当今，餐饮消费结构正从“橄榄型”向“哑铃型”转变，位于“哑铃”两端的品质餐饮和平价餐饮势头激升，国内餐饮进入“双赛道”时代。

以湘菜为代表的美食菜系，背靠传统美食文化遗产，逐渐形成两极分化，一方面打造品质餐饮，一方面做活大众风味。在全新格局之下，品质化、精细化、多元化成为餐饮赛道突围的制胜关键。作为餐饮供应链综合服务商的领军者，近年来，中粮餐饮不断夯实自身中国“质”造的公信力，面向中华传统饮食文化自我拓展，创新产品、服务，发挥“在地化”特色服务，赋能餐饮业迈向高质量发展之路。

湘菜频破圈，致力国潮美食的风味焕新

湘菜素有天下“麻辣第一菜系”的美誉，自古以来，湘菜的发展离不开“海纳百川，有容乃大”的博大胸怀。凭借独特的“锅气”、多样的菜品和层次丰富的口感，湘菜备受天下食客的青睐。

如今，餐饮市场的发展迎来诸多新时代变量，大众的需求喜好也呈现出多元化趋向，湘菜在面对机遇与挑战并重的局面下，逐渐由粗放转向精细发展，一大批彰显湘菜鲜辣气质、极具时代潮流热度的品牌屡屡破圈，成就了鲜明的餐饮创新传承与发展的经典范例。

为传扬包括湘菜在内的中华传统美味，中粮餐饮践行央企责任，不断拓展餐饮业务的“宽度”，以平台化的发展战略，切实洞察餐饮用户的烹饪需求，以后厨餐饮油为核心及标准，将自有品牌餐饮产品继续做精做深。同时借力外部资源，引入和发展更多品类和硬核产品，以满足广大餐饮用户一站式的采购需求，用更丰富的矩阵、更高的品质以及更公道的价格，为餐饮品牌的地道风味输出赋能加码。

供应链筑韧性，“在地化”服务展示综合实力

美味的稳定输出，同样依赖供应链维度上的优质服务。以“在地化”为标准升维的市场服务，决定了餐饮企业能否降本增效，实现品牌升级的根本前提，也是考验综合供应链服务商的试金石。

唯有标准化、稳定的产品表现力，网格化的全国供应能力，才能确保连锁餐厅的每一家使用的后厨食用油及调味品保持一致。依托中粮油脂餐饮油的供应链及渠道覆盖能力，中粮餐饮根植“在地化”市场需求，积极布局调味品及日化产品，将产品的区位特点与供应链优势相结合，围绕酱油、食醋、料酒、白糖及洗洁精等，在全国范围布局10余家工厂，以满足不同地域、不同菜系、不同客户的需求，业务范围覆盖31个省市、自治区及直辖市，与全国两千余家经销商精诚合作，用优质的产品和高效的网络服务两百余万家餐饮终端客户。

值得一提的是，为助力湘菜餐饮行业高质量发展，中粮餐饮与长沙餐饮供应链建立了“全面合作伙伴关系”，将在未来共同赋能行业创新，提升食品安全标准。湖南省餐饮行业协会副会长兼秘书长韦巍先生表示，“湘菜品牌愿与中粮餐饮达成深度共识，依托中粮餐饮强大的渠道覆盖能力，让湘菜香飘世界。”

此外，为积极赋能湘菜文化的传承与创新，中粮餐饮与中粮油脂研发中心及中粮营养健康研究院携手深耕技术创新，在保证优秀品质的前提下，展现定制化实力。针对湘菜地区烹饪特点研发出的荆楚花系列菜籽油，独特的压榨工艺造就油品醇香、少油烟、耐煎炸，富含营养等品质，更好地衬托菜品的原始味道，让湘菜的灵魂得以完美呈现，在传统和创新的舞台上熠熠生辉。

中国味道人才塑，创新合作拥抱生态共赢

唯有更多深谙中国味道的人才，才能焕发中国餐饮故事的生命力。助力地域菜系的发展离不开青年厨师人才的发掘与培养。餐饮行业的人才梯队建设，是中粮餐饮的优势所在，更是使命担当。

本着如此愿景，近日中粮餐饮与业界顶尖厨艺教育机构长沙新东方厨师学校签订了合作协议。双方的强强合作，将为中国饮食文化新鲜血液的注入贡献力量，进一步带动湘菜餐饮市场的蓬勃发展，营建餐饮产业链生态协同发展的美好蓝图。

无论是饕餮佳肴的精品餐饮，还是物美价廉的平价餐饮，口味为王、体验为王、健康为王永远都是餐饮发展的主旋律。中粮餐饮一以贯之的致力于将企业发展成果转化为消费品质，矢志不渝的输送餐饮“国家队”级的牢固保障。相信，以中粮“质”造为引擎，一张惠及亿万国民幸福生活的中华美食地图，终将在中粮餐饮与各界餐饮同仁的共同绘制下，焕发出崭新的时代光芒。

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