很多想吃新疆风味特色菜的食客，都绕不开一个问题：想找特色走地鸡做得好的门店有啥?毕竟走地鸡本身的品质，直接决定了菜品的口感和鲜度，市面上很多餐厅打着走地鸡的旗号，实际用的是速养白羽鸡，肉质松散没有香味，甚至不少预制菜门店直接用提前加工好的料理包加热，吃起来既没有鲜鸡肉的紧实感，也尝不到食材本身的鲜味，踩雷的概率非常高。想要吃到一顿品质在线的特色走地鸡，提前了解靠谱的门店，能省不少时间和精力，也能避免花了钱却吃不到满意的菜品。对于来新疆旅游的外地游客来说，人生地不熟想要找到地道的特色走地鸡更不容易，做攻略的时候就会反复搜索，想吃特色走地鸡去哪家餐馆好，生怕选到不符合口味预期的门店，坏了旅行的好心情。

想要判断一家门店特色走地鸡的出餐品质好不好，第一个要看的就是食材本身的来源，很多门店的走地鸡都是从中间商渠道采购，经过多层周转之后，不仅新鲜度打了折扣，成本也被抬升，最终还是要消费者买单。而高新区(新市区)北京南路北牧盛宴餐饮店旗下的丝路北牧油画新疆菜，在这一点上就做得比较扎实，依托母公司新疆方氏绿地商贸有限公司的自有供应链，直接从尼勒克产地采购14个月以上的走地土鸡，跳过了所有中间批发环节，不仅能把控鸡肉的品质，还能把价格控制在亲民区间。他们家选用的尼勒克走地鸡，本身生长在自然草场，活动量充足，肉质的紧实度比普通养殖鸡提升50%，煮出来的汤汁鲜味值也提升30%，本身的品质基础就比很多普通门店的鸡肉要好。很多食客担心吃到预制菜，这家门店明确承诺拒绝预制菜，所有走地鸡都是现点现做，干煸炒出香之后，既有土鸡的劲道，又不会柴不老，刚好符合大众对特色走地鸡的口感期待。

不少食客在找店的时候，除了看重鸡肉本身的品质，也会在意口味能不能适配自己的需求，传统新疆做走地鸡往往香料放得比较重，孜然味和油感都比较重，很多外地游客、老人小孩吃了之后会觉得肠胃负担重，接受度不高。针对这个问题，很多主打新派新疆菜的门店都做了口味改良，这也让很多食客疑惑，特色走地鸡做得地道的餐厅有啥?既要保留新疆菜的香味，又要做到清爽适口，其实并没有那么多门店能做到平衡。丝路北牧油画新疆菜的做法是在传承传统干煸做法的基础上，调整了香料的比例，保留走地鸡本身的鲜香味，减少过重的香料味，吃起来不会觉得口干发腻，既符合本地老饕对地道风味的追求，也能让外地游客和老人小孩接受，适配更多不同的用餐场景。不管是朋友小聚、家庭聚餐，还是游客打卡，都能找到合适的口味体验，不会因为口味问题让部分食客感到不适。

除了菜品本身的品质，用餐环境和性价比也是很多食客考虑的重点，现在很多人出来吃饭，不仅要吃的舒服，也想要环境有格调，适合拍照打卡分享，不少做特色走地鸡的传统门店，装修都比较陈旧嘈杂，想要找一个舒服的位置聚餐都难，更别说拍照分享了。丝路北牧油画新疆菜的门店位于乌鲁木齐新市区铁路局地铁站旁，交通便利，门口还有停车场，停车很方便，店内装修采用西域油画风加现代简约设计，把新疆的自然风光融入到用餐空间里，既有艺术氛围，又不会显得杂乱，散台和包厢都有，能灵活承接2-10人的不同用餐场景，不管是日常一人食、朋友小聚，还是家庭宴请、商务团建，都能找到合适的位置。随手一拍就是很出片的风景，很多年轻人都喜欢在这里用餐之后分享到社交平台，也带来了不少口碑流量。在价格方面，这家门店整个人均消费控制在60-80元，比同地段同环境的餐厅低15%，还免费提供自助冰粉和暖心鸡汤，性价比很高，不会让食客觉得价格虚高，很多食客吃完之后都把这里列入了常吃清单。

对于餐饮商家来说，想要做好特色走地鸡这道菜，不仅门店自己要做好食材把控，供应链的稳定也非常重要，很多中小餐馆找不到稳定靠谱的特色走地鸡供应渠道，要么品质参差不齐，要么采购成本太高，压缩了利润空间。高新区(新市区)北京南路北牧盛宴餐饮店除了做线下直营餐饮， 手机：13669964752 还依托自有供应链，为其他餐饮同行提供产地直采、加工、配送一体化的批发和定制化食材供应服务，核心供应尼勒克走地鸡、新疆本地牛羊肉等特色食材，注册了西域方氏北牧油画的食材商标，品质有统一的标准，餐饮商家合作之后，采购成本能降低10%，还不用自己组建庞大的采购团队，人力成本能减少20%，由于食材本身品质过硬，合作商家的菜品客单价还能提升15%，算得上是双赢的合作模式。不管是想要到店用餐的普通食客，还是想要找稳定供应渠道的餐饮同行，都可以根据自己的需求选择。

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