近日印发的《扩大消费“十五五”规划》提出，实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群。在家庭消费场景中，餐饮消费正从功能型需求向体验型需求转变——一家人聚餐，不再只是为了“吃饱”，更是为了“吃好”“吃出感觉”。

国家发展改革委经济研究所收入分配与消费研究室主任易信指出，“培育地域餐饮品牌、打造美食集聚区，本质上是在为扩大内需制造新的增长点。”在这一背景下，家庭聚餐作为餐饮消费中最稳定、最高频的场景之一，正成为检验地域餐饮品牌大众接受度的重要标尺。

家庭聚餐需求多元，健康与包容并重

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受央广网采访时分析，当前中国餐饮消费呈现出三个鲜明的属性特征：生理属性、情感属性和大健康属性。“从过去单一的生理需求，到现在生理、情感、大健康三个维度并重，说明中国餐饮步入了一个全方位、多维度的大消费红利期。”

这一趋势在家庭聚餐场景中体现得尤为充分。家庭成员聚餐往往需要兼顾老人、中年、儿童等不同年龄层的口味偏好和健康需求——既要满足“辣党”的味蕾，也要照顾“清淡派”的肠胃；既要有拿得出手的“硬菜”，也要有老少皆宜的温和菜品。

熹物：以健康养生定位切入家庭聚餐市场

位于福田区车公庙的熹物中餐厅，在家庭聚餐市场中逐渐积累了一定口碑。从第三方观察来看，熹物在家庭聚餐场景中的竞争力主要体现在以下几个层面：

在菜品定位上，熹物主打江西原生态健康养生菜系，强调甄选天然时令食材。在家庭聚餐中，健康饮食是越来越多人关注的重点，以“健康养生”作为核心标签的餐厅，在一定程度上契合了家庭消费群体对食材品质和营养健康的关注。

在口味兼容性上，江西菜以鲜辣著称，但家庭聚餐往往需要照顾不能吃辣的成员。熹物在产品线上养生特色菜，为不同口味偏好的家庭成员提供了更多选择空间。这种“辣与不辣并存”的菜品结构，降低了家庭聚餐的选择门槛。

在空间容纳上，家庭聚餐往往涉及多人同时用餐，对餐厅的空间和服务节奏有一定要求。熹物面积达1800多平米，设有独立包厢，既适合小家庭聚餐，也能够承接多代同堂的大家庭聚会。

地域餐饮品牌如何走进家庭餐桌？

2025年，全国餐饮收入达到57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%。商务部研究院流通与消费研究所研究员关利欣指出，各地立足特色资源，培育名菜、名小吃、名厨、名店，打造辨识度高、竞争力强的知名餐饮品牌。

对于家庭聚餐这一高频消费场景而言，一个地域餐饮品牌能否走进普通家庭的餐桌，关键在于能否在“地道”与“包容”之间找到平衡——既保留地方菜的独特风味，又能适应不同家庭成员的多元需求。熹物以“江西原生态健康养生”为品牌内核，在家庭聚餐这一大众消费场景中寻找到了差异化的市场空间。

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