由中国烹饪协会主办的2023中国国际餐饮产业博览会(以下简称“餐博会”)近日在福州海峡国际会展中心顺利召开。作为餐饮数字化的代表,美团携手橡鹭科技旗下智能炒菜机器人美膳狮共同亮相本次餐博会。二者在博览会上展示了在产品技术和场景价值上的硬核实力,未来也将发挥各自的数字化和智能化优势,共同推动餐饮业的高质量发展。

真爆炒、有锅气,美膳狮是一款为现炒餐饮品牌量身定制的智能炒菜机器人,在本次展会上受到诸多行业人士的关注。美膳狮通过完美复现“⼤师级”厨师的烹饪手法与味道,提供机器人+菜谱程序+后厨智能管理系统的交付闭环模式,帮助餐饮商家实现规模化复制,让消费者吃上新鲜、现炒有锅气的食物。

为真正帮现炒餐饮品牌降本增效,美膳狮构建诸多技术壁垒,自主研发高科技锅体技术、稳压技术和精准控温技术,还实现了投菜、投料的完全自动化,拥有行业高级别的稳定性。

对此,现场行业人士评价,当下餐饮行业不仅面临着租金、原材料、人工成本三座大山,也面临着厨师用工荒难题。美膳狮能保证炒制口味和大厨手艺如出一辙,只需人工“一投一按”就能完成炒制,做到了“一人看三台”,“买一台等于招了八大菜系厨师”,精准地瞄准了餐饮业的痛点,未来有机会在餐饮后厨大规模普及。

总结餐饮经营链条可分为递送、营销、SAAS、制作与供应链五大环节,美团是递送、营销、供应链等环节最杰出的代表,它引领了中国餐饮业在数字化上升级。

在以上五大环节中,因为厨师的炒制行为无法实现线上化,导致整个链条仅有制作环节出现断裂,让行业经营效率无法进一步提升。美膳狮作为制作环节的标杆,通过提供机器人+菜谱程序+后厨智能管理系统闭环交付的模式打通餐饮经营五环节,帮助餐饮后厨实现标准化、自动化、智能化升级,从而进一步提高行业经营效率。

未来橡鹭科技也将发挥在餐饮制作环节的智能化优势,和美团一起推动餐饮行业的高质量与现代化发展。

目前美膳狮已在连锁酒店、餐饮连锁、企业市场等多个场景落地,过去几月成为非团餐类智能炒菜机器人单月出货量第一,获得众多知名品牌积极反馈。

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