2025年10月12日，笔者受邀来到天津市宁河区，参加在这里举行的“天津芦台春酿造有限公司”2025年度封坛大典。
天津芦台春酿造有限公司大门口一角
秋阳正好，源于津门芦台古镇的北酿文脉在芦台春文化创意产业园绵延绽放，我们亲历了“天津芦台春酿造有限公司”今年的封坛盛典仪式，亲眼目睹了这场融汇非遗传承、大国匠心与新时代精神的文化盛宴，上午10点08，锣鼓喧天、彩旗飞扬，前方绚丽的舞台顿时映入嘉宾们的眼帘，鲜红地毯直通庆典大舞台，首先扑入你的、视野的是5只代表金木水火土5色的雄狮，它们摇头摆尾呼啸而来，腾跃间金鳞闪烁，将中华传统民俗的喜庆与庄重铺满现场，瞬间点燃现场嘉宾们的热情。
盛典大舞台上·象征着金木水火土五色金狮向嘉宾们致敬！
一年一度的封坛大典是“芦台春”人对中华千年酒礼的虔诚致敬，开篇便定格了盛典“承古启新”的基调，盛典仪式现场古意盎然，350余年的酿酒史仿佛就在眼前铺展，中国白酒业的发展是靠“试点”起家的，周恒刚先生是白酒“试点”工作的主要奠基人和领导者，早在1964年，周恒刚先生怀揣着周总理的指令，率国内酿造知名专家、技术员进行了以科学总结茅台酒生产工艺为中心的茅台试点工作，从1662年张德和始创“德和酒坊”到1972年周恒刚先生研究出的新中国第一瓶优质麸曲酱香型白酒，再到如今的北酿标杆，岁月沉淀的不仅是佳酿，更是刻入骨髓的匠人精神，为此，周恒刚先生曾历尽千辛，多次亲临茅台古镇考察，对那里的气候、土壤、原粮、水质等深入调研，对酱香型白酒曲种、酿造工艺、微生物特性及香味成份深入研究，成功检测和科学总结，把分离出的菌种带回芦台，创研出，新中国北方第一瓶优质酱香型白酒，它就是由周恒刚先生亲自命名的“芦台春”酒，当年上市后立刻轰动中国的白酒届，被誉为“北方茅台”。由此，打破了北方不产好酱酒的刻板定义，其传统酿造工艺被列为天津市非物质遗产名录，据了解，该公司上世纪90年代经历了合资、分置、资产重组等变革。2021年与天津科技大学合作，对“北酿”特质展开了更深入的研究。2023年芦台春文化创意园景区被认定为国家AAA级旅游景区，2024年荣获“中华老字号”称号。多年来，一代又一代勤劳、务实、创新的芦台春人，秉持着传承古法酿酒技艺的理念，以“酱一瓶好酒的信仰”为宗旨，坚守传统与品质，努力打造代表天津的白酒品牌，朝着中国酱酒前十、北方酱酒第一的目标奋勇前进，同时弘扬天津历史文化，倾力促成“酒旅融合”、文商互动”的新时代发展模式，重塑天津白酒形象！
10时50分封坛盛典的会场上想起雷鸣般的掌声，“天津芦台春酿造有限公司”总经理李梦女士身着盛装登上主席台，向来自全国各地的嘉宾们挥手、鞠躬致意并发表热情洋溢的讲话，正向李总经理所说的，本届大典，我们以“传承北酿宗韵、封藏岁月向新”为主题，凝聚着芦台春的历史使命与未来志向，北酿一脉，源远流长，这“宗韵”是历史的会响，是前辈先贤的智慧与结晶，更是我们不敢忘却的初心与本分，封藏，是沉淀与积蓄，向新则意味着在坚守传统的同时，勇于开品景境。今天我们亲手封下的这一坛坛美酒，将在岁月里呼吸，成长、等待着他启封时，带来的不仅是醇香的口感，更是对今天这份坚守与期盼的圆满回应。台下再次响起热烈的掌声，掌声中“天津芦台春酿造有限公司”董事长李继齐先生高高举起酒杯面向台下的嘉宾仰头饮尽，这举动，瞬间与台下的嘉宾们拉近了距离，我们也不约而同的端起酒杯，杯到嘴边深吸一口，瞬间，醇厚感顺着舌尖慢开，接着是发窖酵带来的复和香，中段藏着一丝若有若无的花果韵，笔者忍不住咂咂嘴！这味儿，入口甜感，会有淡淡的清香、酸味较小，到达喉咙深处层次感明显、柔和顺口，喷薄感相对较弱，余味有淡淡的粮香回甘，咽下后，喉头先是微微发暖，随既一股清冽感从舌根升起，绵长的像海河之水，在口腔里留驻许久，连呼吸都染上了北方独特美酒的酱香，这口感里没有花哨的堆砌，却把北方的扎实、清透，都酿了进去，每一口都是与芦台古镇这片土地深情的对话，北酿酱酒美哉、壮哉！
11点10分的阳光把广场铺的亮堂堂，“天津芦台春酿造有限公司”2025年秋季封坛大典即将接近尾声，公司董事长李继齐先生带领老、中、青三代芦台春人再次缓步走上主席台，这其中，有头发花白的老酿酒师、中年技术骨干和年轻的学徒代表，老酿酒师们手上还带着陶坛的泥痕，年轻学徒的代表们眼里充满对传承的认真，他们是芦台春几代人的缩影，是时光在酒坊里刻下的印记，台下来自全国各地的嘉宾们顿时目光齐聚，带着不舍与期待望向主席台，台上李继齐董事长那最后深深的一躬温和而持久，带着历经岁月的厚重与真诚，再次感谢各位远道而来的嘉宾们，台下的嘉宾们也纷纷起身回应，掌声与欢呼声交织在一起，带着新封的酒香，把这场空前的盛典瞬间酿进往后的日子里。
"天津芦台春酿造有限公司"董事长李继齐先生向嘉宾们致欢迎词！
封坛盛典的喧嚣还未散尽，来自河北沧州的杨先生、郭先生跟着工作人员穿过青砖铺就的小道，走向芦台春酒厂深处的酒窖，推开厚重的木门，仿佛撞开了一坛酝酿已久的时光，那扑鼻而来的酱香，清清爽爽地往人肺里钻，目光掠过一排排齐整的紫砂陶坛身上还蒙着薄薄的灰尘，却掩不住经年累月透出的酒香，我们走到事先预定好的两个新坛前，工作人员早已备好封坛红布、签字朱笔，杨先生、郭先生亲手把红布蒙在坛口，在红布上写上自己的名字、封坛日期，郭先生系上红绳，红布在幽暗的窖里格外鲜艳、醒目，两个酒坛并肩而立，这不仅是存了两坛酒，更像是把此刻的心情、对未来的期许，都封进了这陶坛的深处，让北酿的酱香陪着岁月一起，慢慢发酵出更绵长的意义，杨先生、郭先生俩人是知心的好朋友，此时此刻，他们都像在给时光系上一个约定，心里不约而同地暗自祷告：这坛酒，等退休了邀老伙计们一起来喝，都尝尝这北酿在岁月里藏了多少滋味。
来自河北沧州的杨先生·郭先生"芦台春"酒窖封坛酿香美酒合影留念！
二人走出酒窖时，木门关上的瞬间，仿佛把酒香和那份约定都轻轻锁进窖里，等下次来，这酒窖里，该多了河北沧州人的念想了！（图/文 杨俊明）