中国首部海派黄酒“工业文明志”《金枫酒志》沪上隆重首发，树中国黄酒文化新标杆

小大

2025-08-15 15:50:53 来源：今日热点网

上海，2025年8月15日——黄酒飘香，文脉流芳。在上海展览中心内的上海书展地方志展厅，一场承载着中国黄酒行业厚重历史与未来期许的文化盛典——《上海特色志丛书·金枫酒志》新书首发仪式隆重举行。

这部被业界誉为中国黄酒现代化进程“液态史书”和“工业文明志”的鸿篇巨制正式面世，成功填补了中国黄酒行业企业志谱系的重要空白，为行业留存下弥足珍贵的史料与技术文化资产，标志着黄酒文化的深度挖掘、系统梳理与时代传承迈入了全新纪元。

盛世修志，志载盛世

一部定义流派、奠基行业的里程碑之作

《金枫酒志》的编纂与发布，其意义远超一家企业的自我书写，其核心价值在于对中国黄酒行业，尤其是海派黄酒文化脉络、现代化历程进行了首次系统梳理与权威定调，具有深远的行业意义和开创性贡献。

中国黄酒历史悠久，底蕴深厚，但系统性记录行业发展、特别是代表企业现代化历程的专业志书长期缺位。《金枫酒志》的问世，首次完整构建了以一家标杆企业为核心的专业志书体系，翔实记录了拥有80多年历史的金枫酒业波澜壮阔的发展轨迹、技术演进与文化积淀。这份厚重的文献，为黄酒行业留存了不可复制的技术经验、品牌发展史料与文化记忆，成为行业共同的知识宝库与历史镜鉴，其价值历久弥珍。

金枫酒业的发展史，堪称一部浓缩的中国黄酒现代化奋斗史诗。志书详述了金枫作为国内率先实现传统黄酒工业化生产的上市公司，其发展历程——特别是1982年创建“中华老字号”金枫牌、1997年创建和牌、2001年创建石库门牌这三大里程碑事件——精准对应并生动诠释了中国黄酒产业从传统手工作坊走向现代工业规模化生产、从区域品牌迈向全国化市场布局、持续追求品质升级与工艺技术创新的关键跃升阶段。金枫酒业的亲身实践，为行业提供了不可多得的现代化转型实践样本与珍贵的历史镜鉴，是一部感知行业变迁、感悟历史启示、见证国家与时代进步的鲜活教材。

志书的突破性贡献在于首次系统梳理并清晰定义了“海派黄酒”这一重要流派。它深刻阐释了海派黄酒如何根植于由长江与东海共同滋养的上海沃土，融汇这座城市百年沧桑、开放包容、精益求精的独特精神，并最终形成其鲜明的风骨与深厚的底蕴。这不仅极大地丰富了中华黄酒多元的文化版图，更为整个黄酒品类注入了鲜明的文化辨识度和深层次的价值感，显著提升了海派黄酒乃至于中国黄酒的文化地位，使其在中国浩瀚的酒文化版图上镌刻下不可替代的坐标。

琥珀流淌，海派风华

一场融汇古今的沉浸式文化盛宴

本次以“琥珀流淌，海派风华”为主题的新书首发式，不仅是一场发布会，更是一场精心设计的海派黄酒文化鉴赏会。活动通过一系列融合传统韵味与现代气质的环节，将《金枫酒志》承载的深厚文化内涵以可感可知的形式立体呈现。

现场悠扬的古琴声起，配合典雅的酒道艺术表演，瞬间将在场嘉宾带入黄酒作为中华传统生活美学载体的意境之中，彰显黄酒深厚的文化底蕴与东方生活哲学，让缕缕海派酒香从书页间弥漫开来。

首发式上，上海市地方志办公室党组成员、副主任姜复生，金枫酒业党委书记、纪委书记崔澦，枫泾文史研究会首届会长、《金枫酒志》主编戴桂云，金枫酒业首席酿酒大师、上海工匠毛严根分别进行了讲话。他们声情并茂的叙述让在场嘉宾充分了解金枫酒业的发展历程与海派黄酒的诞生，溯源海派黄酒的酿造工艺与其深厚的文化底蕴，生动传递了金枫人乃至行业精益求精、守正创新的“匠魂”，彰显了金枫酒业80多年丰富酿造经验的沉淀。

之后，金枫酒业企业宣传片在现场震撼上映，影片通过高清画面与数字化呈现，生动展示了金枫酒业在长三角地区（江、浙、沪）布局的现代化酿造基地集群，以及从自动化生产线到智能化控制系统，从规模宏大的发酵罐群到严谨的质量检测实验室，体现了中国黄酒工业化生产的先进水平与强大的规模优势，有力印证了金枫酒业在研发能力、酿造工艺、技术装备等方面的行业领先地位。

首发式尾声举行了隆重的赠书仪式，上海市地方志办公室党组成员、副主任姜复生，金枫酒业党委书记、纪委书记崔澦，《金枫酒志》执行主编叶尔明分别将首批《金枫酒志》赠予上海市地方史志学会、上海通志馆、金山区方志办等三家代表单位。此举正式确立了该志书作为重要行业文献的地位，为其未来发挥更广泛的研究、收藏与传播价值奠定了坚实基础。