春都集团：经典品类新做、新兴品类精做，重构企业增长新逻辑

小大

2025-09-02 16:35:36 来源：今日热点网

世界上唯一不变的，就是变化本身。

在过去很长一段时间里，火腿肠是长途旅行、熬夜加班等场景下人们快速充饥的必备食品。然而，随着时代的发展，出行方式的日益升级，以及零食品类的爆发式增长，火腿肠行业面临着前所未有的增量困境。如何稳住基本盘的同时，积极拥抱创新，开拓新的市场增量成为了摆在火腿肠企业面前亟待解决的课题。

在这场行业变革的浪潮中，作为中国第一支火腿肠的缔造者，春都并没有局限于传统的同业竞争思维，陷入低层次的价格竞争与同质化发展的窠臼，而是从“经典品类如何新做，新兴品类如何精做”这两个层面深入思考，通过提升产品价值和品质，重构企业增长新逻辑。

经典品类之创新焕活策略

在火腿肠这个品类上，春都采取经典传承与创新发展并行的战略，以全方位满足不同消费群体的多样化需求。

首先，春都高度重视对经典产品的传承与发展，诸如春都1987火腿肠、王中王火腿肠以及金波罗火腿肠等，这些产品历经市场的筛选与时间的考验，已然成为消费者心中的经典之作。为确保经典产品持续焕发活力，春都从原料升级、工艺优化等方面提升产品的品质，力求让消费者在品尝时能重温那份美好的经典记忆。

在经典传承的基础上，春都积极创新，推出了一系列新型火腿肠产品，包括王中王地道肠、王中王鸡肉肠、春都膳食鸡胸肉肠、王中王笋尖地道肠、王中王脆骨肉枣肠等。通过在产品定位、规格、口味上的差异化布局，春都实现了对细分消费场景的逐步渗透，为消费者创造了更多吃火腿肠的理由。

例如，在口味创新方面，春都突破传统火腿肠的单一风味边界，王中王脆骨肉枣肠创新开发香辣、玉米双风味体系，王中王地道肠推出原味与黑胡椒味经典组合，以丰富的味觉体验满足年轻消费群体的尝鲜需求。

在以多种口味满足消费者的需求上，春都的膳食鸡胸肉肠，还直击“火腿肠营养结构单一”的行业痛点，该产品以高蛋白、低脂肪的鸡胸肉为核心原料，还融入了玉米粒、黑木耳、香菇、胡萝卜丁等食材，实现了营养结构的优化升级，精准契合当代消费者对健康饮食的追求。

在包装设计方面，春都充分考虑不同消费场景的需求。针对“脆骨肉枣肠”“地道肠”等产品，采用小规格包装，具有便携、解馋刚好的特点，实现职场、旅游、宵夜等休闲场景的渗透；而春都1987火腿肠、金波罗火腿肠等则设置了大规格礼盒包装，顺应主流消费中注重性价比的趋势，主打家庭消费、礼品赠送等场景。

新兴品类之精研深耕路径

在稳定火腿肠市场基本盘之上，春都积极投身于新品类的开拓，推出五香牛肉、酱卤八珍、金牌烧鸡等酱卤产品，以及王中王手撕烤肉、王中王手撕烤腿王等休闲肉制品，为消费者带来丰富多元的美食体验。为确保新品类实现从“产品创新”到“市场认可”的价值跃迁，春都实施了全维度精品化打造策略。

在新品类研发阶段，春都的研发团队秉持着精益求精的态度，对产品的原料、配方、工艺、包装等每一个环节都进行反复打磨。以配方研发为例，为找到最合适的调味料比例，研发人员会尝试十几种不同的组合方案，从口感、风味、色泽等多个维度反复进行对比评估，直至找到最符合预期的方案。

甚至在研发过程中的遭遇技术瓶颈，春都还会寻求与国内领先的食品配方研发公司、食品技术开发公司进行合作交流与协作，以此拓宽研发思路，汲取先进技术经验，为新品类的研发提供坚实的技术支撑。

而在新品市场化阶段，春都更是建立了完善的消费者反馈机制，通过多渠道数据收集与深度分析，精准把握市场需求动态。基于消费者洞察结果，对产品进行持续迭代升级，从风味调整、包装优化到功能创新，全方位提升产品综合竞争力。以春都的王中王手撕烤肉为例，该产品上市后通过持续监测消费者反馈数据，对产品的辣度进行了精细化调整，使其更契合大多数消费者的口味偏好，最终赢得了消费者的认可。