存量市场跑出增长曲线恒升食品探寻挂面产业新赛道

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2026-08-06 10:45:51 来源：今日热点网

2025年，全国挂面年产量达到550万吨，行业整体市场增速不足2%。产量天花板显现，行业正式进入存量博弈时代，单纯依靠扩产能、拼规模的发展模式已经难以为继。但在位于河南卫辉的恒升(新乡)食品有限公司生产车间内，一条条智能化挂面生产线高速运转，企业发展势头强劲。2022年至2025年，恒升食品营业收入从1.48亿元跃升至6.5亿元，挂面产销量跻身全国前五，在行业低速增长的大环境下跑出逆势上扬的发展曲线。

行业大盘增长放缓，企业却实现高速快跑。恒升食品的成长样本，抛出面制品行业一道现实考题：当粗放式规模扩张走到尽头，传统粮油加工企业依靠什么，去走好下一个十年?

走进恒升食品产品展厅，货架之上早已摆脱传统白面挂面的单一格局。针对儿童就餐难题，企业研发儿童营养挂面，把菠菜、胡萝卜、南瓜等果蔬原汁直接和面入料，不额外添加色素，面条切制成细短小碎段，适配幼儿咀嚼吞咽能力，同时强化钙铁锌营养配比，细分出宝宝辅食面、儿童蔬菜面多个子品类;面向控糖、注重膳食健康的消费群体，推出菊苣粉、苦荞、燕麦、青稞等全谷物杂粮挂面，改变传统杂粮面口感粗糙、易断易糊的痛点，通过原料配比调试与工艺改良，兼顾营养与爽滑口感;立足地域饮食差异，开发川味碱水面、云贵凉面、西北宽面等地域特色产品，适配凉拌、汤煮、焖炒等不同烹饪场景;针对上班族、年轻消费群体，推出快煮速食挂面，缩短烹煮时间，搭配独立调味包，实现“煮面即食”，兼顾便捷性与烟火风味。上百款产品整齐陈列，面向不同年龄、不同体质、不同地域的消费群体，细分产品琳琅满目。

“消费市场已经发生深刻变化，不是消费者不吃挂面了，而是大家对面条的需求变得更多元。”恒升食品负责人安振民告诉记者，过去挂面行业流行一款产品通吃全国，如今消费分层愈发明显，控糖人群追求全谷物主食，家长关注儿童辅食营养，不同地域消费者对风味、口感有着差异化偏好，消费端的变化倒逼生产端迭代升级。

锚定市场需求，企业跳出同质化低价竞争泥潭，把产品创新作为破局的核心抓手。公司深度联动河南科技学院、河南工业大学等高校科研力量，搭建校企联合研发平台，建立专门的产品研发实验室，组建食品工艺研发小组，从原料筛选、配方调试、和面压延、烘干工艺全链条开展试验攻关。把红花苗菜、菊苣、紫苏等特色药食同源原料融入挂面研发，反复调试面粉与杂粮、果蔬原料的配比，解决杂粮挂面断条、浑汤、口感发硬等行业共性难题。一款新产品从想法落地到走向市场，要经过数十次配方调整、多轮口感盲测，还要完成不同储存条件下的保质期测试，累计开发一百余款单品，形成覆盖大众消费、儿童辅食、健康膳食、地域特色、速食简餐的丰富产品矩阵。旗下“手中功夫”品牌深耕西南市场，在云贵川渝地区市场占有率突破25%，靠差异化产品站稳区域市场高地。

生产车间里，数条智能化挂面生产线有序作业，从小麦研磨、和面压延，到低温烘干、切割封装，整套流程实现自动化管控。企业深耕工艺改良，手握三十余项自主知识产权，围绕润麦、和面、烘干等关键工序优化设备与技术，针对杂粮面、果蔬面等特殊品类，专门调整低温烘干曲线，降低产品损耗，持续提升挂面品质与生产效率，为新产品落地筑牢硬件根基。

从“我生产什么就卖什么”转向“市场需要什么就研发什么”，产品端的转变，带动企业跳出内卷的价格战。在行业低端产品利润持续被压缩的背景下，恒升食品不断提升产品附加值，打开全新增长空间。

作为河南省农业产业化重点龙头企业，恒升食品的增长，不止是企业自身经营数据的攀升，也带动地方小麦全链条增值。企业立足豫北小麦主产区优势，就地消化本地优质小麦，优先收购周边特色杂粮原料，延伸粮食深加工产业链，带动种植、运输、包装等配套产业协同发展，吸纳本地群众就业，把中原粮仓的资源优势转化为产业优势、市场优势。

放眼整个挂面行业，存量竞争已是大势所趋。行业总量见顶，并不代表产业发展走到终点，普通白挂面增长承压，但杂粮、营养、特色风味挂面依旧保持两位数增长，结构性机会持续显现。