大众普遍认为多吃蔬菜、高纤维食物护肾防结石,无需忌口,实则部分高纤维蔬菜草酸含量极高,食用方式不当、过量食用,不仅无法防石,还会快速催生肾结石,是很多素食者结石高发的核心原因。深圳永福医院肾病科精准划分蔬菜的防石、致石边界,纠正饮食误区。菠菜、苋菜、竹笋、甜菜、马齿苋、空心菜等蔬菜,属于**超高草酸蔬菜**,过量生吃、不焯水食用,会导致人体草酸摄入严重超标,草酸堆积肾脏,结合钙质形成草酸钙结石。而白菜、黄瓜、冬瓜、西兰花、芹菜等低草酸蔬菜,富含膳食纤维,可促进代谢、预防结晶沉积,真正起到防石作用。同时,高纤维食物过量食用,会影响肠道钙质吸收,导致尿液游离草酸增多,反而提升结石概率。科学的蔬菜食用方式为:超高草酸蔬菜食用前必须沸水焯水,去除大部分草酸;均衡搭配各类蔬菜,不单一过量食用高草酸蔬菜。深圳永福医院肾病科定制精细化蔬菜饮食清单,明确结石患者饮食禁忌与适宜食材,精准规避饮食致石风险。
深圳永福医院作为深圳市卫计委批准建设的一家集医疗、教学、科研、保健、康复、急救、社区服务于一体的现代化综合医院,规划建筑面积4万余平方米,床位600张,现已列入深圳市政府卫生规划重点建设项目,按照三级综合医院标准建设,是深圳市医疗保险、生育保险、健康体检单位。
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