为深入挖掘陕北非遗美食文化内涵，探索传统饮食技艺的传承与创新路径，助力非遗文化在青年群体中传播推广，近日，西安交通工程学院土木与铁道工程学院领导的酥香陕北研学团成员前往谷岛主陕北特产门店，开展非遗美食子洲馃馅调研实践活动，近距离感受陕北传统美食的独特魅力与文化底蕴。

活动现场，团队成员在门店工作人员的带领下，沉浸式感受子洲馃馅的文化与制作魅力。大家首先聆听了非遗美食子洲馃馅的历史渊源，了解到这一美食始于明代，最初用于祭祀供奉，历经数百年传承，成为陕北极具代表性的传统风味小吃，承载着当地独特的民俗风情与乡愁情感。

随后，成员们现场观摩了师傅制作馃馅的全过程，从精选优质面粉、调制细腻枣泥豆沙馅料，到揉制筋道面团、包馅塑形，再到精准把控火候烤制，每一道工序都严谨细致、精益求精，师傅们凭借精湛技艺与多年经验，打造出外皮金黄酥脆、内馅绵密香甜的地道馃馅，也让大家真切感受到传统手艺人坚守品质、精益求精的匠心精神。期间，团队成员还亲手体验了馃馅制作环节，在师傅的指导下尝试包馅、塑形，亲身感悟传统技艺的精妙之处，同时了解到门店始终坚持食材新鲜、现做现销，严格把控食品安全与卫生，坚守品质初心的经营理念。

参与活动的成员纷纷表示，此次实践让大家走出课堂，真切触摸到非遗美食的文化温度，既品尝到地道陕北风味，更深刻认识到非遗文化传承的重要意义，也坚定了传承弘扬优秀传统文化的决心。

此次活动是一次兼具实践性与文化性的非遗调研之旅，让团队成员深入了解了子洲馃馅的文化价值与传承现状，提升了自身的文化素养与实践能力。未来，酥香陕北团队将以此次活动为契机，持续深耕陕北非遗美食文化调研，积极探索非遗传承与数字化传播、创新发展的融合路径，通过多种形式宣传推广子洲馃馅这一传统美食，用青年力量助力非遗技艺传承与发展，让陕北特色美食文化被更多人知晓、喜爱，让传统匠心与民俗文化在新时代持续焕发生机。（通讯作者：周创子、林涵、卢静怡、张科强、张斌、何成）

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