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国吉祥举办端午祭麦大典 传承中华酱酒文化

来源:今报在线 2023-06-26 15:48:51
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今岁癸卯,时维仲夏。祭祀吉日,择定端午。骄阳杲杲,小麦覆黄。国吉祥人咸聚坛厂,谨具美酒佳酿、清冽甘醴、良麦香烛,以虔诚之心,遵天时、拜地利、敬人和。6月24日,癸卯年端午时节,国吉祥控股集团“祭麦大典”在贵州仁怀国吉祥坛厂顺利举办。

“以麦制曲、以曲酿酒”,作为制曲唯一的原料小麦,可见其重要性。“曲为酒之骨”,画虎画皮难画骨,只有“骨”才能撑起酒的风格,小麦决定制曲的质量与好坏,曲决定了白酒的风格与特性。

“踩曲之制,始择端午;赤水润粮,艾叶熏池。以麦成曲,以醴酒酿;天应其时,地利其藏。”国吉祥控股集团董事长王运万诵读的《祈福文》掷地有声,一一展现国吉祥始终秉承“坚守传承、遵循天道”的酱酒价值理念,顺应“端午制曲、重阳下沙”的季节性生产方式,以世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺,生产着高品质酱香型白酒。

端午制曲,重阳下沙,年复一年的酿造时光周而复始,赤水河由清而浊,又由浊而清,随季节华丽变换,这个过程中也蕴含着大自然的神奇变化。端午时节,茅台河谷雨水增多,气温逐渐升高,在高温高湿的环境下,空气中微生物的种类和数量增多、异常活跃,正是大曲生产最好时期。值此良时,国吉祥酒选取优质冬小麦制作酒曲,先将小麦磨碎,按一定比例拌上曲母,然后经过踩曲、入仓高温发酵40天,六个月贮藏待到重阳时,最后涅槃成为美酒的“药引”。

值得一提的是,国吉祥独特的62°高温制曲核心技术,让花香、果香、酱味完美融合在酒曲里。国吉祥始终坚持固态发酵,依四季而行,随二十四节而酿,谨遵12987工序,这是国吉祥旗下系列酱酒品质得以稳定,并广受消费者青睐的根本原因。

国吉祥集团始终坚持传承酱酒文化,将制曲、酿酒视为艺术和科学的结合,不断探索创新,提升品质。在今年的祭麦大典上,国吉祥向酒神奉献了最美好的礼物,也向消费者传递了酱酒文化的精神和价值。未来,国吉祥将继续顺应时节,秉承传统酿造工艺,推动酱香型白酒文化的传承和发展,让更多人品尝到真正的好酒,体验酱酒文化的魅力。

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责任编辑:kj005
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