唤新味蕾体验，发酵浪漫时光，2024年12月20日，由北京燕莎友谊商城携手9+文化主办，中国食品报融媒体与中食智库支持的「唤新」发酵大会在北京燕莎友谊商城盛大启幕。发酵的历史，就是一部人类美食文明的发展史，其工艺渗透到生活的各个领域，如今更成为一种品质生活的象征。为传承发酵传统技艺，唤醒消费者对健康、美味和生活品质的追求，本届「唤新」发酵大会携手海内外众多知名品牌、餐饮机构、业界大咖，从20日起至12月22日开展连续三天的活动，在创意市集、文化沙龙、美食体验等多个板块中，和时尚生活家们一起发酵热爱，解锁美食玩乐酷体验，共同探索都市生活新方式。

点燃异国风情 让欢乐尽情发酵

在充满异域风情的《冬日暖阳》动感旋律中，「唤新」发酵大会仪式拉开帷幕。朝阳区商务局党组成员、副局长 韩栋、朝阳区麦子店街道综合办科长吴思思、燕莎友谊商城党委副书记、副总经理王宝平、9+文化发起人高薇、北京三元梅园食品有限公司书记孙洁。

亚洲人居环境协会、北京凯燕国际酒店管理有限公司、北京饭店诺金，以及来自贺兰山东麓产区留世酒庄、海悦仁和酒庄、九月兰山酒庄、长和翡翠酒庄、源石酒庄，来自怀来产区紫晶酒庄、蓬莱产区龙亭酒庄及三元梅园、慢宋黄酒、布乐奶酪坊、泰菜米其林蘇潘泰等知名发酵品牌，支持机构中国食品报融媒体中心、中食智库的领导，以及58同城视频运营中心等媒体朋友、各界人士齐聚北京燕莎友谊商城一层，共同见证这一充满无限活力的欢乐时刻。

燕莎商城党委副书记、副总经理王宝平先生发表讲话。他表示：此次活动，是我们落实朝阳区商务局促进消费流通，积极开展“潮朝阳，潮周末”活动，持续扩展消费空间的一项具体措施。同时，活动在商场一层组织了“唤新发酵市集”，汇集了近30家品牌的创新和体验新产品，有很多产品都是在国内的首发。市集将通过大家对美酒、美食的品鉴，进一步传播发酵文化，倡导消费者体验发酵食品、体验发酵的新生活、体验发酵的幸福感。

朝阳区商务局党组成员、副局长韩栋先生，在发酵大会现场发表开集致辞，他指出：今年是全国的“消费促进年”，朝阳区在消费促进方面采取了多项有力措施，旨在激发市场活力，提升消费品质，推动国际消费中心城市主承载区建设，持续扩容消费空间，优化消费结构。本次发酵大会，旨在同大家一起，发酵热爱，解锁美食玩乐酷体验，共同探索都市生活新方式，传承发酵传统技艺，唤醒消费者对健康、美味和生活品质的追求。同时也为广大消费者提供了更丰富的消费体验。

随着领导和嘉宾们共同牵动彩带，色彩缤纷的气球犹如发酵中产生的气泡从礼盒中升腾而起，象征着「唤新」发酵大会欢乐开市，也将整场仪式推向高潮。在充满异域风情的巴基斯坦器乐演奏中，与会嘉宾还分享了寓意甜蜜生活的主题蛋糕，尽情品味着发酵大会带来的快乐与满满的获得感。

玩转无限创意 随热力嗨翻全场

本届「唤新」发酵大会共设展位25个，以琳琅满目的中外美食，韵味香醇的知名酒品，创意十足的趣味互动，吸引了众多市民前来打卡游玩，“赶集淘宝”。

贺兰山东麓产区、怀来产区、山东蓬莱产区、摩尔多瓦、意大利等精品酒庄带来了一众极具特色的酒款，如用杏子酒、苹果酒、摩尔多瓦独有的葡萄品种白妹妹酿造的干白葡萄酒、匈牙利原产移栽本土化种植首次酿造的全盛干白葡萄酒等，更有国际上屡获大奖的优质葡萄酒以及即将上市的蛇年限定酒款。

北京人从小到大的甜蜜回忆三元梅园、在法国奶酪大奖上斩获奖项的中国本土奶酪品牌布乐奶酪坊、首创国内体验式咖啡零售品牌HeyCoffee等众多美食、美酒、文创品牌悉数亮相。亲口品尝新奇的特色美食，和友人共同举杯浅酌微醺，集齐“撒欢找找找”线索换取限定小礼品……创意满满的新奇体验和充满小确幸的仪式感，让忙碌的都市症候群在发酵大会中，找到了自我疗愈的方式和情绪支持与释放之道。极具个性的文创产品、原创设计珠宝与手工艺品也“组团”亮相，不但为传统市集注入全新活力，也让游客一站式体验到发酵文化的多元魅力与乐趣。时尚动感的网红打卡拍照区，更是成为年轻玩家的最爱。他们争相拍照留念，尽情享受着传统发酵文化与现代潮流的碰撞与融合，并通过在线分享，呼唤所有人一起来撒欢，一起来冒泡，一起来干杯，一起将快乐喊出来！

释放文化魅力 为提振消费加油

在快节奏的当下，发酵已渗透到健康饮食的方方面面，并改变着大众的生活方式。因此，「唤新」发酵大会除了玩转创意，更通过多元活动，全面释放发酵文化的醇厚底蕴与无限可能。

在开集首日举行的《葡萄酒—对话新生派庄主》活动中，新生派庄主们不但为消费者带来了丰富的葡萄酒品鉴知识与推荐，还分享了自己的“酒家故事”，为葡萄酒爱好者深度“品酒”开启了全新视角。

在12月21日的“发酵与情绪”沙龙讲座上，来自发酵领域的专栏作家、资深美食达人、咖啡品牌创始人、餐饮品牌创始人、资深酿酒师等大咖竞相发言，热烈讨论发酵于产业、健康、饮食、生活等相关领域的深刻话题。在21日下午，燕莎友谊商城的5F，同仁堂厨王争霸赛、德龙咖啡讲堂等一系列丰富多元的活动也如火如荼展开，各项丰富活动通过北京燕莎友谊商城官方视频号、9＋文化视频号、中国食品报融媒体、58、原野湃等多家平台进行直播，让更多人领略到发酵文化的无限魅力。

一直以来，燕莎友谊商城都致力于为消费者提供高品质的购物体验和文化享受。作为城市文化生活的全新表达，本次燕莎商城「唤新」发酵大会的成功开市，不仅为燕莎商圈注入新的活力，更为消费者带来全新的多维度消费体验，彰显出北京燕莎友谊商城与9+文化不断探索文化消费新业态、新场景、新模式的地位与担当，在这个冬日为京城带来文化消费的新动能，让人们在感受发酵文化的魅力同时，体验到健康品质生活的无限美好。