“春风吹醒花千树，绿染平湖柳万丝”。

阳春三月，草长莺飞，处处洋溢着生机和希望的气息。“春天”之所以是一个令人愉快和憧憬的季节，是人们确信一个美好的预期将如约而至。对于整个社会而言，尤其是那些受到疫情影响较大的行业，春天的到来更是意味着新的希望和机遇。

近年来，中央厨房及预制菜产业作为餐饮服务行业的重要组成部分发展迅速，其集成解决方案在提高餐饮企业运营效率和降低成本方面作用显著。然而，三年“疫情”也给这个行业带来了巨大的挑战，包括设备供应链的断裂、原材料涨价、行业无序竞争等问题，给设备供应商企业的生产经营带来了重重困难。

在这种情况下，行业从竞争走向竞合是必然的趋势。化竞争为合作，不仅可以帮助企业共同应对市场挑战，还可以优化整个产业链，实现资源共享，提高整体竞争力。

志伟、益友、超胜荣获“2022年度中国团餐供应链优秀服务商”

前不久，在昆山举行的第二届中国团餐博览会暨第三届中国团餐企业家峰会上，作为冠名参展商广东志伟妙卓智能机械制造有限公司的总经理肖林华在接受笔者采访时指出，“术业有专攻，中央厨房及预制菜厂房的规划是一个系统的工程，而选择一家具有一定品牌知名度和技术实力的设备生产厂家尤为关键，因为这能够整合上下游品牌与技术实力旗鼓相当的配套厂商，真正保证产品质量，解决客户的痛点，不花冤枉钱！”

在这个充满变数和不确定性的时代，保持开放的心态，携手合作、报团取暖，共克时艰，共同应对挑战，也成为行业共识。中国市场学会团餐专委会秘书长崔明杰表示，由于受到疫情影响，第二届中国团餐博览会的筹办历经坎坷，而以广东志伟妙卓智能机械制造有限公司、河北安然通用设备有限公司、宁波超胜商用厨房设备有限公司为代表的冠名赞助单位的齐心协力、通力合作，为团餐企业与供应链企业搭建交流合作平台做出了突出贡献。

据了解，在本届团餐博览会上经中国市场学会团餐专委会专家评选，广东志伟妙卓智能机械制造有限公司、河北安然通用设备有限公司、宁波超胜商用厨房设备有限公司均荣获了“2022年度中国团餐供应链优秀服务商”。

从竞争到竞合：中央厨房及预制菜产业设备供应商的新出路

行业无序竞争导致的“价格战”，不仅会造成市场混乱，对行业和企业的成长不利，而且会降低产品质量和服务水平，最后影响的是客户企业的信誉和终端消费者的利益。对此，北京市益友公用设备公司与河北安然通用设备有限公司总经理岳玉合认为，“只有不断提升自身产品质量、服务水平和研发实力，才能赢得合作伙伴的尊重和认可，否则没有人会推荐你的产品。”

中央厨房及预制菜涉及的设备种类繁多，作为设备供应商不仅需要持续创新提升产品技术水平，更需要从客户的角度出发，提供更优质的服务和更完整、更高效的解决方案。

广东志伟妙卓智能机械制造有限公司专注于食材切洗设备的生产与研发，诸如各类清洗机、切菜机、切肉机、混合搅拌、真空滚揉机等，而河北安然通用设备有限公司的主动排烟系统、各类炒菜机、米饭生产线、醒发蒸制一体机、包装机、油炸机、消毒库等多项厨房设备填补了国内市场空白，还有宁波超胜商用厨房设备有限公司的洗碗洗框机和餐盘回收线、配餐输送线等也深受市场好评。

业内人士指出，志伟、益友和超胜作为各自细分行业的佼佼者，此次共同冠名第二届中国团餐博览会暨中国团餐企业家峰会，实际上也是为行业树立了一个“竞合”的典范。因为在为团餐企业客户的服务过程中，这些企业的产品都经历了市场的检验，他们之间以及在与上下游企业建立互惠互利、紧密合作的关系，对于推动整个行业的有序发展是有利的。

例如，在原材料采购方面，竞合的企业可以通过共同采购等方式，实现采购成本的降低；在产品设计和生产方面，他们还可以开展技术合作，实现产品的优化和定制化，为客户提供更符合需求的解决方案；在市场推广方面，这些企业的可以共同参加展会和活动，提高品牌知名度和市场份额。

整合资源，共同开发市场，方能提高企业的盈利能力和产业竞争力

企业的持续盈利能力是企业生存的生命线，如今的市场环境不是单兵作战、孤军奋斗就可以就可以保持自己的市场地位，还需要良好的外部合作关系，积极参与产业链的分工与合作，才有机会及时捕捉市场动态和业务机会。宁波超胜商用厨房设备有限公司总经理王辉文在接受采访时说，“为在客户提供集成解决方案时，单个供应商凭一己之力是吃不下的，要深入了解客户的需求和痛点需要合作企业的协助，才能提供优质的个性化服务。”

事实上也是如此，那些能够真正脱颖而出的企业，往往不仅仅是拥有优秀的产品和服务，更重要的是拥有强大的创新能力和竞合思维。通过持续创新，企业才能不断提高产品技术水平和服务质量，不断满足客户不断变化的需求。而树立竞合思维，才能把握市场机遇，迅速响应市场变化，开辟新的增长空间。

整合有品牌知名度和技术实力的上下游企业的合作，可以提高企业的品牌形象和声誉，增强消费者对企业的信任和认可，从而增加品牌的价值和影响力。广东志伟妙卓智能机械制造有限公司总经理肖林华对此特别强调，“相互合作的企业可以借助各自的品牌优势和市场渠道，扩大市场份额和增加销售额，从而增加企业的盈利能力。”

中央厨房及预制菜产业的设备供应商需要从竞争走向竞合是大势所趋，通过加强产业链相关企业的合作，深入了解客户需求以及提供优质的售后服务等方式，实现资源共享，有序引导行业竞争关系，为客户提供更加完善、高效的集成解决方案，才能推动产业整体竞争力的提升。

“人生恰入三月花，正道春光无限好”。正如春天的到来预示着新的生机和希望一样，中央厨房及预制菜产业也在疫情之后展现出了一派欣欣向荣的景象。只有那些能够在行业竞争中不断创新和协同发展的企业，才能在未来的市场竞争中占据更加优势的地位，为整个行业的发展注入更多的生机和活力。

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