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政策加码——宁圣农业预制菜,正装着每一个人的舌尖牵挂

来源:实况网 2023-03-16 15:58:21
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在吃的法则里,风味重于一切。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,从而由“吃”激发出大智慧。

如今,2023年中央一号文件再次关注乡村振兴,并历史首次提出“培育发展预制菜产业”。从国家政策到个人情怀,已有众多从业者在不断的尝试中寻求着转化的灵感,让原本传统的食品清单迸发出更多的火花,让更多预制菜产品活跃于竞争激烈的市场上。

2023年中央一号文件

政策红利下

全国多地探索发力

守护预制菜舌尖安全

预制菜产业的快速发展,符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势。2022年以来,各地政府部门、产业组织和企业发布了30余部预制菜相关标准,涉及原料、加工、配送、包装、专业术语等多个方面,弥补了多项行业规范的空白,进一步守护消费者“舌尖上的安全”。

例如:2022年4月27日,由江苏省餐饮服务标准化技术委员会、江苏省餐饮协会牵头的《预制菜点质量评价规范》团体标准发布;2022年5月16日,广东省预制菜产业联合研究院发布首批7项预制菜团体标准;2022年5月31日,南宁市市场监管局发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》地方标准;2022年7月28日,中国饭店协会制定的《预制菜产品分类及评价》《预制菜生产质量管理技术规范》两项团体标准正式实施……

疫情期间逐渐兴起到火热的创新产业,到各地政策纷纷出,再到首获一号文件认可并给予重点扶持,预制菜在2023年真正迎来了产业高质量发展的“春天”。

舌尖话题”里

不仅装着万亿级大市场

更装着每一个人的舌尖牵挂

潢川甲鱼

中国拥有世界上最富戏剧的自然景观,高原、山林、湖泊、海岸线……这种地理跨度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠,人们采集、捡拾、挖掘、捕捞……

在河南省信阳潢川县历史积淀的独有甲鱼养殖方法以及优越的自然环境,形成了潢川甲鱼明显的地域特色。潢川甲鱼,也因此成为中国地理标志产品、信阳潢川县特产。

据悉,段时间,宁圣农业这家将预制菜产业作为战略布局重要一环,在对甲鱼原料进行分析后,最终选定潢川甲鱼作为预制菜产品研发的“首发之作”。其负责人介绍,在整个政策利好的发展趋势下,宁圣农业深入挖掘潢川甲鱼营养价值和药用价值,把原本制作繁复的麻辣甲鱼菜品研发成预制菜;同时运用现代标准化集中生产,采用急速冷冻技术保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味。

麻辣甲鱼礼盒装

现今,这款麻辣甲鱼预制菜已出现在市场上。不少吃过的人表示,其肉质纯正,细嫩鲜美,特色酱料更为点睛之笔,最主要的是制作方式更为简单方便,春节期间招待亲朋好友也受到他们的一致好评。

精准踩中风口

抢占先发优势

产品好 价格好 服务好

对预制菜企业而言,定位战略的关键是布大局、造大势,要把控住产业大的竞争态势与竞争机会,而非一城一池的得失,更非一句广告口号或选一道主打菜那么简单。企业必须对战略精心设计、精心布局,才有可能抢占产业最终的主导地位。

仍以宁圣农业为例,该除充分挖掘地方特色食材、药食两用等食物特点,开发更具特色和差异化的预制菜产品外,还将触角延伸至同样方便大众饮食的快消产品市场。其结合不同区域市场调研和现今消费者对速食健康的需求,现已推出酸豆角鸡丁干拌粉、酸豆角鸡丁半菜拌饭、酱香卤肉半菜拌饭等产品,助推多元化饮食结构的形成。

现今,宁圣农业产品已入驻自动贩卖机,为用户提供极致的产品、价格、服务体验的同时,也带来了更为便捷的生活新方式。

宁圣农业产品入驻自动贩卖机

从农耕文明走到工业文明,技术的进步使得食物不再局限于地域和时令。当预制菜产业被写进中央一号文件,其推动产业振兴、百姓增收的优势也必将得到更大程度发挥。

战略有根、选准菜道、品牌有魂,随着政府和企业双轮驱动、共同发展,属于预制菜产业的未来将更加广阔。

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责任编辑:kj005
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