如今，卤味领域的竞争逐年加剧，绝味食品为实现可持续发展，不断在产品以及营销战略上创新升级。近日，“绝味鲜卤”全国首家门店在长沙湘江世纪城方圆荟开业，其销售的产品除了传统卤味以外，还新增了零食、烘焙糕点及果饮。由此可见，绝味已迈出了战略转型的重要一步，企业正在通过多品类挖掘新机遇。

“绝味鲜卤”是一家集零售与餐饮功能于一体的卤辣美食集合店，选址购物中心，配备购物手推车与自助结算设备，销售方式由传统称重计价转为盒装明码标价，价格区间多在9.9元至30元。与传统卤味店不同，这种创新模式打造出的门店显然更适合当下消费者。据了解，“绝味鲜卤”由外部合作团队独立运营，目前仅从绝味工厂采购产品进行销售。

财报数据显示，绝味2025年前三季度营收42.60亿元，同比下降15.04%；归母净利润2.80亿元，同比下滑36.07%。2024年全年营收62.57亿元，同比下降13.84%；归母净利润2.27亿元，下滑34.04%。同期销售费用增至6.67亿元，广告宣传费达2.17亿元，同比增长67%。2025年上半年广告宣传费继续增至0.92亿元。为吸引年轻消费者，绝味食品近年持续营销创新：官宣范丞丞为全球代言人、创新推出卤味配奶茶套餐、与OST传媒合作直播带货、赞助音乐节以及露营活动、认领热播剧《许我耀眼》中的产品露出、接入美团闪购延长营业时间等等。

在消费不断升级的背景下，绝味通过精准把握年轻客群的多元化需求，以创新模式和丰富的产品种类为传统卤味行业注入了全新活力。未来，绝味还将在产品创新、渠道拓展等方面持续发力，打造更多增长空间。相信在绝味的持续探索下，品牌不仅会实现良好发展，同时也会推动整个卤味行业迈向更高的台阶。