术的支撑。四川洁能干燥设备有限责任公司研发的方竹笋烘干机不仅为延伸方竹笋产业链、增加产品附加值提供了有力支撑，更带动了当地乡村产业的发展，帮助农民增加收入，促进农业增效。

（贵州省桐梓县楚米镇高山村竹林）

如今的桐梓县大娄山，大片的竹林绵延千里，蔚为壮观。竹笋产业的发展更是带动了乡村村容村貌的整体提升。同时，笋农们在竹笋基地内散养土鸡等家禽，不仅村庄美了，收入也多了。而竹笋加工企业对本地劳动力的雇佣，则为笋农们提供了一个可靠的收入渠道，实现了家门口就业，走出了现代农业发展“新路子”。（张慧）

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